Glencadam
Glencadam est une distillerie de whisky single malt située dans les Highlands orientaux de l'Écosse, au pied des Cairngorms. Les single malts Glencadam sont riches, épicés et présentent souvent des arômes de crème et de baies sauvages.
Contexte du Glencadam
Dans les Highlands orientales se trouve la distillerie Glencadam, à la périphérie de Brechin. La distillerie voisine de Fettercairn a longtemps produit discrètement du malt whisky pour l'industrie des blends. En 2000, Glencadam a même été fermée pendant 3 ans par son ancien propriétaire. Cependant, avec le rachat par Angus Dundee Distillers en 2003, la distillerie a célébré sa renaissance. Depuis, des single malts de première classe avec différentes indications d'âge et divers types de maturation en fût apparaissent régulièrement. Glencadam renonce aux colorants ajoutés et à la filtration à froid, ce qui en fait l'un des derniers véritables secrets bien gardés de l'Écosse.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte Glencadam Single Malt ? Le Glencadam est très onctueux et crémeux avec une tendance aux arômes fruités de baies sauvages.
Fabrication
Comment est produit le whisky Glencadam ? Glencadam appartient à l'une des plus petites distilleries d'Écosse. Avec seulement deux alambics (chacun de 14 000 litres), jusqu'à 1,3 million de litres d'alcool sont produits chaque année. L'eau de la distillerie provient du Loch Lee.
Dans le passé, Glencadam était principalement utilisé pour les blends « Ballantine's » et « Stewart's Cream of the Barley ».
Après que pendant de nombreuses années, seul un Glencadam de 15 ans ait existé en single malt, une large gamme est disponible depuis 2009 et une nouvelle extension en 2010.
Glencadam au Test
Histoire
Comme date de fondation, la distillerie indique l'année 1825 sur ses bouteilles, mais il est à supposer que du whisky était déjà distillé à Glencadam en 1823. En 1954, Glencadam a été acquis par Hiram Walker et a donc appartenu à Allied Domecq. En 2003, elle a été reprise par Angus Dundee Distillers.
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