Distilleries de whisky en Écosse

L'Écosse est le pays du whisky. Le whisky fait partie de l'histoire écossaise. Au fil des siècles, il y a eu aussi des centaines de distilleries en Écosse. Beaucoup ont survécu, mais beaucoup ont également fermé - les soi-disant distilleries perdues.

Sur cette page, vous trouverez un aperçu attrayant des distilleries en Écosse - divisé en :

BIEN PRONONCER LES NOMS DE WHISKY

• Distilleries de Malt Whisky actives et prévues
• Distilleries de malt inactives (Lost Distilleries)
• Distilleries de Whisky de Grain

Distilleries de Malt Whisky actives et prévues en Écosse

Combien de distilleries de malt y a-t-il en Écosse ? À l'été 2015, il y avait en Écosse 103 distilleries de whisky de malt actives et 6 prévues, ou en construction. Parmi celles-ci, en raison du boom actuel du Scotch, 15 ont été ouvertes après l'an 2000, ou leur (ré-)ouverture est prévue.

*Chiffres basés sur le Malt Whisky Yearbook 2019 (page 293)

Distilleries de Malt Fermées (Distilleries Perdues)

Les distilleries suivantes ne sont plus actives. Elles ont été fermées et souvent les installations ont été démontées, ainsi que les bâtiments démolis ou réaffectés à d'autres usages. Cliquez ici pour obtenir un aperçu des whiskys actuellement disponibles des distilleries disparues : Whiskys de distilleries perdues.

Distilleries de Whisky à Grain Actives

Le Grain Whisky provient de distilleries spécialisées dans le grain. Le whisky peut être composé de différentes céréales, comme le maïs, le blé, le seigle ou l'orge (y compris le malt d'orge). L'invention du Coffey Still et du Grain Whisky a conduit à l'essor du Blended Whisky. Le Grain Whisky est produit en quantités nettement plus importantes que le Malt Whisky. La très grande majorité est utilisée dans la production de Blended Whisky. Ces dernières années, l'industrie du whisky a de plus en plus tenté d'établir le Single Grain Whisky comme une catégorie importante de whisky.