Mackmyra
Mackmyra behoort vandaag de dag tot de populairste single malt producenten op het Europese vasteland en is een pionier van de Scandinavische whisky. De Zweedse distilleerderij kenmerkt zich door grote innovatiedrift en een onstuitbare ontdekkingsdrang, waardoor zij haar fans voortdurend voorziet van nieuwe whisky-variaties.
Mackmyra Achtergrond
De huidige Mackmyra-distilleerderij „Gravity“ werd in 2010 opgericht en begon in 2012 met de reguliere productie. Ze bevindt zich aan de rand van Gävle, een havenstad aan de Botnische Golf met ongeveer 75.000 inwoners, circa 150 km ten noorden van de Zweedse hoofdstad Stockholm. De naam van de distilleerderij „Mackmyra“ is afgeleid van de voorganger-distilleerderij uit 1999, die zich in de voormalige mijnwerkersnederzetting „Mackmyra Bruk“ ongeveer 10 km ten westen van Gävle bevindt.
Men gaat er algemeen vanuit dat de letterlijke betekenis van „Mackmyra“ voortkomt uit een taalkundige verbinding van de namen van een vroeger daar voorkomende motten- of nachtvlinder soort („nattflyn“) en het daar typische moeras- of veenlandschap („myr“).
Huisstijl
Hoe smaakt Mackmyra Whisky? Om de aanvankelijk terughoudende productie bij Mackmyra een impuls te geven, werden al vroeg geïnteresseerde leken betrokken en werden zij naar hun favoriete smaak voor een toekomstige uitwerking van de whisky's gevraagd. Hieruit zijn twee basisrecepten ontstaan, die nog steeds de verschillende bottelingen van Mackmyra kenmerken:
„Elegant“: normale of licht gemoute gerst, met een rijping in voornamelijk Ex-Bourbon-vaten, de aromatiek wordt gekenmerkt door zachte vanille, karamel en subtiele tot uitgesproken fruittonen;
„Rök“: handgemaakt, rokerig mout, gedroogd boven Zweeds veen of jeneverbes takken, met een mix in een combinatie van Ex-Bourbon- & Ex-Sherry-vaten, de aromatiek is gekenmerkt door fijne rook, die aan de vanille- & karameltonen nog noten van tabak, specerijen en kruiden toevoegt;
Deze twee basisvarianten maken de whisky's van Mackmyra zeer veelzijdig en worden bovendien aangevuld en uitgebreid door verschillende rijpingsmethoden, bijvoorbeeld in verse Zweedse eiken-, Ex-Amarone-rode wijn- of moerbeibomen-vaten. Daarom vinden wij dat de whisky zowel als aperitief (aanbeveling: „Elegant“), als digestief (aanbeveling: „Rök“), of als sfeervolle begeleider voor ontspannen gesprekken geschikt is.
Productie
Hoe wordt Mackmyra Whisky geproduceerd? De eerste druppels Mackmyra-whisky vloeiden in december 1999 uit een door de oprichters nog handgemaakte 100-liter koperen distilleerketel, die echter al in 2002 werd vervangen door twee distilleerketels van Forsyth uit Schotland. Aangezien het al snel duidelijk was dat de productiecapaciteit in Mackmyra Bruk met duidelijk onder 100.000 liter pure alcohol niet voldoende zou zijn, zag men zich genoodzaakt een nieuwe locatie te zoeken. De nieuw gebouwde “Gravity Distillery” aan de rand van Gävle produceert momenteel op eveneens twee middelgrote distilleerketels van Forsyth ongeveer 150.000 liter pure alcohol, waarbij volgens de opgave van de distilleerderij de huidige capaciteitsgrens pas bij 550.000 liter zal worden bereikt. De naam “Gravity Distillery” is afgeleid van het idee en de toegepaste techniek om de whisky met behulp van de zwaartekracht zo milieuvriendelijk en hulpbronnenbesparend mogelijk te produceren. Daarom is de distilleerderij met zijn zeven verdiepingen ook een van de momenteel hoogste, klassieke malt-distilleerderijen. Aangezien men al bij de planning van de nieuwe distilleerderij dacht aan een mogelijke toekomstige uitbreiding, kan deze met een nieuwe aanbouw relatief eenvoudig opnieuw worden verdubbeld. Al nu is Mackmyra de grootste en succesvolste distilleerderij in Scandinavië, waarvan de whisky's al langer internationale erkenning krijgen. Een eigen moutrokerij, het gebruik van lokale ingrediënten en de ondergrondse vatenopslag in een voormalige mijnschacht ronden de uitzonderlijke positie van Mackmyra af en zorgen voor de unieke, “Zweedse” smaak van de whisky's van Mackmyra. De voorganger-distilleerderij in Mackmyra Bruk is sinds 2017 ook weer in bedrijf en dient als laboratorium voor toekomstige ontwikkelingen, waaronder momenteel ook de proef van een eigen gin.
Aanbevelingen
De officiële lancering van de eerste whisky van Mackmyra vond plaats in 2006. Inmiddels zijn er vier zelfstandige originele bottelingen beschikbaar, die steeds worden aangevuld met verschillende single cask-, vintage- of small-batch bottelingen. De standaardwhisky van Mackmyra is de „Mackmyra Mack“, die ook uitstekend geschikt is voor de instap als whisky-connaisseur. Door zijn bescheiden 40% vol.alc. is hij een zachte vertegenwoordiger, die in de neus zeer licht en fruitig is. Met een vleugje droge eik in het midden komen ook de typische vanilletonen naar voren, en daarachter zijn de delicate citrus- en specerijaroma's zoals anijs, munt en citroenmelisse te herkennen. De eerste indruk op de tong wordt gekenmerkt door frisse fruittonen van peer en opnieuw citroen- en sinaasappelaroma's. Je voelt de jeugd van de whisky met zijn verkwikkende witte eiken-vanille-kruidigheid, die overgaat in een korte tot middellange afdronk, waarbij voor het vervagen nogmaals de perenaroma's opflitsen.
De eerder beschreven „Mack“ heeft de al langer verkrijgbare „Brukswhisky“ (41,4% vol.alc.) als instap vervangen en heeft deze daarmee tot meer dan alleen een lichte „Daily Dram“ gepromoveerd, waarbij hij zich in deze rol ook zeer goed voelt; zo ongecompliceerd complex zijn zijn aroma's. In de geur komt hij al verrassend volwassen over; de typische vanilletonen zijn uitgebreid met donkerdere karamelaroma's, maar laten ook het boeket van rijpe peren, verfrissende limoenen en groene appels doorschemeren, met een korte hint van gegrilde bananen en drop. Bij de eerste slok ontvouwt zich onmiddellijk de toffee-karamelnoot; pas na enkele seconden komen de lichte, fruitige aroma's naar voren, waarbij deze weer plaatsmaken voor een zachte zoetheid van amandelen en marsepein, die eindigt in een subtiele rokerigheid met peperigheid. De afdronk is opnieuw zeer helder en doet denken aan het fruit dat al in de geur zeer aanwezig was; hij eindigt met een iets langere en diepere kruidigheid dan bij „Mack“.
De al iets ervaren genieter zou moeten kiezen voor de derde expressie „Svensk Ek“, want met zijn 46,1% vol.alc. en het ontbreken van kleurstoffen toont Mackmyra hier zijn volle ervaring en expertise in het verenigen van lokale ingrediënten, vaten uit lokaal eikenhout, geslaagde productie en unieke vatlagering. Al in de geur zijn de verschillende nuances van zacht geroosterd brood, romige karamelwafels en zoete honing prachtig verweven met het fruitige karakter van rijpe, sappige appels evenals donkere sinaasappels; begeleid door een eerder bittere dennenhouten noot die een aangenaam contrast vormt. Deze droge, zacht houtachtige tonen zijn ook als eerste op de tong waarneembaar: opnieuw dennenhout en sandelhout; aangevuld met warme branderige aroma's en diepe karameltonen die overgaan naar sprankelende gember, vers geraspte citruszeste en heidehoning. In de afdronk vervagen de aroma's tot een aangenaam elegant mondgevoel dat altijd doet denken aan het uitgesproken aromatische karakter in neus en mond.
Met het vierde lid van het standaardassortiment „Svensk Rök“, eveneens met 46,1% vol.alc. en zonder kleurstoffen laat Mackmyra zien dat er ook geslaagde rokerige whisky’s buiten Schotland en Ierland kunnen bestaan. In hun eigen rokerij achter de distilleerderij aan de rand van het bos wordt een deel van het graan nog gerookt met rook uit het verbranden van aardse turf uit het omliggende moeraslandschap samen met lokale jeneverbes. Dit komt meteen naar voren in de neus; het doet denken aan wat koude rook, tabak- en lederen tonen. Daarachter verschijnen mooi verweven weer typische vanille- & karameltonen; bovendien nog met een zekere minerale zoute maritieme geur. Op de tong vinden we duidelijke olieachtige kruidenaroma’s zoals salie, citroenmelisse en heidekraut wat ons doet denken aan takken jeneverbes die bij het roken werden gebruikt. Wanneer deze vervagen komen donkere fruitige tonen naar voren: vijgen en rozijnen; zoet en zwaar; daarbij weer iets fudge – een nagerecht in vloeibare vorm! De afdronk is zeer aangenaam: middellang tot lang met enige complexiteit waarbij subtiele rokerigheid lang nazindert.
Geschiedenis
Het verhaal van Mackmyra begint in het voorjaar van 1998 tijdens een wintervakantie, waar acht vrienden na het skiën in een gezellige kring met elkaar in gesprek waren. Terwijl ze Schotse whisky uitwisselden, vroegen ze zich af waarom er eigenlijk geen Zweedse whisky-distilleerderij bestond. Deze ogenschijnlijk eenvoudige vraag, samen met de onrustige nieuwsgierigheid en de moedige drang van de acht geestverwanten om daar snel een antwoord op te vinden, leidde tot daden in plaats van alleen maar overpeinzingen. Al in 1999 werd de onderneming opgericht, waarmee de basis werd gelegd voor wat Mackmyra vandaag de dag kenmerkt.
Als waren het niet de zeer strenge staatsregels omtrent alcohol in Zweden, die de acht jonge ondernemers meer vroegen dan aanvankelijk gedacht. Hoewel het staatsmonopolie voor de productie van alcohol in Zweden al in 1995 was opgeheven, bleef het staatsmonopolie op de handel in alcoholische dranken bestaan. Hierdoor was distributie alleen mogelijk via de staatswinkels voor alcohol, en dat is tot op de dag van vandaag nog steeds zo. Toch waren ze zich bewust van de andere voordelen die hen te beurt vielen: de hoge kwaliteit van de Zweedse gerst, het uitstekende, zachte water en het vrijwel constante klimaat. Deze factoren lieten hen dromen van een whisky uit Zweden die zijn gelijke niet kent.
Aangedreven door deze voordelen overwonnen ze alle andere tegenslagen. Toen op 18 december 1999 de eerste druppels gedistilleerde “New Make” op Zweedse bodem uit de zelfgebouwde 100-liter koperen distilleerketel vloeiden, was de weg vrij voor de snelle ontwikkeling die Mackmyra sindsdien zou doormaken. Al in 2002 werd de capaciteit verhoogd en moest de kleine distilleerketel plaatsmaken voor twee “Pot Stills” van Forsyth uit Schotland, zodat de vraag naar de 30-liter vaten uit het particuliere vat-eigenarenprogramma, dat aanzienlijk bijdroeg aan het huidige succes van de distilleerderij, kon worden vervuld. De volgende grote stap vond plaats in 2004, toen Angela D’Orazio werd aangesteld als Master Blender en sindsdien de kwaliteitscontrole en de verdere rijping van de whisky op beslissende wijze heeft beïnvloed, wat de whisky tot op de dag van vandaag in zijn kwaliteit en diversiteit vormgeeft.
Vijf jaar later, toen duidelijk werd dat de capaciteit opnieuw aan zijn grenzen kwam, omdat ook de vraag naar de eigen bottelingen enorm was toegenomen, zocht en vond men een goede locatie ongeveer 10 km ten oosten van de bestaande distilleerderij aan de rand van Gävle. Daar begon men in 2010 met de bouw van de nieuwe “Gravity Distillery”, die in 2011 werd voltooid en na een proefperiode in 2012 officieel in gebruik werd genomen. Ook hier werden twee distilleerketels van Forsyth uit Schotland geïnstalleerd, die een gemiddelde grootte en klassieke vorm hebben met een smalle hals zonder vernauwingen. Nu, met een productiecapaciteit van ongeveer 550.000 liter pure alcohol, kan men iets relaxter uitkijken naar een toekomstige stijging van de vraag. Bovendien is de nieuwe distilleerderij al zo ontworpen dat een identieke uitbreiding voor verdubbeling van de capaciteit probleemloos mogelijk is.
De acht oprichters zijn tot op de dag van vandaag nog steeds goede vrienden, waarbij vijf van hen zich inmiddels als eigenaren in de zakelijke passiviteit hebben teruggetrokken en niet langer actief de leiding hebben. Van de resterende drie oprichters zitten er twee in de raad van toezicht en slechts één van de acht, Magnus Dandanell, werkt als “Managing Director” fulltime voor de distilleerderij. Hij is sinds de eerste dag in december 1999 nog steeds mede verantwoordelijk voor de distilleerderij, die de duurzame basis heeft gelegd voor het succes van de Scandinavische whisky.
Mackmyra kopen bij whic-shop.be
Mackmyra Single Malt Whisky, gin en likeur koopt u het veiligst in de overzichtelijke onlineshop whic-shop.be. Met handige filters kunt u zich bijzonder goed oriënteren en vindt u precies waarnaar u op zoek bent - of u nu een beginner of verzamelaar bent.
Voor welke producten u ook kiest; bij het merk Mackmyra kunt u rekenen op een hoog niveau - net als bij whic. Koop Mackmyra Whiskys, Gins en Likeuren online bij whic. Uw flessen worden door ons zorgvuldig verpakt. De pakketten worden vervolgens verzonden met DHL, om ervoor te zorgen dat u uw nieuwe favorieten onmiddellijk kunt proeven. Onze gekwalificeerde klantenservice is een extra reden om Mackmyra Whisky, Gin en Likeur in de online winkel whic-shop.be te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, gebruik gerust ons contactformulier.
Verwen uzelf weer eens met iets lekkers en koop Mackmyra Whisky, Gin en Likeur hier in de onlineshop whic-shop.be.
