Première tourbée chez GlenAllachie

Nez : Épices de pâtisserie parfumées comme la cannelle et l’anis se mêlent à un miel flambé et à un espresso. S’ajoutent des noisettes, des amandes fumées fraîches et du butterscotch.

Bouche : D’emblée, une fumée tourbée douce au palais, complétée par du chocolat ample et du miel de bruyère. Cannelle épicée, gingembre, chêne toasté et sucre complètent la dégustation.

Finale : La finale s’étire lentement sur une fumée délicate, un caramel légèrement brûlé, un miel crémeux et une touche d’épices de chêne.

C’est avec grand plaisir que nous vous présentons le Meikle Tòir 5 ans The Original, une véritable singularité signée GlenAllachie.

La distillerie s’est déjà taillé une excellente réputation auprès des amateurs de Single Malts élevés en fûts de sherry ou de vin. Sous le nom Meikle Tòir (prononcez « Mee-kuhl Tor », que l’on peut traduire par « Grande mission »), paraissent à présent pour la première fois des embouteillages tourbés de la populaire distillerie de Speyside. Le The Original a maturé exclusivement dans une combinaison de fûts Bourbon 1st fill, Virgin Oak et Rye et constitue le vaisseau amiral de la nouvelle marque. Des arômes d’épices de pâtisserie, de café et de noix flattent déjà le nez, mais tout son potentiel ne se révèle qu’au premier contact avec la langue. Une douce fumée tourbée se déploie en bouche, rejointe par du chocolat onctueux, un miel de bruyère aromatique et un toffee beurré. Une pincée de cannelle, du gingembre confit et des notes de chêne flambé, avec du sucre brun, apportent une profondeur remarquable. La finale est longue, marquée par un caramel sombre et puissant, une fumée douce et de délicates notes boisées.

Sous la houlette du vétéran du secteur et maître distillateur Billy Walker est né un Single Malt qui ne ressemble à aucun autre. Un niveau de tourbe inhabituel de 35 ppm, un titrage franc de 50 % vol. et une durée de fermentation très longue offrent de tout nouveaux moments de dégustation. Pour obtenir le profil fumé recherché, l’orge maltée est séchée au-dessus d’une tourbe continentale humide de St. Fergus. Par rapport à la tourbe insulaire, cela délivre une fumée plus douce, aux accents de chêne harmonieux. Le whisky a eu cinq ans pour s’épanouir avant d’être embouteillé avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid. Pour de nombreux amateurs, ce sont des critères de qualité essentiels. L’absence de filtration à froid garantit la préservation intégrale de tous les composés porteurs d’arômes, tels que les esters, les corps gras et les protéines.

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