La finition Palo Cortado offre un plaisir rare

Nez: Cannelle épicée, butterscotch et prunes, accompagnés de miel de bruyère, beurre de raisins secs et gingembre confit.

Bouche: Toffee croustillant au caramel, mûres et épices à pâtisserie, suivis de cerises marasquin, moka et confiture de prunes.

Finale: Prunes mûres, café corsé et cannelle, équilibrés par un sirop de betterave et du chocolat.

De couleur acajou, le GlenAllachie 11 ans Palo Cortado Sherry Cask Finish brille dans le verre et annonce déjà visuellement son intense maturation. Préparez-vous à déguster un whisky exceptionnel avec un caractère souple de Speyside et une profondeur remarquable provenant d'un style de sherry peu courant.

Sous la direction du maître distillateur Billy Walker, la distillerie indépendante utilise sa liberté pour des expériences passionnantes. Après avoir proposé des embouteillages tourbés, une version originale a maintenant reçu sa finition marquante dans des fûts de Palo Cortado Sherry. Ce style se crée lorsque la couche de levure protectrice Flor meurt sur un vin initialement destiné au Fino, offrant au sherry à la fois une séchété délicate et une épice de noix. La maturation particulière, un degré d'alcool de 48% vol., ainsi que l'absence de colorant et de filtration à froid garantissent des moments de plaisir, riches en discussions.

La finition en Palo Cortado dans des Puncheons et des Hogsheads confère à ce single malt une élégance sombre et fruitée, avec une note sous-jacente de noix. Au nez, des notes d'épices chaudes se mêlent à du caramel doux, des fruits à noyau mûrs et une touche de miel sauvage. En bouche, se déploie une richesse sirupeuse faite de Karamel, arômes grillés, baies sauvages noires et cerises liqueurées,, accompagnée d'un espresso corsé et d'une confiture de prunes. La longue finale tisse café, chocolat, et pâtisserie hivernale avec une subtile épice boisée.

Passez commande et savourez cet embouteillage issu de la série limitée Wood Collection, offrant un rapport qualité-prix attrayant. Saisissez votre chance d'expérimenter l'alliance entre un single malt artisanal et un vieillissement en sherry d'exceptionnel.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

» En savoir plus sur le Glenallachie Whisky