Strathclyde
Contexte du Strathclyde
La distillerie de whisky Strathclyde a été fondée en 1927. Strathclyde signifie « vallée de la rivière Clyde » et se prononce en allemand comme « Straßkleid ». Strathclyde se trouve dans le quartier de Gorbals à Glasgow, directement sur les rives de la rivière Clyde. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'eau n'est pas prélevée dans la rivière Clyde, mais, comme toute la ville de Glasgow, elle est alimentée en eau du Loch Katrine dans les Trossachs.
Construit 1927 par le brasseur de bière Seager Evans, l'installation est également connue sous le surnom accrocheur de « Long John ». Le complexe de la distillerie de whisky Strathclyde a abrité sur son site pendant un court laps de temps la distillerie de malt Kinclaith, qui a dû céder la place à une extension de la distillerie de grain Strathclyde. Le whisky de grain produit par Strathclyde est utilisé pour la fabrication des blends. Jusqu'à présent, aucune embouteillage originale n'a été réalisée par Strathclyde. Cependant, il existe des embouteillages d'embouteilleurs indépendants, comme ceux de Duncan Taylor ou Berry Bros. & Rudd.
Strathclyde a connu plusieurs changements de propriétaires. Ainsi, la distillerie de Single Grain a été vendue par Seager Evans à la société Whitebread. Cette dernière l'a ensuite vendue à Allied Distillers, qui, par le biais d'une fusion, est devenue Allied Domecq et a finalement été rachetée par Pernod Ricard en 2005.
Caractère de la Distillerie
Le whisky de grain vieilli de Strathclyde est doux et crémeux avec des notes de vanille, de caramel, de noix de coco et d'agrumes.
Fabrication
La distillerie puise son eau dans Loch Katrine dans les Trossachs. Le lac sert de principale source d'eau pour toute la ville. Le whisky Strathclyde est principalement fabriqué à partir de blé non calibré.
Le spiritueux est produit à l'aide de doubles Coffey Brennblasen. La première colonne, connue sous le nom d'analysateur, fonctionne en alimentant le wash fermenté dans le haut de la colonne. Lorsque le wash descend, il rencontre la vapeur montante de la base et se transforme en vapeur. La vapeur monte et est condensée avant d'être dirigée vers la deuxième alambic ou le rectificateur. L'alcool circule jusqu'à ce qu'il puisse être collecté à la force désirée.
Au total, il y a sept alambics. Deux sont utilisés pour la production de whisky. Les cinq autres produisent de l'alcool neutre à partir de céréales (GNS) pour d'autres spiritueux. La majorité du whisky de grain vieillit dans des fûts et des hogsheads de bourbon ayant déjà contenu du whiskey. Cependant, quelques fûts de sherry sont également remplis. Les embouteillages de grain individuels sont rares. Pernod a un embouteillage âgé de 12 ans dans la Reserve Collection de la distillerie Chivas. Des embouteilleurs indépendants comme Douglas Laing, Berry Bros & Rudd et la Scotch Malt Whisky Society ont sorti des versions en fût unique.
Le whisky de Strathclyde contribue aux marques écossaises blendées telles que Ballantine's, Chivas Regal et Royal Salute. Au début de la pandémie de coronavirus en 2020, la distillerie a réorienté sa production pour fabriquer de l'alcool pour des désinfectants pour les mains. Strathclyde a également produit un whisky single malt nommé Kinclaith entre 1958 et 1975. Aujourd'hui, la distillerie peut produire environ 40.000.000 litres par an.
Histoire
Le nom Strathclyde vient de l'ancienne région du conseil qui englobait la ville de Glasgow. Avant cela, c'était un ancien royaume qui couvrait une grande partie du sud-ouest de l'Écosse.
La distillerie a été fondée par le distillateur de gin londonien Seager Evans en 1927. À l'origine, elle était conçue pour produire de l'alcool neutre, mais a commencé à distiller du whisky de grain lorsque Seager a acheté la marque écossaise blendée Long John en 1936. La branche whisky de l'entreprise est rapidement devenue connue sous le nom de Long John Distillers et a été vendue en 1956 à Schenley Industries de New York.
Schenley a installé en 1958 un ensemble de pot stills pour produire du whisky malt. Le spiritueux, connu sous le nom de Kinclaith, n'a jamais été embouteillé en tant que single malt. Au lieu de cela, il a été utilisé pour le whisky écossais blendé Long John. La distillerie à l'intérieur de la distillerie a cessé ses activités lorsque Schenley a vendu à Whitbread & Company Ltd en 1975. Elle a été complètement démolie en 1977.
L'entreprise de distillation de Whitbread a été ensuite reprise par Allied Distillers. Lorsque Allied a éclaté en 2005, Strathclyde a été acquis par Pernod Ricard et est devenue la première distillerie de grain dans le giron de Chivas Brothers.
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