Raasay
Raasay is een Single Malt Whisky-destilleerderij op het gelijknamige kleine Schotse eiland. Hier ontstaat zowel rokerige als niet-rokerige whisky. Probeer zeker deze spannende eiland-Malt!
Raasay Achtergrond
De Isle of Raasay Distillery ligt op het gelijknamige eiland van de Binnen-Hebriden. Het is de eerste legale distilleerderij van het buureiland Skye en maakt deel uit van R&B Distillers Ltd, opgericht in 2014. Door het gebruik van getorfd en ongetorfd mout ontstaat hier een gevarieerde en spannende eiland whisky. Het gebruik van rode wijnvaten en andere ongewone vattypen geven de jonge single malt bovendien interessante aroma's.
Huisstijl
Raasay produceert hun Single Malt met ongegetorfd gerstemout en mout dat boven Hoogland turf is gedroogd. Zo zijn er zowel niet-rokerige als ook rokerige whisky van Raasay. Het gebruik van verschillende vatsoorten brengt veelzijdige aroma's in de whisky. Rode wijnvaten benadrukken het bessenachtige karakter van de whisky. Vaak vindt u ook aroma's van karamel en vanille en fijne kruiden, evenals een delicate zoute toets.
Productie
Hoe wordt whisky bij Raasay geproduceerd? De distilleerderij haalt haar water uit een bron van Keltische oorsprong. Door het bijzondere klimaat en de geologische opbouw van het eiland is het water zeer hard en daarmee vol met smaakvolle mineralen. Het water stroomt eerst door vulkanisch gesteente, voordat het bij de bron aankomt. Dit water wordt niet alleen in elke stap van de distillatie gebruikt, maar ook om de whisky op drinksterkte te brengen. Naast het hoge mineralengehalte is een andere bijzonderheid de lange fermentatie van gemiddeld 67 tot 118 uur. Hierdoor wordt de New Make bijzonder fruitig. Met een wash still van 5.000 liter en een spirit still van 3.600 liter heeft de distilleerderij een maximale productiecapaciteit van 200.000 liter pure alcohol per jaar. De koperen distillatieketels komen uit het traditionele huis Frilli in Italië.
Er wordt in gelijke delen geturfde en ongeturfde whisky gestookt. De vers gestookte New Make wordt in de meest uiteenlopende vattypen opgeslagen – onder andere in toskaanse rode wijnvaten van een wijngaard vlakbij de Frilli-faciliteit. De rijping vindt plaats op het eiland, zodat het bijzonder regenachtige weer van het eiland invloed kan uitoefenen op de whisky en daarmee ook het karakter van de eiland Malt vormt. Aangezien Raasay een licht rokerige whisky produceert, is turf nodig. Deze komt rechtstreeks van het eiland. In de toekomst zal ook ten minste een deel van de gebruikte gerst van het eiland Raasay zelf komen. Hiervoor werkt de distilleerderij nauw samen met lokale boeren en experimenteert met verschillende gerstsoorten.
Raasay in de test
Geschiedenis
Hoewel er - zoals zo vaak in Schotland - tot minstens 1850 illegaal op het kleine eiland Raasay al whisky werd gestookt, is de in 2016 gebouwde Isle of Raasay Distillery de eerste officiële distilleerderij van het eiland.
Raasay Distillery maakt deel uit van R&B Distillers Limited, opgericht door Alasdair Day en Bill Dobbie in 2014. In 2016 ontvingen ze een bouwvergunning voor de distilleerderij en al in september 2017 vloeide de eerste Newmake. Het voormalige hotel Borodale House werd in 2015 door R&B Distillers aangekocht en het Victoriaanse gebouw werd omgevormd tot bezoekerscentrum van de distilleerderij.
Raasay kopen bij whic-shop.be
Ervaar het mooie portfolio van Raasay in de gebruiksvriendelijke webshop whic-shop.be. Praktische filtermogelijkheden helpen u om zich goed te oriënteren. Zo vindt u - of u nu een beginner of verzamelaar bent - altijd precies wat u zoekt.
Voor welke producten u ook kiest; bij het merk Raasay kunt u rekenen op hoge kwaliteit - net zoals bij whic. Elke bestelling wordt breukveilig verpakt, zodat deze onbeschadigd bij u aankomt. Een snel levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u zo snel mogelijk van uw nieuwe schatten kunt genieten. Mocht u vragen of wensen hebben over onze Raasay Whiskys of Gins of uw bestelling, dan kunt u zich te allen tijde wenden tot ons bekwame klantenserviceteam via het contactformulier. Wij vinden altijd een passende oplossing voor u.
Tijd om jezelf weer eens iets te gunnen. Koop nu heerlijke whisky's en gins van Raasay hier in de onlineshop whic-shop.be.
