Single Cask Whisky
Les Single Cask Whiskys sont le summum de l'individualité. Embouteillés à partir d'un seul fût, ils montrent toute la gamme du monde du whisky, même au sein d'une seule distillerie, il peut y avoir de fortes différences d'arômes et de saveurs. Les embouteillages Single Cask sont donc une excellente façon de découvrir des distilleries connues sous un nouveau jour. Ici, nous trouvons une sélection d'embouteillages Single Cask de différentes distilleries.
Contexte du Single Cask Whisky
Le terme « Single Cask » ou « Single Barrel » nous indique que le whisky en question provient d'un seul fût. En général, les whiskys sont mélangés à partir de plusieurs fûts pour garantir une qualité constante et un profil aromatique fiable.
Le maître assembleur d'une distillerie est responsable du choix et du mariage de ces fûts, assurant ainsi la qualité constante d'une bouteille de whisky, qu'il s'agisse de Single Malt ou d'autres types de whisky. Tant que le whisky provient d'une distillerie, il peut être appelé Single Malt Whisky.
Ce mariage de plusieurs fûts est nécessaire car chaque fût vieillit de manière très individuelle, ce qui peut faire varier le caractère et la couleur du whisky. Pour compenser ces fluctuations, les fûts sont mélangés et dans certaines distilleries, ils sont ensuite colorés avec du caramel pour que tous les lots aient la même teinte. Si une bouteille porte l'étiquette « Single Malt », il s'agit généralement d'une telle combinaison de fûts. Dans cette pratique, et en opposition à celle-ci, réside également l'attrait des Single Casks, c'est-à-dire des bouteilles provenant d'un seul fût. Lorsque nous dégustons un Single Cask, nous obtenons une impression authentique de ce fût précis. Si nous comparons le Single Malt issu de nombreux fûts à un orchestre, alors un Single Cask joue pour nous le solo. Pour beaucoup de fans de whisky, c'est un plaisir particulier.
Comme tous les fûts ne conviennent pas pour un whisky Single Cask, il est nécessaire de sélectionner les fûts avec soin. Ce surcroît de travail et cette sélection ont un coût pour les distilleries. De plus, les Single Casks sont souvent embouteillés à la force du fût, sans ajout de colorant ni filtration à froid, afin de préserver l'expérience dans sa forme la plus authentique. Ces caractéristiques particulières ont bien sûr un prix. Ainsi, les whiskys Single Cask sont généralement nettement plus chers qu'un whisky standard du même âge. Il est dans la nature d'une embouteillage en fût unique d'être fortement limité, car un fût peut produire entre 200 et 600 bouteilles de whisky selon sa taille. Une fois ces bouteilles épuisées, il n'y a plus de réapprovisionnement. C'est à la fois la malédiction et la bénédiction des embouteillages Single Cask. Donc, si vous trouvez votre whisky préféré en Single Cask, il vaut mieux acheter une bouteille supplémentaire et la garder dans le placard pour les « mauvais » moments.
Particulièrement des embouteilleurs indépendants se sont spécialisés dans ce type de whisky. whic propose également des whiskys Single Cask embouteillés de manière indépendante, que nous avons sélectionnés nous-mêmes et que nous distribuons exclusivement sur whic-shop.be.
