Holyrood Smoulder

Nez : Au verre, une délicate note florale se déploie, mêlée à une lourdeur terreuse. En arrière-plan, des touches sucrées de poire mûre et de viennoiserie fraîche, rehaussées par une subtile fumée de bois sec.

Bouche : La fumée enveloppe la langue, suivie d’une épice terreuse – le poivre noir et le gingembre apportent une vivacité piquante. La pamplemousse sucrée et une pointe de moka adoucissent l’intensité, tandis que la pomme verte apporte une touche vive et rafraîchissante.

Finale : Longue et persistante, avec des noisettes torréfiées et une fumée sèche, accompagnées d’une sécheresse épicée, presque minérale.

Dès la première impression, ce Single Malt séduit par une légèreté florale délicate qui s’unit peu à peu à une note fumée profonde et terreuse, telle une braise incandescente couvant en silence. Le Holyrood Smoulder n’est pas un whisky qui réclame bruyamment l’attention. Il prend son temps. Et c’est précisément ce qui le rend si unique.

Édimbourg à la rencontre d’une profondeur fumée

La Holyrood Distillery, située au cœur d’Édimbourg, propose avec le Smoulder un Single Malt des Lowlands qui repousse audacieusement les limites traditionnelles de la région. Non filtré à froid et sans ajout de colorant, ce whisky témoigne d’un savoir-faire artisanal rigoureux. Avec un degré d’alcool de 47,1 % vol., il offre une structure suffisante pour convaincre pur, dans un verre. L’étiquette avant arbore une illustration atmosphérique aux tons chauds de rouge et d’or, capturant à la perfection le caractère incandescent du whisky.

Nez, Bouche et Finale : fumée, épices et une touche noisetée

Nez : Le Smoulder s’ouvre avec une légèreté florale, soutenue par une lourdeur terreuse et une fumée de bois sec. La poire mûre et la viennoiserie fraîche apportent une douceur accueillante.
Bouche : L’intensité se construit progressivement : le poivre noir et le gingembre posent des accents vifs, tandis que le pamplemousse et la pomme verte apportent une note claire et fraîche.
Finale : Longue, noisetée et marquée par des noisettes torréfiées ainsi que des nuances subtiles de moka – exactement ce pour quoi il vaut la peine d’attendre. Pour l’apprécier au mieux, dégustez-le pur, à température ambiante, dans un verre tulipe, ou accompagnez-le de chocolat noir.

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