Scapa
Scapa is een van de twee Single Malt distilleerderijen op de Orkney-eilanden. De distilleerderij produceert een helder fruitige, licht maritieme maar niet-rokerige whisky. Laat u inspireren.
Scapa Achtergrond
De Scapa Distillery is een van de noordelijkste whisky-distilleerderijen van Schotland. Ze ligt direct aan de kust van de Orkney-eilanden. Slechts twee mijl van het stadscentrum van Kirkwall verwijderd, is Scapa thuis op het hoofdeiland van de Orkneys. De Orcadians noemen het zelfverzekerd "Mainland", dus "Vasteland". Scapa ligt aan de Scapa Flow, een baai omringd door de Orkney-eilanden en bijna een binnenzee. Zo is de distilleerderij beschermd tegen de extreme winden en de ruwe zee van de Orkneys. Door het samenvallen van de Noordzee en de Atlantische Oceaan ontstaan er soms heftige stormen op het eiland en in de zee. Scapa staat bekend om zijn maritieme, maar doorgaans niet-rokerige whisky. Scapa is als single malt merk lange tijd verwaarloosd en staat nog steeds in de schaduw van zijn buurdistilleerderij Highland Park.
Huisstijl
Hoe smaakt Scapa Single Malt Whisky? De whisky van Scapa is eerder licht en zoet. Kenmerkend zijn zijn heldere fruitige tonen en duidelijke vanillearoma's. Deze worden aangevuld met een lichte maritieme noot van subtiele zoutigheid. Ook lichte chocolade- en nootachtige tonen zijn op de achtergrond te vinden.
Productie
Hoe wordt Scapa Whisky geproduceerd? Het water dat voor de productie van de Scapa Single Malts wordt gebruikt, komt uit de bron „Lingo Burn“. Het zou zeer turfachtig zijn, maar dit beïnvloedt het aroma van de uiteindelijke whisky niet direct. Aangezien turf alleen bij verbranding de typische turf-rokerige aroma's vrijgeeft, is geturfde water niet in de whisky te proeven. Het mout voor Scapa is ongeturfde, waardoor de whisky eerder zoetig en licht maritiem aanvoelt. Een uitzondering vormt de in 2016 geïntroduceerde "Scapa Glansa", de enige turf-rokerige Scapa tot nu toe. Hier werd het turfrook tijdens de rijping in het vat aan de whisky toegevoegd. Voor de rijping werden hier vaten gebruikt waarin eerder sterk rokerige whisky lagert. Zo komen rookaroma's ook in de Scapa terecht. De distilleerderij maakt gebruik van een in 1959 aangepaste Lomond Still, die bijdraagt aan de olieachtige noot van deze IJslandse whisky.
De Lomond Still is een speciale versie van de klassieke Schotse pot still. Deze is oorspronkelijk ontworpen om verschillende whisky-stijlen in één distilleerketel te kunnen produceren. De hals van een Lomond Still heeft een cilindrische vorm en bevatte oorspronkelijk meerdere koperen platen, die naar wens konden worden aangepast. Bij de Lomond Still van Scapa zijn de platen echter verwijderd. De distilleerketel produceert, mede dankzij de aangebrachte purifier, een zeer olieachtige en fruitige rauwe brandewijn. Dit wordt versterkt door de rijping in Amerikaanse ex-bourbonvaten. Deze geven hem een complexe vanilletoon.
Scapa in de test
Geschiedenis
Sinds 1885 wordt er aan de kust van Scapa Flow whisky gestookt. De distilleerderij werd opgericht door John T. Townsend en MacFarlane op het terrein van een voormalige molen. Tegen het Einde van de 19e eeuw bloeide de Blended Scotch Whisky en Scapa werd voornamelijk gebruikt voor de productie van de blends van het blendingbedrijf John Townsend. Zoals veel Schotse distilleerderijen uit die tijd, werd ook Scapa 1919 slachtoffer van een brand en moest opnieuw worden opgebouwd. 1936 werd Scapa overgenomen door de Bloch Bros., die de distilleerderij ongeveer 20 jaar bezaten.
Scapa Flow was tijdens de beide wereldoorlogen een belangrijke locatie. Zo ging het binnenmeer de geschiedenis in met de zelfzinking van de keizerlijke Hochseeflotte in 1919. Ook tijdens de Tweede Wereldoorlog had de Royal Navy haar hoofdkwartier in Scapa Flow gevestigd. Duitse U-boten probeerden regelmatig op deze plek de Britse blokkade te doorbreken.
Uiteindelijk kwam Scapa in handen van de bekende Amerikaanse whisky-ondernemer Hiram Walker, die het bekende Canadese whiskymerk Canadian Club oprichtte. 1959 werd de ongebruikelijke Lomond Still geïnstalleerd, die tot 1979 in gebruik was. Het bedrijf ging later op in Allied Domecq en 2005 in Pernod Ricard. Tijdens de stilstand van de distilleerderij tussen 1994 en 2004 werd er slechts sporadisch door de medewerkers van Highland Park in de distilleerderij gedistilleerd. Sinds 2005 is de productie weer continu. De 16-jarige standaard van de distilleerderij moest echter, vermoedelijk vanwege voorraadtekorten, worden stopgezet. Hij werd vervangen door de Scapa Skiren, zonder leeftijdsaanduiding.
Scapa kopen bij whic-shop.be
Ervaar het diverse portfolio van Scapa in de goed gestructureerde webshop whic-shop.be. Praktische filtermogelijkheden helpen u om snel te oriënteren. Zo vindt u - of u nu een beginner of verzamelaar bent - altijd precies wat u zoekt.
De tevredenheid van hun klanten staat bij het traditionele merk Scapa op de eerste plaats - zo doen wij het ook bij whic. Elke fles wordt zorgvuldig verpakt, zodat deze veilig bij u aankomt. De pakketten worden vervolgens verzonden met DHL, om ervoor te zorgen dat u uw schatten tijdig kunt proeven.
Nu bent u aan de beurt. Vind uw favoriete whisky's van Scapa en andere merken en koop ze hier in de onlineshop whic-shop.be.
