Toulvaddie
Contexte du Toulvaddie
Toulvaddie est une jeune distillerie artisanale dans les Highlands du Nord de l'Écosse, à Ross-Shire. La fondatrice Heather Nelson a un parcours en agriculture et avait pour objectif de créer la première distillerie de whisky fondée par une femme depuis 200 ans. Toulvaddie se trouve sur le site d'une ancienne base aérienne sur la péninsule de Fearn, près de Glenmorangie et Balblair Distillery,.
La distillerie se finance entièrement grâce à ses propres fonds et aux revenus du Founders Club et des ventes de fûts.
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Comment est produit le whisky Toulvaddie ? La seule chose que nous pouvons dire actuellement sur la production du futur whisky Toulvaddie, c'est qu'il sera distillé dans des alambics (comme illustré sur le site). Ces alambics de la maison espagnole Hoga sont populaires dans la scène du whisky artisanal écossais, car ils sont nettement moins chers et plus petits que leurs homologues écossais de la fonderie Forsyths. Strathearn (Est des Highlands) et les voisins de Toulvaddie à la distillerie de Dornoch, utilisent également ce type d'alambic. On suppose que Toulvaddie, comme les deux distilleries artisanales mentionnées, produira environ 30 000 litres d'alcool par an. Il est prévu de produire exclusivement du whisky, un gin ou d'autres spiritueux pour « faire le lien » ne sont pas prévus.
Nous ne pouvons pas encore faire de prévisions sur le caractère du whisky futur.
