The Un-Chillfiltered Collection
In de Un-Chillfiltered Collection van de gerenommeerde Schotse onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage vindt u natuurlijke Single Malt Scotch Whiskys van uitmuntende kwaliteit. Alle Whiskys in deze serie zijn niet koud gefilterd en zijn gebotteld op krachtige 46% Vol.
The Un-Chillfiltered Collection Achtergrond
De Un-Chillfiltered Collection is een serie van Single Malt Scotch Whiskys van de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage. In Nederland behoort Signatory tot de populairste onafhankelijke bottelaars. Zoals de naam van de serie al aangeeft, worden hier alleen Whiskys gebotteld waarbij op de koelfiltratie is afgezien. Bij interesse kunt u hier meer leren over de koelfiltering bij Whisky. Met een regulier alcoholvolume van 46% zijn de Whiskys van de Un-Chillfiltered Collection in perfecte drinksterkte gebotteld. De verhoogde drinksterkte voorkomt ook dat de Whisky troebel wordt bij lage temperaturen. Bij het toevoegen van water of ijs kan dit echter gebeuren, maar het heeft geen invloed op de aroma's van de Whisky. Over de Single Malts uit deze serie van Signatory ontvangt de geïnteresseerde Whiskygenieter veel informatie. Signatory vermeldt het distillatie- en het botteldatum tot op de dag nauwkeurig. Ook vatnummers en vattypen worden doorgaans precies gecommuniceerd. De flessen zijn individueel genummerd, waarbij het totale aantal flessen niet meer op de fles staat. De verschillende whiskyregio's worden aangegeven door middel van kleurgebruik op de tube: Islay = Blauw, Eilanden = Grijs, Speyside = Groen, Highlands = Rood, Lowlands = Paars.
Stijl
Zoals bij de meeste afvullingen het geval is, betreft het bij de afzonderlijke afvullingen whisky uit verschillende whisky distilleerderijen in Schotland. Daarom is een algemene uitspraak over de stijl van de whisky niet zinvol. Elke distilleerderij heeft haar eigen unieke stijl die haar kenmerkt. Onder de Un-Chillfiltered Collection kan men een hele reeks verschillende distilleerderijen proeven, die allemaal zonder koudefiltratie zijn geproduceerd. Bij de standaardafvullingen van veel distilleerderijen is dat niet altijd het geval.
Productie
De bottelaar uit het rustige stadje Pitlochry, waar ook de Edradour distilleerderij zich bevindt, bottelt zijn Single Malt Whiskys in verschillende series. De Un-Chillfiltered Collection is ongetwijfeld het hart van het bedrijf en toont de nuchterheid van de Highlands als geen ander. Hier worden Single Malt Whisky's tegen eerlijke prijzen gebotteld, ofwel als Single Cask, of uit slechts twee tot drie vaten samengevoegd. De belangrijkste eigenschap van de Whiskys uit de Un-Chillfiltered Collection is het ontbreken van koude filtratie. Bij dit proces worden de Whiskys afgekoeld totdat bepaalde componenten zoals oliën en vetten neerslaan. Vervolgens kunnen deze door middel van filtratie met papieren filters worden verwijderd. Men vermoedt echter dat dit ook aromatische zwevende deeltjes kunnen zijn. Daarom geven veel whisky-liefhebbers de voorkeur aan whisky die niet koudgefilterd is. Met de Un-Chillfiltered Collection heeft u een ruime keuze aan Single Malt Scotch Whiskys met de garantie dat u een natuurlijk product ontvangt. Naast de schrijfwijze die door Signatory wordt gebruikt, zijn er ook "non chill-filtered", "non chill filtered" en "un chill filtered". Over de juiste schrijfwijze is er binnen de whisky-industrie enige onduidelijkheid. Naast de Un-Chillfiltered Collection bottelt Signatory ook Whiskys in krachtige vatsterkte. Deze worden verkocht onder de naam Cask Strength Collection. De bottelaar is zeer authentiek en nuchter. Dat geldt ook voor hun Whiskys. Signatory koopt hele vaten of het rauwe distillaat van een groot aantal whisky-distilleerderijen in Schotland. Deze worden deels opgeslagen in hun eigen magazijnen in de Highlands. De bottelaar kan dan zelf beslissen wanneer de whisky klaar is om te bottelen en onder welke voorwaarden deze gebotteld moet worden. Signatory Vintage heeft zich een goede reputatie verworven in de whisky-scene. De combinatie van natuurlijke productie van hoge kwaliteit tegen een eerlijke prijs valt goed in de smaak bij kenners en liefhebbers.
