Deux îles, un single malt fruité

Nez : Des fruits rouges dégageant une fragrance envoûtante, accompagnés d’une sélection de noix, de caramel, de cannelle et d’une touche de vanille. Des zestes d’orange fraîchement râpés et des fruits secs complètent ce tableau olfactif.

Bouche : Une texture onctueuse et douce en bouche. Des baies mûres et foncées forment une base sucrée, rehaussée par des raisins secs et une noix de miel des bois. S’y ajoutent une pointe d’huile de noix, des accents légèrement salés et des abricots séchés.

Finale : Une finale de moyenne longueur aux notes fruitées souples de pruneaux et de mûres, avec une subtile touche de sel marin, évoluant vers des noix torréfiées, du caramel et des épices à pâtisserie.

Deux îles, deux univers, un whisky. Sur Islay, au large de la côte ouest de l’Écosse, ce Bunnahabhain 12 ans Pride of Islay a été distillé. À Madère, au cœur de l’Atlantique, le vin a mûri, dont les fûts ont ensuite conféré leur caractère au whisky. Ainsi, ce single malt unit le tempérament marin des Hébrides à la richesse fruitée du Sud.

Des baies rouges et une touche de mer

L’influence du vieillissement complémentaire en fûts de Madère se révèle dès la première gorgée. Des baies rouges juteuses et des nuances noisettées d’huile de noix apportent de la profondeur au malt. En dessous, une fine salinité caractérise le style classique de Bunnahabhain et crée un contraste captivant avec les arômes fruités. Sans tourbe, l’harmonie entre fruit, noix et sel ressort particulièrement bien.

Bunnahabhain, sélectionné par Thompson Bros

Ce single malt a vieilli pendant plus de douze ans, dont plus de cinq ans en barriques de Madère de premier remplissage. Ces fûts de vin, utilisés pour la première fois pour du whisky, ont permis un échange intense entre le bois et le distillat, façonnant ainsi son profil de manière significative. Embouteillé en petite série à 46,1 % vol., il se présente puissant et tout en restant accessible – de plus, non filtré à froid et sans colorant.

Il a été distillé chez Bunnahabhain, sur la côte nord-est d’Islay, juste au bord du Sound of Islay. Phil et Simon Thompson, qui non seulement gèrent la Dornoch Castle Whisky Bar et une micro-distillerie dans les Highlands, mais se sont également fait un nom en tant qu’embouteilleurs indépendants, l’ont sélectionné. Leur marque, Thompson Bros, a été récompensée en 2024 par les Online Scotch Whisky Awards comme Meilleur embouteilleur indépendant.

Si vous appréciez les vieillissements en fûts de vin aux notes fruitées et souhaitez découvrir la facette non tourbée d’Islay, n’hésitez pas à vous laisser tenter. Le long vieillissement, l’embouteillage caractéristique et un rapport qualité-prix attractif font de ce single malt écossais une découverte passionnante pour les amateurs de whiskies d’Islay hors du commun.

Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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