Starward
Starward est la nouvelle étoile au firmament du whisky international. La progressive distillerie australienne New World Whisky mise sur le vieillissement en fûts de vin rouge australien et recommande un accord avec de nombreux plats. Goûtez le whisky australien de la métropole culturelle dynamique de Melbourne !
Starward Contexte
Avec Starward, la distillerie de whisky australienne New World vise les étoiles. Cette jeune distillerie progressive est un enfant de la métropole culturelle de Melbourne, considérée comme le paradis culinaire du continent australien. Il n'est donc pas surprenant que Starward aime présenter son whisky en accord avec des plats et sous forme de cocktails. La distillerie respire une véritable atmosphère d'innovation et s'adresse à une nouvelle génération d'amateurs de whisky avec son design non conventionnel. Ce n'est pas pour rien que Starward se décrit comme un "Whisky du Nouveau Monde".
Ce qui rend les whiskys Starward particulièrement intéressants, c'est l'accent mis sur le vieillissement en fûts de vin australiens, comme par exemple avec le Starward Nova Single Malt. Ainsi, l'essence du mode de vie australien pénètre dans le whisky de la distillerie de Melbourne. Un sentiment léger, la convivialité et le plaisir des bonnes nourritures et boissons sont au cœur de la présentation de Starward. Goûtez à ces excellents whiskys australiens et laissez-vous transporter dans la monde des arômes d'Outre-Mer.
Style de maison
Comment goûte le whisky Starward ? Grâce au vieillissement en fûts de vin rouge australien, de nombreuses notes fruitées et de baies se retrouvent dans les whiskys de Starward. Des accents épicés sont également apportés par les fûts en chêne australien. On y trouve aussi des arômes sucrés de caramel, ainsi que des notes légères de noix et de torréfaction.
Fabrication
Starward est un producteur de whisky expérimental. Dès le choix des céréales, la distillerie bouscule les conventions de la fabrication classique du Single Malt. Par exemple, le Starward Two-Fold est un whisky élaboré à partir de blé et de malt d'orge. La distillerie qualifie ce whisky de "Double Grain". Starward possède des alambics en cuivre classiques, utilisés pour la distillation du whisky. Le vieillissement du whisky se fait dans une variété de fûts de vin, appelés Australian Wine Casks. Ces fûts contenaient auparavant du Shiraz, du Cabernet, du Pinot et de l'Apera, le "sherry australien", un vin fort. Grâce au climat très changeant de Melbourne, les fûts mûrissent plus rapidement que leurs homologues en Écosse ou en Irlande. Ainsi, le whisky est déjà chargé d'une riche palette aromatique dès son jeune âge.
Starward au test
Histoire
En 2014, la distillerie australienne Sullivan Cove a été couronnée meilleur whisky single malt au monde lors des World Whiskies Awards. Depuis, l'Australie est sur le radar de la communauté internationale des whiskies. De nombreux experts considèrent l'Australie, en particulier la Tasmanie, comme "le nouveau Japon" du monde du whisky. Cela fait référence à l'ascension fulgurante des whiskies japonais en tant que produits de luxe et à l'énorme augmentation des prix qui en découle. Bien avant cette ruée, Starward a été fondée en 2008 par David Vitale. En 2015, Starward a reçu un coup de pouce financier important de la part du groupe de spiritueux Diageo. Dans le cadre de son programme Distilled Ventures, le groupe avait sélectionné Starward et ainsi réalisé d'importants investissements dans l'expansion de la distillerie. En conséquence, la distillerie a pu déménager en 2016 dans de nouveaux bâtiments à Port Melbourne. La capacité de production a été augmentée à environ 250 000 litres par an. Comme le whisky australien n'est jusqu'à présent arrivé que sporadiquement sur le marché européen, Starward occupe ici une position de pionnier. Nous sommes impatients de découvrir ce que d'autre nous parviendra de l'autre bout du monde et quelles étoiles les Melbourniens nous réservent.
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