Whisky sans colorant
Vous aimez votre whisky tout en naturel ? Alors vous êtes au bon endroit avec les whiskys suivants. Ici, vous trouverez un large choix de whiskys sans colorant. La couleur des whiskys dans cette catégorie provient à 100 % du fût en bois dans lequel le whisky a vieilli.
Contexte sur Whisky sans colorant
Le whisky est un produit naturel. Chaque étape de la fabrication du whisky dépend de facteurs naturels. De l'eau de source, des céréales, en passant par le climat jusqu'à chaque fût, chaque whisky est fondamentalement un individu fascinant. Ce qui constitue pour nous, les amateurs, une partie de la fascination pour cet or liquide peut également poser des difficultés pour les distilleries. Une grande partie des amateurs exige de la constance et une qualité uniforme. Ainsi, les distilleries de whisky du monde entier s'efforcent de produire du whisky au même niveau de qualité. Les maîtres assembleurs des différentes distilleries mélangent divers fûts pour maintenir le profil aromatique des différentes cuvées standards sur plusieurs années. C'est ainsi que l'on peut garantir que le Glenfiddich 12 ans aura le même goût dans cinq ou dix ans qu'aujourd'hui. Les fûts ne libèrent pas seulement des arômes différents. La couleur naturelle du spiritueux clair dans le fût peut également varier considérablement. C'est pourquoi de nombreuses distilleries utilisent aujourd'hui des colorants pour amener les différentes cuvées de whisky à la même teinte.
Style de maison
Fabrication
Voici la justification officielle pour l'utilisation de caramel colorant (E150a) dans la production de whisky. Ce colorant alimentaire presque noir est obtenu par caramélisation et est sans danger pour la santé. Les petites quantités utilisées pour l'ajustement de la couleur n'ont aucun impact sur les arômes du whisky. Cependant, les amateurs critiques voient dans la coloration du whisky des difficultés. En effet, théoriquement, des whiskies clairs pourraient être teintés de manière à paraître beaucoup plus foncés. Cela suggère à nous, amateurs, un âge plus avancé. De même, il devient difficile d'évaluer le vieillissement en fût, comme la proportion de fûts de sherry, avec des whiskies colorés. Il en va de même pour la fréquence de remplissage des fûts. La couleur du whisky est déjà une affaire compliquée ; lorsque le whisky est coloré, les consommateurs n'ont plus d'éléments tangibles pour évaluer le whisky. Les amateurs de bourbon n'ont pas à se soucier des colorants, du moins pour le Straight Bourbon, car l'ajout de caramel colorant et d'autres colorants y est interdit.
Pour cette raison, il y a de plus en plus de distilleries qui renoncent complètement à l'ajout de colorant dans leurs whiskys. Les embouteilleurs indépendants sont également de bonnes adresses pour obtenir du whisky non coloré. La plupart des distilleries et embouteilleurs qui ne colorent pas leurs whiskys l'indiquent sur l'étiquette de la bouteille. On peut généralement y lire "Couleur Naturelle" ou "sans couleur artificielle". Pour nous, amateurs, une couleur naturelle est certainement un critère de qualité. Cependant, les producteurs prennent aussi un risque avec des whiskys à couleur naturelle. Les différences de teinte entre les différentes cuvées des mêmes embouteillages peuvent susciter du mécontentement ou du scepticisme chez les amateurs. Dans le pire des cas, cela remet en question la qualité constante de la marque. Il appartient donc aussi à nous, amateurs de whisky, de voir comment et dans quelle mesure les distilleries gèrent le sujet de la coloration de leur whisky. Pour nous, la coloration du whisky n'est certainement pas un critère d'exclusion lors du choix du prochain dram. Mais il est également agréable d'admirer un whisky dans le verre en sachant que sa belle couleur provient du chêne. Nous sommes donc ravis pour chaque distillerie qui décide d'omettre le colorant dans son whisky.
Test du Whisky sans colorant
Voici quelques whiskies que nous avons rassemblés, qui ne sont pas colorés.
Une distillerie écossaise passionnante de la région de Speyside, qui ne utilise pas de colorant, est par exemple Glenallachie. Le Glenallachie 12 ans, ou le Glenallachie 15 ans avec une plus grande proportion de fût de sherry sont d'excellents exemples de single malt Scotch whiskys non colorés de la région.
La petite et adorable distillerie des Highlands Edradour ne travaille pas avec du caramel. Nous recommandons tout particulièrement aux amateurs de whisky écossais single malt des Highlands, le Edradour 12 ans Caledonia.
Parmi une multitude de distilleries, vous pouvez choisir chez les célèbres embouteilleurs indépendants écossais Gordon & MacPhail et Signatory Vintage. Ici, vous trouverez souvent des embouteillages de fût unique ou de petites séries entièrement naturelles. Cela vous permet également d'avoir un aperçu brut des distilleries qui, autrement, colorent leurs whiskys.
Si vous recherchez un whisky exotique non coloré, nous vous conseillons d'acheter les embouteillages de la distillerie Amrut en Inde. L'ancien outsider des whiskys asiatiques est aujourd'hui devenu un acteur majeur. Avec des whiskys non tourbés, non fumés et également fumés, Amrut peut aujourd'hui ravir avec des arômes exotiques de chutney de mangue au coin du feu. Ça sonne tentant ? Alors goûtez le Amrut Fusion.
