Baron Otard
Contexte du Baron Otard
Baron Otard est une maison de Cognac située dans un ancien château médiéval français. La distillerie et la marque ont été fondées par un homme d'origine écossaise et sont restées presque deux siècles dans la même famille. Otard est connu pour sa forme élégante de bouteille en larme et son style opulent. Il remporte constamment des prix dans des compétitions à travers le monde.
Caractère de la Distillerie
Le Cognac Baron Otard est souvent décrit comme floral, fruité et doux, avec une texture lisse et douce. Les évaluations indiquent que des notes luxueuses de fruits secs, de pomme verte, de vanille, de caramel et d'arômes de chêne sec se mêlent harmonieusement.
Fabrication
Baron Otard utilise des raisins provenant des six crus régionaux du Cognac - Bois Ordinaires, Bons Bois, Borderies, Fin Bois, Grande Champagne et Petite Champagne. Les cépages sont Folle Blanche et Ugni Blanc. Ceux-ci sont transformés en un vin sec et acide, qui est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Les Eaux-de-Vie résultantes sont vieillies pendant au moins deux ans dans des fûts de chêne français.
Les cognacs vieillissent dans des caves sous le Château de Cognac de l'entreprise. Celles-ci ont des murs en pierre d'une épaisseur de trois mètres et des niveaux d'humidité élevés. Ces conditions permettent au brandy de se développer d'une manière spécifique et caractéristique. Otard utilise différentes combinaisons de ces Eaux-de-Vie vieillies pour créer ses produits finaux.
La palette comprend une gamme d'expressions allant de l'abordable au super premium. VS (Very Special) est un assemblage de raisins provenant de différents crus et vieillit en chêne français Limousin. Le VSOP (Very Special Old Particular) est élaboré uniquement à partir d'Eaux-de-Vie des crus Grande et Petite Champagne. Le XO Gold (Extra Old) est un assemblage d'Eaux-de-Vie des crus Borderies, Fin Bois et Grande Champagne. Le Napoleon est un mélange d'Eaux-de-Vie des crus Borderies, Fin Bois, Grande et Petite Champagne.
Il y a aussi le Baron Otard 55, le premier Cognac embouteillé par quiconque avec un taux d'alcool de 55%, et le 1795 Extra, qui est fabriqué à partir de 100% d'Eaux-de-Vie de la Grande Champagne et qui a mûri exclusivement dans les caves du Château de Cognac de l'entreprise.
Test de Baron Otard
Histoire
Le Baron Otard a été fondé en 1795 par Jean-Baptiste Antoine Otard. Il a acheté et rénové le Château de Cognac, un château datant de 1200. Celui-ci se trouvait sur les rives de la Charente dans la ville de Cognac. Otard l'a utilisé comme siège principal pour son entreprise. C'est le seul château royal dans la région de Cognac.
Otard était l'arrière-petit-fils du Écossais James O'Tard. Il a combattu aux côtés du roi Louis XIV en France au début des années 1700. En conséquence, il a été nommé baron. Après cet événement, la famille s'est installée dans la région de Cognac, et Jean-Baptiste a nommé sa nouvelle entreprise en l'honneur de son arrière-grand-père et de sa distinction royale.
Jean-Baptiste Antoine Otard possédait des vignobles et produisait de l'Eau-de-Vie à petite échelle, avant de fonder Baron Otard. Il a cependant reconnu le potentiel d'augmentation de la production, en raison de la popularité croissante du Cognac sur le marché d'exportation, notamment au Royaume-Uni.
Baron Otard a été exploité par la famille Otard jusqu'en 1991. Ils ont vendu la distillerie, le château et la marque à l'entreprise italienne de boissons Martini e Rossi, après près de 200 ans de propriété. Martini e Rossi fait maintenant partie du groupe Bacardi. Ils sont encore aujourd'hui propriétaires de la marque Baron Otard Cognac.
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