Edinburgh Gin
Les créations fraîches et innovantes d'Edinburgh Gin ne sont plus un secret. Laissez-vous emporter par la diversité des saveurs des botanicals d'Écosse et du monde entier, qui se retrouvent de manière raffinée dans les gouttes d'Edinburgh Gin.
Contexte du Edinburgh Gin
Les fabricants des produits d'Edinburgh Gin souhaitent créer un gin de haute qualité et contemporain. De nombreuses recettes innovantes ont déjà vu le jour dans la capitale écossaise. La marque s'adresse à un public qui n'a pas peur d'essayer de nouvelles choses. Comme de nombreux autres jeunes producteurs de gin, les Écossais derrière Edinburgh Gin ont décidé de ne pas se limiter à la production de London Dry Gin classique, mais aussi de développer du New Western Dry Gin. Ici, la note typique de genièvre n'est pas au premier plan, ce qui permet au caractère aromatique d'être plus riche en nuances. En plus des créations de gin, la distillerie urbaine produit également des liqueurs qui offrent également des variétés passionnantes.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le gin d'Édimbourg ? Le gin d'Édimbourg original est un classique London Dry, tout comme certains des autres produits. Comme d'habitude, le genièvre est bien sûr au premier plan. Les producteurs aiment également utiliser des arômes d'agrumes, qui se font clairement sentir dans chacun des gins. On peut aussi généralement reconnaître des notes classiques de coriandre. De plus, une agréable piquant poivré se fait souvent sentir, ajoutant une touche épicée.
Fabrication
Comment est fabriqué l'Edinburgh Gin ? Chez Edinburgh Gin, la science derrière la fabrication de la spiritueuse est primordiale. Il existe même une collaboration avec l'université municipale Heriot Watt, qui propose le cursus "Brassage et Distillation", ce qui engendre des avantages mutuels. Cela permet d'optimiser le processus de fabrication ou de le modifier en faveur de l'expérimentation. Cependant, les étapes de travail sont assez classiques. La spiritueuse est distillée deux fois, passant par une macération entre les processus de distillation. Les botanicals aromatiques sont simplement ajoutés au distillat dilué et y restent pour donner au produit son caractère, avant d'être finalement distillés une seconde fois. À la fin, le gin est dilué à une force buvable et mis en bouteille.
Test de Edinburgh Gin
Alors que vous trouvez dans le classique Edinburgh Gin un compagnon herbacé et frais, qu'il vaut la peine d'avoir toujours sous la main, le Edinburgh Cannonball Navy Strength Gin donne du peps à vos cocktails. Surtout les amateurs des notes typiques de genièvre apprécieront ce spiritueux puissant. Cependant, en tant que favori intrigant, nous souhaitons vous recommander le Edinburgh Seaside Gin . Il apporte un vent marin frais dans votre verre, rehaussé par des botaniques originales comme les algues, la vigne de l’ours et l’herbe à cuillère. En plus de la dégustation pure, le Seaside Gin se marie particulièrement bien avec un gin tonic frais préparé avec le Fever Tree Mediterranian Tonic Water.
Au-delà de la gamme de gin, la marque propose également des liqueurs intéressantes qu'il vaut la peine d'essayer et qui, grâce à leurs jolies bouteilles, font également de merveilleux cadeaux. Parmi les recommandations, on trouve par exemple la liqueur estivale Liqueur de Framboise ou la liqueur Prune & Vanille, marquée par des notes de genièvre. Si vous appréciez la fraîcheur amère, la Liqueur de Rhubarbe & Gingembre est le choix parfait pour vous.
Histoire
Bien que l'histoire de la marque Edinburgh Gin ne remonte pas plus loin que 2010, elle s'appuie sur l'histoire que la spiritueuse a déjà traversée dans la capitale écossaise. En effet, grâce au port, les habitants ont été en contact très tôt avec le prédécesseur néerlandais, le Genever. Ainsi, dès 1700, les habitants ont découvert le goût du spiritueux au genièvre. En 1777, à Édimbourg, des centaines de producteurs de gin non enregistrés avaient émergé aux côtés des distilleries autorisées. Au début du 19ème siècle, la production est devenue plus efficace avec le précurseur de l'alambic Coffey, permettant des processus de distillation continue. Pour l'Edinburgh Gin, on utilise principalement un alambic et une colonne traditionnelle. Au départ, la première distillation avec des botanicals classiques était réalisée à la Langley Distillery, située à environ 300 kilomètres d'Édimbourg. Ce n'est qu'ensuite que le gin était livré à Édimbourg et mélangé avec des arômes locaux. Depuis 2014, chaque étape se déroule dans cette ville portuaire. La West End et la Leith Distillery sont responsables de sa production.
