L’étoile du plaisir au-dessus de votre verre de dégustation

Nez: Pommes juteuses, poires et raisins blancs en harmonie avec ananas confit, lassi à la mangue et grenade. Des épices de chêne et des gousses de vanille émergent lentement.

Bouche: Équilibrée et merveilleusement fruitée. Mûres juteuses et groseilles sucrées jouent avec des nectarines caramélisées et des pommes sur une glace vanille fondante. Des fruits tropicaux mûrs viennent parfaire la dégustation.

Finale: Longue, sur des pommes croquantes et des fruits tropicaux persistants.

Viser les étoiles ?

Starward Left-Field le rend possible ! Au cœur de Starward ? Le plaisir de dégustation. Avec une pizza, un barbecue entre amis, pur, avec du tonic ou en cocktail : est permis tout ce qui vous plaît et a bon goût, selon le fondateur David Vitale et son équipe. Fidèles à leur credo, les Melbourniens misent sur des arômes captivants.

Ce Single Malt Left-Field en est la preuve. Étoile du ciel du whisky, il est à la fois accessible et polyvalent, et successeur du blend Two-Fold. Ce délicieux single malt vieillit à 100 % en ex-fûts de vin rouge en chêne français – pour une bouche intense et épicée, rehaussée de délicats accents vineux. Les fûts proviennent des grandes régions viticoles australiennes, Barossa et Yarra Valley. Le brûlage de certains de ces fûts offre au Left-Field des dimensions supplémentaires. Avec ses notes pleines de fruits clairs et sombres et un chêne épicé, l’Australien laisse beaucoup d’espace au plaisir personnel – pur, secoué ou remué.

Starward Whisky, c’est l’Australie de bout en bout : les ressources naturelles de sa région, l’excellence culinaire de sa ville et son climat unique se retrouvent dans les whiskies de cette jeune distillerie. Concrètement : un malt d’orge foncé entre Pale et Amber Ale, une levure de brasserie sombre riche en arômes, et des fûts seulement légèrement toastés ou étuvés, préalablement imprégnés de célèbres vins rouges du continent ou d’Apera (sherry australien). Starward remplit ses eaux-de-vie prometteuses dans ces fûts empreints de vin à un degré d’alcool plus bas, afin qu’ils puissent transmettre d’autant plus de notes fruitées et de tanins au whisky.

Il ne faut à Starward que trois à quatre ans dans ces fûts pour atteindre sa maturité fruitée. Responsable : le climat de Melbourne. Loin des clichés, la ville portuaire est connue pour ses changements de météo constants – « quatre saisons en une journée ». Mauvais pour les amateurs de soleil, excellent pour le whisky : grâce à ce climat réactif, les single malts de Starward interagissent intensément avec les fûts après un court laps de temps. Starward appelle ce processus « maturation élémentaire ». Résultat ? Des whiskies comme on n’en trouve nulle part ailleurs.

Comment le savourer au mieux ?

De préférence pur. Mais si l’envie d’un cocktail vous prend, voici nos suggestions :

Left-Field & Tonic

30 ml Left-Field
100 ml Indian Tonic Water
Quartier de pamplemousse

Préparation : Monter les ingrédients successivement dans un verre long drink. Ajouter des glaçons et garnir d’un quartier de pamplemousse.

Left-Field Ginger Cooler

30 ml Left-Field
10 ml de jus de citron
100 ml de ginger beer
Feuilles de menthe pour la garniture

Préparation : Monter les ingrédients successivement dans un verre long drink. Ajouter des glaçons et garnir de feuilles de menthe.