Kavalan
Kavalan is de beroemdste single malt merk van Taiwan en een van de meest bekroonde whisky-distilleerderijen ter wereld. Het sprookjesachtige succes van de distilleerderij heeft alle historische tegenslagen van het land doorstaan en heeft zich naar de wereldtop in de single malt categorie gewerkt. Proef als introductie de exotisch-fruitige Kavalan Single Malt of verken het veelzijdige assortiment van deze shooting star uit Oost-Azië.
Kavalan Achtergrond
De Kavalan Distilleerderij bevindt zich onder het dak van de Taiwanese King Car Group. Het bedrijf verkoopt naast voedings- en drankenproducten ook producten uit de biotechnologie en chemie. De distilleerderij ligt ten zuiden van de hoofdstad Taipei in het Yilan County in het noorden van Taiwan. De inheemse bevolking van de regio Yilan heette Kavalan. President van de King Car Group, Tien Tsai Lee, koos deze naam voor de Single Malt om zo het landschap, de cultuur en traditie van de regio te eren. Kavalan is vandaag de dag een van de succesvolste en meest bekroonde whisky-merken ter wereld. Bij vrijwel elke internationale whiskycompetitie ontbreekt het niet aan minstens één Kavalan-afvulling die een medaille of onderscheiding mee naar huis neemt. Kavalan is zowel populair bij critici als whisky-liefhebbers. Des te indrukwekkender is deze status als men bedenkt dat Taiwan een repressieve geschiedenis heeft op het gebied van alcohol. Tot 2002 was er namelijk een staatsmonopolie op alcoholproductie. Des te gelukkiger kunnen we ons vandaag prijzen dat Kavalan Single Malt Whisky zo wijdverspreid beschikbaar is. Aangezien de distilleerderij onlangs een enorme uitbreiding heeft ondergaan, is ook voor de komende jaren de aanvoer van Kavalan Whisky verzekerd.
Huisstijl
Hoe smaakt whisky van de distilleerderij Kavalan? Kavalan-whiskys hebben een zeer helder en fruitig smaakprofiel. Door de vele experimenten met verschillende vattypen is het echter moeilijk om van een typische huisstijl te spreken. Over het algemeen zijn de single malt whiskys van de distilleerderij niet rokerig en zeer fruitig. Vooral exotische vruchten zoals banaan, mango, ananas en kokos komen terug in Kavalan single malts. Ondanks de jonge leeftijd kenmerken Kavalan-whiskys zich door een hoge complexiteit met zeer individuele accenten in de bottelingen. Van specerijen tot amandel- en chocolade-aroma's, tot heldere citrusnoten of bessenaroma's van gedroogd fruit, alles kan aanwezig zijn. Alleen op het gebied van turfrook is de distilleerderij tot nu toe eerder terughoudend geweest.
Huisstijl: Tropisch en donkere vruchten, bananen en warme vanilletonen met een lichte tanninekarakter.
Productie
Hoe wordt Kavalan Whisky geproduceerd? Het zal geen verrassing zijn dat de lokale weersomstandigheden zorgen voor een compleet veranderd rijpingsproces bij whisky. In het gematigde klimaat van Schotland en Ierland ligt het verdampte alcoholpercentage, beter bekend als Angel’s Share, bij 2-3%. In Taiwan daarentegen is dat in de hoge opslagruimtes van distilleerderij Kavalan 8-15%! Zo is het klimaat naast het water het enige significante verschil in het productieproces vergeleken met Schotse Single Malts. De whisky rijpt sneller en daarom zullen velen verrast zijn door de prachtige complexiteit van de Kavalan Whiskys!
Het tropische klimaat van Taiwan staat de teelt van gerst niet toe, waardoor de gerst (soort Optic) en het gerstemout uit Schotland en Finland worden geïmporteerd. Kavalan gebruikt voornamelijk ongegerst mout. Het gebruikte water komt daarentegen uit lokale bronnen in het nabijgelegen Xue Shan-gebergte. Het staat bekend om zijn zachte karakter en zoete smaak. Sinds de uitbreiding in 2016 distilleert Kavalan trots op 20 koperen pot stills van het Schotse huis Forsyths. Twee daarvan stonden ooit in de hallen van de Schotse Speyside-distilleerderij Glenlivet. Met de meerjarige uitbreiding heeft Kavalan de jaarlijkse capaciteit van de distilleerderij kunnen verhogen van 1,5 naar maar liefst 9 miljoen liter.
De opslag vindt plaats in 5-verdiepingen tellende opslaggebouwen. De vaten worden rechtopstaand en samengebonden opgeslagen. Dit biedt een maximaal niveau van veiligheid, aangezien de distilleerderij zich in een aardbevingsgebied bevindt. In Schotland worden de vaten weliswaar horizontaal opgeslagen, maar onderzoeken hebben aangetoond dat de smaak van de whisky daar niet door wordt beïnvloed. In de onderste lagen heerst een temperatuur van gemiddeld 24°C. In de bovenste lagen kunnen de temperaturen oplopen tot wel 42°C.
Kavalan in de test
Geschiedenis
De basis voor de distilleerderij werd gelegd in april 2005. Niet eens een jaar later, op 11 maart 2006, om precies te zijn om 15:30 uur lokale tijd, werd de eerste druppel gedistilleerd! Dat de distilleerderij dit evenement zo minutieus heeft gedocumenteerd, wijst al op het grote historische belang. Want tot dat moment moest er politiek gezien veel gebeuren in Taiwan. Pas sinds de toetreding van Taiwan tot de Wereldhandelsorganisatie in 2002 was het staatsmonopolie op sterke drank opgeheven. T.T. Lee, oprichter van de King Car Group, rook zijn kans en breidde zijn drankassortiment uit met zijn favoriete drankje. Vanwege de uitstekende waterkwaliteit werd de regio Yilan gekozen als locatie voor de distilleerderij. Vooral de inspanningen van Master Blender Ian Chang en de ondersteuning van de Britse chemicus Dr. Jim Swan hebben ervoor gezorgd dat Kavalan zich in korte tijd kon ontwikkelen tot een gerenommeerd merk. De bijzondere klimatologische omstandigheden vereisten een aanpassing van de productieprocessen en whiskykenner Dr. Swan kon met raad en daad de jonge distilleerderij bijstaan. Helaas overleed Dr. Jim Swan in februari 2017. Master Blender Ian Chang beschouwde Jim Swan als zijn mentor. Vandaag is hij zelf uitgegroeid tot een autoriteit in de whisky-industrie. Ter plaatse kan men het imposante bezoekerscentrum bezoeken en meer leren over geschiedenis en productie. Elk jaar pelgrimeren meer dan een miljoen whisky-fans naar Kavalan. Het ongekende succes van deze jonge distilleerderij leest als een whisky-sprookje. De onophoudelijke stroom van onderscheidingen en trofeeën bevestigt het succesvolle concept van Kavalan. Laten we ons verheugen op vele andere grandioze bottelingen van Kavalan die Taiwanese whisky op eigen kracht wereldfaam hebben bezorgd.
Hier is een selectie van de talrijke onderscheidingen:
2018 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Sherry Oak Single Malt Whisky
2018 Wereld Spirits Competitie in San Francisco: 8 X Dubbel Goud, 4 X Goud
2017 Gouden Medaille (Word Whiskies Awards) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength
2017 Wereld Spirits Competitie in San Francisco: 8 X Goud
2017 Trofee Wereldwijde Whisky Producent Van Het Jaar (IWSC)
2017 Distilleerderij van het Jaar (IWSC)
2017 Goud (IWSC) - Kavalan Classic Single Malt Whisky
2017 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Solist Ex-Bourbon Single Cask Strength Single Malt Whisky
2016 Wereld Spirits Competitie in San Francisco: 4 X Dubbel Goud
2016 Beste Single Cask Single Malt Whisky ter Wereld (Word Whiskies Awards) - Kavalan Solist Amontillado Sherry Single Cask Strength
2016 Gouden Medaille (Word Whiskies Awards) - Kavalan Concertmaster
2016 Trofee Wereldwijde Whisky Producent Van Het Jaar
2016 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Solist Port Single Cask Strength Single Malt Whisky
2016 Goud (IWSC) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky
2016 Goud (IWSC) - Kavalan Solist Fino Sherry Single Cask Strength Single Malt Whisky
2015 Wereld Spirits Competitie in San Francisco: 4 X Dubbel Goud
2015 Beste Single Malt Whisky ter Wereld (Word Whiskies Awards) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength
2015 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Single Malt Whisky
2014 Wereld Spirits Competitie in San Francisco: 4 X Dubbel Goud, 3 X Goud
2014 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Single Malt Whisky
2014 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Ex-Bourbon Eiken Houten Single Malt Whisky
2013 Wereld Spirits Competitie in San Francisco: 2 X Dubbel Goud, 2 X Goud
2013 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky
2013 Goud Uitmuntend (IWSC) - Kavalan Solist Ex-Bourbon Single Cask Strength Single Malt Whisky
Kavalan kopen bij whic-shop.be
In onze overzichtelijke onlineshop whic-shop.be vindt u een brede selectie van Kavalan Single Malt Whisky tegen goede prijzen. Praktische filtermogelijkheden helpen u om snel te navigeren. Zo vindt u - of u nu een beginner of verzamelaar bent - altijd precies wat u zoekt.
Dus, zoals u op een hoge kwaliteit bij Kavalan kunt rekenen - zo kunt u dat natuurlijk ook bij uw aankoop bij whic. Daarom zorgen wij ervoor dat uw bestellingen zorgvuldig verpakt op weg naar u gaan. Een snel levering met DHL is bij whic gegarandeerd, zodat u snel van uw nieuwe favorieten kunt genieten. Onze deskundige klantenservice is nog een reden om Kavalan Whisky in de onlineshop whic-shop.be te kopen. Bij vragen over uw bestellingen, gebruik gewoon ons contactformulier.
Tijd om jezelf weer eens iets te gunnen. Koop nu heerlijke whisky's van Kavalan hier in de onlineshop whic-shop.be.
