Pour la première fois avec une finition raffinée de Palo Cortado

Nez: Cannelle épicée, butterscotch et prunes, accompagnés de miel de bruyère, beurre de raisins secs et gingembre confit.

Bouche: Toffee croustillant au caramel, mûres et épices à pâtisserie, suivis de cerises marasquin, moka et confiture de prunes.

Finale: Prunes mûres, café corsé et cannelle, équilibrés par un sirop de betterave et du chocolat.

Ce qui commence comme de l'orge maltée traverse ici un processus où la patience devient l'ingrédient principal. Ce GlenAllachie Single Malt de la Speyside a vieilli pendant onze ans avant de recevoir son finish final dans de rares fûts de sherry Palo Cortado. L'or couleur acajou dans le verre révèle déjà l'intensité qui vous attend.

Le rare finish Palo Cortado fait la différence

Palo Cortado ne se forme que lorsque la levure flor naturelle sur le sherry destiné au Fino meurt spontanément. Cette rare variante de sherry combine la sécheresse du Fino avec la noix du Oloroso, conférant à ce GlenAllachie son exceptionnelle complexité. Le maître distillateur Billy Walker a utilisé des fûts Puncheon et Hogshead qui avaient précédemment abrité ce rare sherry. Le résultat : des prunes intenses, un moka aromatique et des bâtons de cannelle caractérisent le profil de ce single malt limité.

Pouvoir non filtré à 48% d'alcool

La Wood Collection se présente délibérément non filtrée et sans colorants avec une forte teneur en alcool de 48%. Ainsi, les arômes complexes se déploient sans altération : cannelle et butterscotch au nez, suivis par du caramel toffee rôti, des mûres et des épices à pâtisserie en bouche. Cerises maraschino, moka et confiture de prunes complètent cette expérience gustative intense. Un single malt qui démontre avec brio l'expertise artisanale de la distillerie indépendante GlenAllachie.

Sécurisez dès maintenant votre exemplaire de cette édition limitée et découvrez comment des expériences créatives en matière de fût peuvent mener un single malt de Speyside vers de nouvelles dimensions gustatives.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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