Duncan Taylor The Octave
Dans la série Octave de Duncan Taylor, vous trouverez de nombreux whiskies écossais passionnants, embouteillés indépendamment, qui ont eu la chance de mûrir dans de petits fûts Octave. Embouteillés à une forte teneur en alcool, non colorés et non filtrés à froid, vous y découvrirez tout ce que le cœur d'un amateur de whisky désire.
Contexte du Duncan Taylor The Octave
L'embouteilleur indépendant Duncan Taylor est basé dans le paisible village de Huntly, dans les Highlands écossais. Cet embouteilleur est connu pour son Blended Scotch Whisky nommé Black Bull et une variété d'embouteillages indépendants de haute qualité. La série Octave représente une approche innovante du vieillissement en fût de Single Malt Whisky. Grâce au vieillissement dans ces petits fûts Octave, le whisky en maturation a un contact accru avec le bois. Cela lui permet d'absorber plus rapidement les arômes et la couleur. Les whiskies sont généralement embouteillés à une forte teneur en alcool et sans ajout de colorant ni filtration à froid. Ainsi, les embouteillages Octave offrent souvent des Single Cask à prix abordable, tant pour les Single Malts que pour les Grain Whiskys. Sur l'étiquette, Duncan Taylor fournit toutes les informations importantes concernant le moment de la distillation, l'embouteillage et les types de fût. C'est une excellente option, surtout pour les amateurs de Single Cask et de whiskies à forte teneur en alcool.
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Comment sont fabriqués les whiskys The Octave ? Comme toutes les embouteillages indépendants, les whiskys de la série Octave proviennent de fûts que Duncan Taylor a achetés aux distilleries. Ainsi, l'embouteilleur a un contrôle total sur le vieillissement du whisky. Grâce aux expériences avec les "fûts octaves", Duncan Taylor a pu accumuler beaucoup d'expérience. Un traitement délicat des petits fûts est important, car ils accélèrent considérablement la libération de couleur et d'arômes. Cela est dû au rapport entre la surface du bois et le whisky en maturation, qui diminue avec l'augmentation de la taille du fût. Par conséquent, les whiskys de la série Octave mûrissent généralement seulement quelques mois dans ces petits fûts. Ils apportent ainsi un supplément d'arômes au whisky sans dominer trop son caractère. Les fûts contiennent généralement entre 50 et 60 litres et ont souvent contenu du sherry espagnol auparavant.
Test de Duncan Taylor The Octave
Histoire
L'histoire de Duncan Taylor commence en 1938 à Glasgow. C'est ici que la société Duncan Taylor est fondée en tant que courtier en fût et entreprise commerciale. Dans les années 60, la société est reprise par l'Américain Abe Rosenberg, qui s'était enrichi grâce à l'importation de J&B Blended Scotch Whisky. Rosenberg achète de nombreux fûts provenant de diverses distilleries et constitue ainsi un immense entrepôt de fûts. Huit ans après le décès de Rosenberg, Euan Shand prend les rênes en 2002 et remet Duncan Taylor entre des mains écossaises. Il déplace le siège dans la petite ville pittoresque d'Huntly, à la lisière de la Speyside. Duncan Taylor possède toujours l'une des plus grandes collections privées de fûts au monde et occupe une place importante dans le paysage des embouteilleurs indépendants en Écosse.
