Tomintoul
Tomintoul, qui se traduit par « colline avec des granges », est une distillerie de whisky au cœur du célèbre parc national des Cairngorms. Les single malts de Tomintoul sont un peu plus légers que d'autres whiskies de la Speyside. Néanmoins, vous y trouverez également des whiskies tourbés, ce qui est inhabituel pour la région. Testez le Tomintoul 10 ans comme entrée parfaite dans les whiskies de la Speyside.
Contexte du Tomintoul
La distillerie Tomintoul se trouve à la lisière d'un petit bois, tout près de la rivière Avon. Son nom signifie « colline avec des granges » et se prononce « Tomintúl ». Comme c'était typique dans les années 1960, la distillerie a été construite avec un souci de production efficace, ce qui ne lui confère pas un aspect attrayant pour les visiteurs. Cependant, le paysage environnant fait partie des plus beaux de Speyside. Tomintoul doit son nom au village le plus élevé des Highlands situé au sud de la distillerie.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Tomintoul Single Malt Whisky ? Tomintoul est un classique de la Speyside. Léger, floral, herbacé et fruité. Certains auteurs attribuent même au whisky l'arôme le plus léger de la Speyside.
Fabrication
Comment est produit le whisky Tomintoul ? Le volume de production actuel est de 3,3 millions de litres d'alcool pur par an. Pour atteindre ce volume, la distillerie possède un mash tun de 12 tonnes, six washbacks en acier inoxydable et 4 alambics. Tomintoul ne prélève pas son eau dans la rivière Avon, mais dans la proche Ballantruan Spring. L'orge est maltée dans une grande malterie. Le malt principalement utilisé est non tourbé.
Il existe plusieurs délicieuses embouteillages de Tomintoul. Cela inclut six Single Malts de différents âges, le Cigar Malt et Tomintoul Peated. Entre-temps, le portefeuille standard a été élargi avec les whiskys Tlàth et Seiridh. En tant que série de production autonome, il y a aussi le fortement tourbé Old Ballantruan. Le whisky est fabriqué à partir de malte d'orge fortement tourbé (55ppm) et allie la légèreté de la Speyside à la lourdeur de la fumée tourbée des Highlands. Actuellement, il existe une version de 10 ans et une version de 15 ans ainsi qu'une version sans indication d'âge (couramment appelée NAS – no age statement).
Tomintoul au Test
Histoire
La distillerie a été fondée en 1965 par W. & S. Strong et Hay & MacLeod. Elle fait donc partie des plus jeunes distilleries d'Écosse et s'inscrit dans une série de nouvelles créations dans les années 1960 et 1970. En 1973, Tomintoul a été vendu à Scottish & Universal Investment, qui avait également acquis Whyte & Mackay la même année – Whyte & Mackay est donc devenu propriétaire. En 2000, la distillerie a été rachetée par Angus Dundee Distillers plc, qui en est toujours propriétaire aujourd'hui.
Tomintoul ne possède ni centre de visiteurs ni véritable boutique. Pourtant, il est possible de réserver des visites de la distillerie et de déguster et acheter le whisky produit sur place.
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