6 conseils pour débutants sur le whisky provenant de fût d'ex-Sherry
Whiskys en fût de sherry se distinguent par des arômes sucrés-fruités et des notes de noix sèches. Les arômes complexes et la belle couleur sombre des whiskys en fût de sherry rendent ce type de fût extrêmement populaire. On trouve donc des embouteillages en fût de sherry dans des distilleries du monde entier. Voici nos 6 whiskys recommandés pour les débutants. Mais d'abord :
Miss Sophie : "Je pense que nous allons prendre du sherry avec la soupe." - tiré de Le 90e anniversaire ou Dîner pour un
Vérification des faits sur les fûts de Sherry :
✓ Le sherry est un vin de liqueur andalou de la région de Jerez en Espagne.
✓ Le sherry existe en différentes variantes de sec (Fino et Manzanilla) à extrêmement doux/sucré (Oloroso et Pedro Ximenez), donc un fût de sherry n'est pas un fût de sherry.
✓ Le whisky provenant de fûts de sherry se distingue par des fruits secs tels que les raisins secs, les dattes et les prunes, ainsi que par des notes de chocolat noir ou de café et de délicats arômes de noix.
✓ Selon le type de sherry, l'influence de ces composants sur le whisky est différemment forte.
✓ Le sherry et les fûts de sherry changent, car le sherry n'est plus aussi populaire qu'auparavant (Dinner for one), il y a donc moins de fûts, mais le whisky provenant de fûts de sherry est extrêmement populaire.
Le classique doux
Glendronach 12 ans
Glendronach a connu un incroyable renouveau. Aujourd'hui, le whisky d'Aberdeenshire fait partie des favoris des connaisseurs et des critiques.
Il est étonnamment doux - plus doux que beaucoup d'autres whiskys provenant de fûts de sherry - avec de nombreuses notes crémeuses de vanille, accompagnées de raisins et de dattes fruités et sirupeux, le tout offrant une note boisée légèrement amère qui constitue une entrée polyvalente et pourtant confortable dans le monde des whiskys issus de fûts de sherry.
Le petit bijou de l'Écosse
Edradour 12 ans Caledonia
Alors que le buzz autour de Glendronach et de ses fûts de sherry explose, Edradour passe parfois un peu au second plan.
Le Caledonia, vieilli 12 ans, est un exemple parfait de whisky provenant de fûts de sherry : épicé, plein de corps avec des baies sauvages intenses, une douce note de miel et du cacao amer, il montre tout le spectre du vieillissement en fût de sherry. En plus des fûts de sherry Oloroso, des fûts de bourbon usagés ont également été utilisés, ce qui permet d'incorporer des notes douces de caramel. La plus petite distillerie d'Écosse est d'ailleurs en pleine expansion et ceux qui ont goûté au whisky Edradour restent fidèles à cette distillerie dynamique près de Perth.
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Bombe de Sherry chocolatée
Glenallachie 15 ans
Le Glenallachie 15 ans est le bijou de la gamme principale de la distillerie de Speyside, qui s'est fait un véritable nom sous la direction de Billy Walker.
Le Glenallachie 15 ans allie habilement le caractère accessible de la Speyside à la puissance et à la richesse des Highlands écossais. Une longue finale en fûts de Pedro Ximenez et d'Oloroso Sherry confère à ce whisky des arômes sucrés de pudding au caramel et de raisins secs, mais aussi des notes de chocolat très sombres.
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La séduction fumée du sherry
Kilchoman Sanaig
Encore une fois, pas d'indication d'âge, ce qui est tout de même acceptable pour un whisky tourbé. Et quel whisky tourbé c'est !
Dans ce whisky, l'intense arôme de fumée est merveilleusement intégré dans un bouquet varié, marqué par la cannelle, les fruits rouges et une douceur de noix. Ce Single Malt provient à 60 % de fûts de Sherry Oloroso et à 40 % d'anciens fûts de Bourbon. Il n'est ni filtré à froid ni coloré, ce qui en fait un whisky naturel qui tient ses promesses. Moins maritime que d'autres Single Malts de l'île Islay, mais définitivement un choix pour les amateurs de fumée et les fans de Ballechin. Le design de cette jeune "distillerie agricole" est également soigné, avec un aspect original et haut de gamme. Offrez une chance à ce jeune Islay-Malt sauvage.
Explosion de fruits épicés
Speyside Sherry Cask 12 ans de Berry Bros. & Rudd
Fruits délicieux, tarte aux pommes sucrée et chocolat crémeux - ce magnifique whisky single malt vous séduira.
Vous pouvez découvrir les arômes intenses à un agréable 45,3% Vol, qui offrent une belle entrée dans le monde des whiskys de Sherry. Avec son excellent rapport qualité-prix et son apparence soignée, il est un ajout parfait à votre collection de whiskys en pleine expansion, mais aussi un cadeau attrayant pour les amateurs de whisky.
Préféré du BBQ avec style
1770 Glasgow Peated Perdo Ximénez Sherry Cask Finish
Le complément liquide parfait pour vos soirées barbecue estivales - ou des moments agréables devant la cheminée.
Les notes de fruits noirs issues de la finition en fût de PX-Sherry sont complétées par des tonalités sucrées de caramel provenant du vieillissement en chêne vierge. Vous pouvez ainsi recueillir en douceur une première impression de la douceur fruitée du sherry. La note de fumée, inhabituelle pour un Lowlander, apporte un doux contraste et fait du Glasgow Single Malt une expérience unique.
