ElsBurn
De distilleerderij Hammerschmiede produceert sinds 2002 de Elsburn Single Malt Whisky. Sinds de eerste whisky's in 2005 was het duidelijk: hier wordt geweldige Single Malt geproduceerd. Midden in Duitsland. In het Harz. De whisky's van Hammerschmiede worden met de hand gebotteld en handmatig geëtiketteerd. Hier ontstaat geen massaproductie, maar whisky met hart en verstand. Probeer deze prachtige Duitse whisky zeker!
ElsBurn Achtergrond
De whiskytraditie in Duitsland gaat niet zo ver terug als die van Ierland of Schotland. Toch hoeft de Single Malt Whisky ElsBurn uit het Harz zich niet te verstoppen, want - geïnspireerd door het Schotse voorbeeld - zit hij vol complexe smaaknuances. Hij wordt geproduceerd in de distilleerderij Hammerschmiede in Zorge, die sinds 1985 fruitbrandewijnen en likeuren van verschillende soorten maakt. De eigenaren zijn ervaren op het gebied van drankenproductie en hebben deze kennis sinds 2002 ook in de productie van whisky gestoken. In 2005 werden de eerste bottelingen uitgebracht en sindsdien zijn er vele andere gevolgd. De oplages worden klein gehouden en elke fles wordt met de hand gevuld en gelabeld. De liefde die in elk product zit, komt ook duidelijk tot uiting in de smaak. De ElsBurn is niet alleen een van de eerste, maar ook een van de succesvolste Duitse Single Malt Whiskys. De eerdere naam Glen Els moest vanwege een rechtszaak met de Scotch Whisky Association worden veranderd. De oorsprong van de oorspronkelijke naam Glen Els is eenvoudig te verklaren: men neemt de locatie van de Hammerschmiede, het Elsbachtal, en dan het Schotse woord voor "vallei", "Glen", om daaruit "Glen Els" te maken. Het stond daarmee voor zijn herkomstplaats. De nieuw gekozen naam ElsBurn behoudt tenminste de verwijzing naar het Elsbachtal.
Huisstijl
Hoe smaakt ElsBurn? Kenmerkend voor de Harzer ElsBurn zijn zijn zachte nuances van mandarijnen in de afdronk, gevolgd door rozijnen en zoete vanille- en toffeenoten. Veel van de Hammerschmiede afvullingen tonen bovendien een duidelijke, maar zachte rooktoets. Deze verschilt duidelijk van de ons bekende turfrook. Dit komt door de "woodsmoke"-methode, waarbij het mout met regionale houtsoorten wordt gerookt. De ElsBurn whisky's zijn in elk geval het proberen waard.
Productie
Hoe wordt Glen Els geproduceerd? Het eerste dat opvalt bij de productie is de ecologische benadering. De eigenaren van de Hammerschmiede Manufaktur hechten veel waarde aan duurzame verwerking. Gebruikte grondstoffen worden alleen daar ingekocht waar een eerlijke beloning voor de medewerkers en onbespoten producten gewaarborgd zijn. De complete installatie draait op ecologisch gewonnen lokaal hout, in plaats van op olie of gas. De waterkwaliteit is uitstekend, aangezien een bergbron als leverancier fungeert. Ook het creëren van de rokerige tonen wordt in de distilleerderij Hammerschmiede aangepast aan de lokale omstandigheden. Hoewel de producenten zich met de dubbele distillatie verder nauwkeurig aan de Schotse single malt whisky houden, gebruiken ze geen turf in het productieproces. In plaats daarvan wordt er, afhankelijk van beschikbare middelen, lokaal hout gebruikt voor het drogen van de gerst. Dit resulteert in een rook die zich duidelijk onderscheidt van die van de Schotse voorbeelden.
ElsBurn in de test
Geschiedenis
De geschiedenis van ElsBurn, oftewel de Hammerschmiede Brennerei, gaat ver terug. Al in de late middeleeuwen werd het door monniken gebruikt als plek voor het bewerken van ijzer. De verdere geschiedenis bracht talloze eigenaarswisselingen en jaren van leegstand met zich mee. Door de eeuwen heen werd de Hammerschmiede voor verschillende doeleinden gebruikt: onder andere werden daar houten scheppen gemaakt of een tijdlang voertuigen gestald. Het is meerdere keren verwoest, maar telkens weer opnieuw opgebouwd en gerenoveerd. In 1895 kocht een man de Hammerschmiede, wiens nakomelingen later de Hammerschmiede Manufaktur van fijne dranken oprichtten. In 1985 werd deze geopend en huisvestte naast de benodigdheden voor het maken van alcoholische lekkernijen ook een restaurant. Dit was op lange termijn commercieel weinig succesvol en werd in 1998 uiteindelijk opgegeven ten gunste van de productie van dranken. Begin jaren 2000 werden enkele verkooppunten in Midden-Duitse steden geopend, die nauwelijks succes boekten. Met het in 2002 gestarte whisky-project behalen de eigenaren hun welverdiende succes. ElsBurn geniet grote populariteit en overtuigt ook in internationale vergelijking. Dat bewijzen de hoge beoordelingen van meer dan 85 punten (van mogelijke 100 punten) in Jim Murray's Whisky Bible. Tegenwoordig wordt de Hammerschmiede nog slechts als opslagplaats gebruikt, maar ze zal altijd herinneren aan de beginjaren van het bedrijf. Sinds 2005 wordt er geproduceerd op de nieuwe locatie in Zorge, die destijds ook wel Glen Els Distillery werd genoemd, waar ook een bezoekerscentrum is geopend.
Naamsverandering in ElsBurn
De rechtszaak met de Scotch Whisky Association heeft al een lange tijd geduurd. De Schotse vereniging wilde voorkomen dat het naamdeel "Glen" door distilleerderijen en whiskymarken buiten Schotland gebruikt zou worden. Zij is van mening dat dit misleidend is, omdat men aan de naam van Scotch Whisky zou denken. Glen Els moest nu de gevolgen onder ogen zien en werd omgedoopt tot ElsBurn. De eerste rechtszaak bij de rechtbank in Hamburg werd in 2016 gewonnen door de producenten van de Harzer Hammerschmiede. De SWA ging echter in beroep en daarmee naar een hogere instantie. Daar kregen ze uiteindelijk gelijk. Glen Els zou ook in beroep kunnen gaan en daarmee naar het Federale Hof, maar om financiële en vermoedelijk ook emotionele redenen hebben ze besloten het vonnis te accepteren. Glen Els is vanwege het woordje "Glen" de enige productlijn die door het vonnis wordt getroffen. Echter, in het kader van deze wijziging werd ook een andere bekendgemaakt. Om alle producten, van whisky tot gin en likeur, als behorend tot dezelfde groep te markeren, zal vanaf nu de Hercynian Distilling Company als moedermaatschappij fungeren.
ElsBurn kopen bij whic-shop.be
Elsburn Whisky en likeur bestelt u het eenvoudigst in de goed gestructureerde webshop whic-shop.be. Dankzij precieze filters vindt u met gemak whisky en likeur geheel naar uw persoonlijke voorkeuren.
Voor welke producten u ook kiest; bij het merk Elsburn kunt u vertrouwen op een hoog niveau - net als bij whic. Elke fles wordt zorgvuldig verpakt, zodat deze in goede staat bij u aankomt. Zo snel mogelijk zal alles bij u thuis aankomen - betrouwbaar verzonden met DHL. Mocht u daarnaast wensen of vragen hebben over uw whisky's of likeuren van Elsburn, dan helpt ons oplossingsgerichte klantenserviceteam u graag verder.
Tijd om jezelf weer eens iets te gunnen. Koop nu heerlijke whisky's en likeuren van Elsburn hier in de onlineshop whic-shop.be.
