Shinshu Mars
Mars Whisky est un whisky japonais de Hombo Shuzo Ltd., qui a été produit entre 1985 et 1992 et qui est de nouveau fabriqué depuis 2011. Pour découvrir le portefeuille de la distillerie, le blend abordable Mars Kasei est une excellente option.
Contexte du Shinshu Mars
Le Mars Whisky est un whisky japonais de Hombo Shuzo Ltd. La première distillerie Shinshu se trouve dans la préfecture de Nagano, au cœur des Alpes japonaises, sur l'île principale de Honshu. Après plusieurs pauses, un single malt japonais est produit en continu depuis 2011.
Depuis 2016, avec Tsunuki, il existe la deuxième distillerie de whisky single malt de la société Hombo Shuzo. Contrairement à la distillerie sœur Shinshu, Tsunuki se trouve loin au sud du pays, dans une zone climatique subtropicale. Le vieillissement en fût est accéléré par les grandes variations de température, permettant au whisky d'absorber en quelques années un arôme intense. Depuis 2016, ici, du whisky japonais single malt de haute qualité est distillé sur des alambics en cuivre.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Shinshu Mars Single Malt ? Le whisky de la distillerie Shinishu Mars est léger, très fruité et épicé. Des variantes tourbées et non tourbées du whisky sont produites.
Fabrication
Comment est produit le Shinshu Mars Single Malt ? La distillerie Shinshu Mars possède 4 alambics, qui proviennent à l'origine de la distillerie Yamanashi et ont été conçus selon les plans de Masataka Taketsuru. Ils ressemblent beaucoup aux alambics de la distillerie Yoichi de Nikka.
L'eau pour le Shinshu Mars Whisky a émergé à travers la roche granitique et est riche en minéraux naturels.
Le site de la distillerie Shinshu Mars a été choisi notamment en raison de la hauteur du village Miyata. Celui-ci se situe à 798 mètres au-dessus du niveau de la mer et connaît des températures moyennes très basses, y compris un fort gel durant les mois d'hiver, ce qui devrait favoriser une maturation lente du whisky.
Test de Shinshu Mars
Histoire
L'histoire de l'entreprise Hombo Shuzo Ltd est mouvementée. Elle a commencé en 1872 à Kagoshima avec la production de la traditionnelle spiritueuse japonaise Shōchū et du vin de prune. Dès 1949, la production de whisky japonais a également débuté ici, mais le marché mondial n'était pas encore prêt pour le whisky japonais. Environ 10 ans plus tard, une nouvelle tentative a été faite à Yamanashi. Le whisky de Yamanashi était, tout comme le Taketsuru Yoichi Malt, tourbé et lourd. Sous la direction de Kiichiro Iwai, une distillerie a vu le jour ici. Kiichiro Iwai avait collaboré avec le père du whisky japonais Masataka Taketsuru à Setsu. Cependant, en 1969, cette distillerie a également dû être fermée. Une autre tentative à Kagoshima a dû être arrêtée après quelques années. Dans les années 80, la distillerie Shinshu a été construite dans la préfecture de Nagano, où elle a produit du whisky jusqu'en 1992. Mais là encore, le marché ne présentait pas une demande suffisante.
Ce n'est qu'avec le boom du whisky japonais que la production a pu reprendre en 2011 à Shinshu. Depuis, ici, on produit du whisky japonais de classe mondiale. La patience de Mars est enfin récompensée. En 2016, l'entreprise a pu ramener la production de whisky à ses origines dans le sud du Japon, à Kagoshima. Ainsi, le cercle se ferme aujourd'hui et la lutte de plusieurs décennies pour la fabrication de whisky japonais de qualité porte enfin ses fruits. Avec la distillerie Tsunuki, Mars dispose désormais d'une distillerie de malt whisky dans le climat subtropical du sud du Japon. L'entreprise avait déjà expérimenté avec le vieillissement dans différentes régions du pays. Maintenant, avec Tsunuki, sa production peut se poursuivre dans une autre zone climatique que Shinshu. Les amateurs de whisky peuvent s'attendre avec impatience aux années à venir et aux différentes mises en bouteille de Mars provenant des distilleries Shinshu et Tsunuki.
