Balvenie
Milde en bijzonder zachte whisky's komen uit de Balvenie distilleerderij in Dufftown. Deze distilleerderij behoort tot de weinigen die hun mout (tenminste gedeeltelijk) nog zelf produceren. De Balvenie 12 jaar Double Wood kan met recht worden beschouwd als een van de standaard whisky's die je gewoon geproefd moet hebben!
Balvenie Achtergrond
Bij de ingang van het Speyside-stadje Dufftown bevindt zich de whisky-distilleerderij Balvenie. Deze ligt verscholen achter een klein bosje in het pittoreske gebied, dat nog steeds in familiebezit is. Ze ligt vlakbij de grote broer Glenfiddich en de ruïnes van het gelijknamige kasteel Balvenie, dat vermoedelijk uit de 13e eeuw stamt. Balvenie wordt door veel whisky-liefhebbers beschouwd als het beste paard van stal bij William Grants & Sons en produceert zowel single malts voor de instapklasse als voor het luxe- en premiumsegment. Balvenie biedt een van de meest uitgebreide en persoonlijke distilleerderij-rondleidingen van Schotland aan. De vraag is echter enorm hoog, waardoor het aan te raden is om ver van tevoren te reserveren.
Huisstijl
Hoe smaakt Balvenie Single Malt? De Scotch van The Balvenie kenmerkt zich door perfect ontwikkelde honingtinten. Zo zoet, zo mild en daarbij extreem hoogwaardig, dat vindt u alleen in deze Single Malt. Een Balvenie is meestal middelzwaar en toont graag hints van exotisch fruit. Door het frequente gebruik van Wood Finishes bieden de bottelingen van The Balvenie altijd een bepaalde twist. Voorbeelden zijn de populaire The Balvenie 12 Double Wood met sherryvat-finish, de Balvenie 14 jaar Caribbean Cask, na gerijpt in een rumvat, of ook de grandioze (en helaas zeer zeldzame) The Balvenie 21 jaar Portwood met een nagerijping in portwijnvaten.
Productie
Hoe wordt Balvenie Whisky geproduceerd? Wist u dat The Balvenie is gestookt in „tweedehands“ distilleerketels? Dat is inderdaad waar. De eerste ketels die voor The Balvenie zijn aangeschaft, waren eerder in gebruik bij Lagavulin en Glen Albyn. Tegenwoordig produceert The Balvenie Whisky met een maïsvergistingsvat van 11,8 ton, negen vergistingsvaten van Douglas-hout en vijf stalen gistingstanks. De fermentatietijd bedraagt 68 uur. Balvenie stookt op vijf Wash Stills en zes Spirit Stills. Dit resulteert in een jaarlijkse capaciteit van 7 miljoen liter alcohol. De distilleerderij heeft een eigen mouterij die ongeveer 15% van haar behoefte dekt, en verbouwt zelfs gedeeltelijk de gerst voor de whisky zelf. Het water voor The Balvenie komt uit de bron Robbie Dubh.
Balvenie in de test
Geschiedenis
De Balvenie distilleerderij werd in 1892 opgericht door de familie William Grant. Eerder hadden zij in 1886 de Glenfiddich distilleerderij in de directe nabijheid met de hand gebouwd. Oorspronkelijk heette de distilleerderij Glen Gordon, maar werd later vernoemd naar de nabijgelegen ruïne. Op 1 mei 1893 vond naar verluidt het eerste distillatieproces plaats. Nadat men met de gebruikte stills was begonnen, werd de distilleerderij in 1957 uitgebreid van 2 naar 4 stills. In uitbreidingen in de jaren 1965 en 1971 werd het aantal distillatieketels verder verhoogd. Tegenwoordig zijn het de hierboven genoemde 11 stills. De eerste Balvenie Single Malt werd overigens in 1973 gebotteld – een gelukkige gebeurtenis voor de hele whiskywereld. Dat Balvenie met zijn milde, toegankelijke stijl blijkbaar de zenuw van veel whisky-liefhebbers had geraakt, maakte zich merkbaar door de voortdurend stijgende vraag. Al in 1990 moest William Grant & Sons beginnen met de bouw van de Kininvie distilleerderij op hetzelfde terrein om ontlasting te bieden aan het merk Balvenie, wiens Malt Whisky een belangrijke rol speelde in de blends van het bedrijf. Maar zelfs Kininvie kon niet voldoen aan de vraag naar Malt Whisky voor de blends en zo begon William Grants & Sons in 2007 met de bouw van Ailsa Bay Malt Whisky Distilleerderij. Op het terrein van hun Grain Whisky distilleerderij werd een enorme, uiterst geavanceerde Malt Whisky Distilleerderij gebouwd. Hier had eerder al de Ladyburn Distilleerderij gestaan. De 16 distillatieketels zijn geïnspireerd op die van Balvenie en Ailsa Bay heeft nu een jaarlijkse productiecapaciteit van maar liefst 12 miljoen liter. Hierdoor wordt Balvenie ontlast van "verplichtingen" voor de blends van het bedrijf en kan het zich volledig concentreren op de Balvenie Single Malts. Een goed nieuws voor vrienden van het merk!
Balvenie kopen bij whic-shop.be
Ervaar het diverse portfolio van Balvenie in de overzichtelijke onlineshop whic-shop.be. Dankzij comfortabele filters vindt u snel whisky helemaal naar uw smaak. Koop bijvoorbeeld de Balvenie 17 jaar Double Wood als heerlijke bar-standaard eenvoudig online bij whic. Evenzeer aan te raden zijn de Balvenie 21 Portwood en de Balvenie 12 jaar Double Wood. Ook deze twee lekkernijen koopt u het beste hier in de onlineshop.
Voor welke producten u ook kiest; bij het traditionele merk Balvenie kunt u vertrouwen op hoge kwaliteit - net zoals bij whic. In lijn met deze belofte verpakken wij uw flessen voor u met grote zorgvuldigheid. Met DHL hebben we een betrouwbare partner voor een eenvoudige levering. Zo kunt u snel genieten van uw nieuwe favorieten. Mocht u daarnaast wensen of vragen hebben over uw whisky's van Balvenie, dan helpt ons gekwalificeerd klantenserviceteam u graag verder.
Verwen uzelf weer eens met iets lekkers en koop Balvenie Whisky hier in de onlineshop whic-shop.be.
