Dailuaine 2017/2026 - 9 ans PX Cask Finish #10952275 The Octave (Duncan Taylor)

Nez : Un malt robuste rencontre des fruits mûrs et foncés comme des raisins secs et des pruneaux. S’y ajoutent des touches sucrées de caramel et de chocolat, rehaussées par une profondeur épicée de sherry et une subtile note boisée fumée.

Bouche : Une harmonie sucrée et épicée, marquée par l’influence intense du fût PX : des fruits secs, du malt, une épice de sherry noisetée et une pointe discrète de réglisse. Le chêne apporte une structure sèche et corsée.

Finale : Longue et sèche, elle laisse persister l’épice du chêne et du sherry. Il en reste une note maltée, accompagnée de reliquats de fruits foncés et d’une légère piquante de réglisse.

Lorsque l’orge maltée et un fût Octave Pedro Ximénez se rencontrent pendant neuf ans, il en résulte parfois quelque chose qui rend chaque effort palpable à chaque gorgée – et ce Dailuaine en est un exemple impressionnant. Embouteillé exclusivement pour le 50^e anniversaire de Kirsch Import, il allie le caractère de Speyside à la puissance concentrée des petits fûts.

Petits fûts, grand impact

Duncan Taylor, l’un des embouteilleurs indépendants les plus renommés d’Écosse, mise depuis des décennies sur la force des fûts Octave. Le principe est d’une simplicité séduisante : un volume plus petit signifie un contact plus important avec le bois – et donc un développement des arômes plus intense. Ce Dailuaine, distillé le 14 juillet 2017 dans la distillerie éponyme de Speyside, a mûri pendant neuf ans avant de recevoir sa finition Pedro Ximénez dans un fût Octave. Le résultat : un whisky non filtré à froid et sans ajout de colorant, embouteillé à un degré naturel de 52,4 % vol.. Dans le verre, il arbore un ambré riche et profond – tout comme le laisse présager la bouteille au verre clair, étiquetée de crème avec des accents dorés.

Fruits noirs, profondeur épicée, finale persistante

Nez : un profil malté puissant s’ouvre sur des notes de raisins secs, de pruneaux et de caramel, rehaussées par des touches de chocolat et une épice de xérès profonde. Bouche : la signature du fût PX se déploie dans toute sa concentration : fruits secs noirs, épices de xérès noisettées et une subtile note de réglisse, soutenus par une structure de chêne sec. Finale : longue, épicée, elle laisse une profondeur maltée avec des relents de fruits noirs. Dégustez ce whisky pur ou selon votre préférence – c’est ainsi que toute sa complexité s’exprime. Avec seulement 86 bouteilles disponibles dans le monde, cette édition est une véritable rareté pour les connaisseurs.

Saisissez dès maintenant votre exemplaire de ce whisky anniversaire limité – avant que les dernières bouteilles ne s’envolent.

Dailuaine

Fondée en 1852, la distillerie Dailuaine possède une histoire riche, comprenant une fusion avec Talisker et une acquisition par Diageo. La distillerie est située entre Ben Rinnes et la Spey, près d'Aberlour. Environ 5,2 millions de litres de whisky y sont produits chaque année, dont seulement environ 2% sont embouteillés en Single Malt. La distillerie utilise des fûts de Sherry usagés pour ses Single Malts et des fûts de Bourbon usagés pour les malts destinés aux Blends.

Style de la Maison : Très fruité, avec des notes de vanille sucrée et de malt, délicatement noisette.

» En savoir plus sur Dailuaine