Single Pot Still Whiskey
Découvrez l'unicité du Single Pot Still Whiskeys, exclusivement fabriqués en Irlande. Dans ce mode de production authentique, une combinaison d'orge maltée et non maltée est utilisée. Cela confère au whiskey un caractère marqué. Sa texture lisse et huileuse est typique. Chaque bouteille raconte l'histoire de traditions séculaires. Idéal tant pour les connaisseurs que pour les néophytes ou comme cadeau luxueux. Découvrez dès maintenant notre sélection et vivez le véritable esprit de l'Irlande.
Single Pot Still Whiskey
Le Whiskey Single Pot Still est le véritable Whiskey irlandais. L'État a commencé à taxer l'orge maltée à partir de 1725. Comme souvent, la nécessité a engendré une vertu. À l'avenir, le Whiskey irlandais, contrairement au classique Single Malt, était fabriqué avec au moins la moitié d'orge non maltée. En effet, l'orge elle-même n'était pas aussi fortement taxée. Cependant, l'orge non maltée est plus difficile à traiter. Il faut donc des moulins à marteaux spéciaux pour produire le grist. Au début, les whiskeys irlandais étaient d'ailleurs également tourbés. Car même sur l'île d'Émeraude, le tourbe était le combustible de chauffage le moins cher. Cependant, au 19ème siècle, le tourbe a été remplacé par le charbon. Bien qu'il ait d'abord été coûteux d'importer du charbon, les coûts ont diminué pendant la période d'industrialisation croissante. Comme parfois d'autres céréales que l'orge non maltée étaient utilisées dans le whiskey Pot Still, on a également commencé à parler de « Pure » Pot Still Whiskey pour désigner le whiskey traditionnel. Des whiskeys Pot Still connus incluent Yellow Spot 12 ans, Redbreast 15 ans et Midleton Very Rare. Le style des whiskeys Pot Still est généralement considéré comme particulièrement doux, huileux et pur grâce au processus de distillation triple. La taille des alambics joue également un rôle crucial dans ce style léger. Les alambics irlandais sont généralement plus grands que les écossais.
