Benrinnes
Benrinnes est un Whisky de Speyside aromatique, dont il existe peu d'embouteillages standards. Si vous recherchez un whisky léger et abordable pour découvrir la distillerie, nous vous recommandons le Stronachie 10 ans. Le whisky est produit dans la distillerie Benrinnes, malgré un autre nom.
Contexte du Benrinnes
Au pied des collines de Ben Rinnes en Écosse se trouve la distillerie éponyme. Bien que Benrinnes produise un Single Malt Whisky extrêmement intéressant, il existe peu d'embouteillages de la distillerie dans la Speyside. En plus de l'embouteillage de la série Flora et Fauna, on trouve principalement Benrinnes chez des embouteilleurs indépendants et dans les Single Malts Stronachie. Le caractère du whisky peut être décrit comme intensément fruité avec une base lourde et charnue. Il ressemble ainsi à des Single Malts comme Cragganmore, Craigellachie et Mortlach. Goûtez ce petit bijou de la Speyside et faites-vous votre propre opinion sur ce whisky sous-estimé !
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Benrinnes ? Le whisky de Benrinnes est très intense en saveur. Grâce à son procédé de fabrication particulier, on y retrouve souvent des arômes de crème et de caramel, ainsi que de nombreux fruits. Le caractère lourd et charnu du spiritueux se manifeste souvent sous forme d'assaisonnement pour soupes ou de viande grillée. Cependant, le malt n'est pas sensiblement tourbé et donc plutôt non fumé.
Fabrication
Comment est produit le whisky Benrinnes ? L'eau pour le Benrinnes Single Malt provient du Scurran et du Rowantree Burn. Benrinnes utilise une cuve de mash en acier inoxydable de 8,5 tonnes. La distillerie dispose de huit cuves de fermentation en bois d'un volume total de 332 000 litres. Autrefois, Benrinnes réalisait une triple distillation avec ses six alambics, puis elle a opté pour un procédé plus complexe. Pour renforcer le caractère lourd et charnu du malt, le procédé suivant a été mis en place. Les Low Wines de la première distillation étaient divisés en parties fortes et faibles. La partie à plus faible teneur en alcool était redistillée dans le deuxième alambic et à nouveau séparée en deux parties. La partie la plus faible était conservée pour la prochaine distillation. La partie plus forte du résidu était distillée avec la partie plus forte de la première distillation dans l'alambic à esprit pour obtenir le cœur final. Une fois que tous les alambics sont connectés aux anciens condensateurs Worm Tub, l'effet est encore renforcé. Les Worm Tubs en spirale sont des tubes en cuivre immergés dans des bassins d'eau. Ici, la vapeur d'alcool y passe et se liquéfie ainsi. Le distillat lourd et puissant entre maintenant dans les fûts. Il y a quelques années, ce procédé complexe a été abandonné et les deux Wash Stills alimentent désormais les quatre Spirit Stills selon le procédé de distillation régulier. Le volume de production annuel s'élève à 3,5 millions de litres.
Benrinnes au Test
Histoire
Benrinnes a été fondée en 1826. En 1829, la jeune distillerie a été détruite par une inondation et a été reconstruite quelques kilomètres plus loin sous le nom de Lyne of Ruthie. En 1834, William Smith a pris la direction de la distillerie et l'a renommée Benrinnes. Après un passage sous Davie Edward (futur fondateur de Craigellachie), la distillerie est passée en 1922 à John Dewar & Sons, qui ont ensuite fusionné avec Distillers Company Limited (DCL). Les années 1932, 1933, 1943, 1944 et 1945 ont vu l'arrêt de l'activité. Après la guerre, Benrinnes a connu une reprise. En 1956, Benrinnes a été entièrement rénovée, suivie d'importantes extensions – notamment le doublement des alambics de trois à six en 1966. Depuis lors, Benrinnes a également été distillée trois fois jusqu'à ce qu'elle revienne à la distillation traditionnelle à deux étages en 2009. Aujourd'hui, Benrinnes appartient à Diageo. En 1991, le Benrinnes de 15 ans est lancé sur le marché dans la gamme Flora and Fauna. En 2012, la distillerie a été convertie à un processus entièrement automatisé.
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