Mannochmore
Contexte du Mannochmore
La distillerie Mannochmore (gaélique pour "grand moine", prononcé comme "Mánnochmór") se trouve un peu à l'extérieur, au sud d'Elgin.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Mannochmore Single Malt ? Les whiskys Mannochmore sont huileux, fruités, légèrement fumés et présentent toujours une note florale. En règle générale, ces malts sont en outre nettement secs.
Fabrication
Comment est produit le whisky Mannochmore ? La distillerie Mannochmore a un volume de production maximal de six millions de litres. La distillerie dispose d'une cuve de brassage de 11,1 tonnes, de huit cuves de fermentation en bois, de huit autres en acier inoxydable et de huit alambics. Parmi eux, quatre alambics à esprit et quatre alambics à wash. Les alambics sont chauffés à la vapeur. L'eau de la distillerie provient du Brandon Burn, tandis que le malt est acheté chez Burghead Maltings à Elgin.
Le premier Single Malt de la distillerie a été lancé en 1992 dans la série Flora and Fauna. Avec le Loch Dhu, on a également mis en bouteille un whisky qui, par sa couleur presque noire, a fait sensation et est aujourd'hui un whisky de collection très prisé. Mannochmore se retrouve régulièrement chez les embouteilleurs indépendants.
Mannochmore au Test
Histoire
Mannochmore fait partie des jeunes distilleries écossaises. Elle a été fondée en 1971 par John Haig & Co. DCL a donné l'ordre de créer cette nouvelle distillerie juste à côté de Glenlossie . Avec six alambics au départ, la distillerie était clairement conçue dès le début pour un grand rendement. L'installation, malgré sa grande popularité auprès des mélangeurs de whisky, n'a pas pu être entièrement exploitée. Avec la grande crise du whisky des années 80, Mannochmore a fermé ses portes. Entre 1985 et 1989, la distillerie est restée inactive. Ce n'est qu'avec le successeur de DCL, United Distillers, que la production a repris – non seulement parce que la distillerie voisine Glenlossie était fermée pour rénovation. Entre 1995 et 1997, une nouvelle période de fermeture a eu lieu. En 2013, la distillerie a été agrandie – au lieu de six alambics, il y en avait désormais huit. Aujourd'hui, Glenlossie appartient à Diageo. La distillerie est actuellement exploitée uniquement de manière périodique pendant les mois d'hiver.
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