Voyage en Écosse - Conseils sur le whisky et les visites de distilleries pour vos vacances en Écosse

L'Écosse devient de plus en plus populaire comme destination de voyage. Le paysage pittoresque parsemé de châteaux et de forteresses, l'hospitalité des Écossais, les nombreuses activités de loisirs telles que le golf, la pêche et la randonnée, et enfin le whisky attirent chaque année des millions de visiteurs dans le nord du Royaume-Uni.

Particulièrement pour les fans de whisky, des vacances en Écosse en valent la peine. Le pays offre tant de sites touristiques qu'il est difficile de choisir parmi une multitude de destinations possibles lors de la planification. Plus de 120 distilleries de whisky produisent aujourd'hui en Écosse, plus de la moitié d'entre elles possèdent un centre d'accueil et reçoivent des visiteurs. La tendance est à la hausse ! Sans oublier les bars à whisky, les boutiques de whisky et d'autres attractions similaires qui font battre le cœur des amateurs ! En raison de la popularité croissante des lieux de pèlerinage du whisky, nous recommandons généralement de planifier vos visites à l'avance et de réserver des tours. 

Nous souhaitons vous offrir un petit coup de pouce pour planifier vos premières ou prochaines vacances en Écosse.

Tout d'abord, nous tenons à souligner que chaque distillerie de whisky en Écosse mérite le détour. Bien que le processus de fabrication du whisky écossais, dans notre cas spécifiquement le Single Malt Whisky, se déroule de manière presque identique dans la plupart des distilleries, à quelques détails près, on découvre néanmoins dans chaque distillerie un nouvel aspect, une nouvelle anecdote et un autre morceau de l'histoire du whisky. Les personnes et le lieu derrière le whisky forment pour chaque visiteur une image unique, qui s'assemble comme un mosaïque pour son propre chemin vers l'expertise en whisky. Nous avons toujours compris le whisky comme un voyage et moins comme un produit, c'est pourquoi nous considérons également chaque distillerie comme digne d'être visitée. Ci-dessous, nous avons rassemblé des itinéraires individuels qui conviennent bien pour des courts séjours selon le niveau d'expérience.

Conseils secrets de la communauté des whiskys

Nous souhaitons compléter cet article avec l'avis d'experts en whisky germanophones. Nous avons donc demandé à différents blogueurs du domaine du whisky quels étaient leurs conseils secrets pour l'Écosse. Voici les superbes réponses que nous avons reçues, un grand merci à tous les experts ! 

Trois conseils intéressants

Conseils secrets d'Inverness à Fraserburgh

Je suis Dirk, un ami de l'Écosse et du whisky, et je tiens depuis peu un petit blog modeste sur le whisky. Dans le cadre de mon voyage en Écosse, je souhaite vous recommander trois endroits sur la route d'Inverness à Fraserburgh.
Tout d'abord, l'Old Kirk à Dyke, une église transformée en hôtel. Nous nous y sommes sentis très bien accueillis. Herbie et Hilary, les propriétaires, nous ont recommandé pour le dîner l'Old Mill Inn. Bien plus savoureux que ce que sa description sur Wikipedia laisse présager, nous y avons goûté le Cullen Skink, « une épaisse soupe écossaise à base de haddock fumé, de pommes de terre et d'oignons ». Les jardins du château voisin de Brodie méritent également une longue promenade. Une excursion à la cathédrale d'Elgin est aussi à envisager.
Pour les fans du film « Local Hero » avec la musique de Mark Knopfler, Pennan est un incontournable. Nous y avons séjourné au Pennan Inn avec la célèbre cabine téléphonique rouge juste devant la porte. Dans son restaurant, les spécialités écossaises sont préparées avec soin, et le bar de l'hôtel propose une belle sélection de whiskys. Sur les conseils du sympathique barman, j'ai découvert et aimé mon premier Ledaig là-bas.
Situé dans un endroit similaire à Pennan mais encore plus pittoresque, nous avons également trouvé Crovie, juste quelques criques plus loin et facilement planifiable lors de l'aller ou du retour.

Dirk Tramberend
ganzeinfachwhisky.net

Plage de Corail sur l'île de Skye

Conseil secret pour un peu de Caraïbes en Écosse

Qui veut voir un morceau de Caraïbes en Écosse doit se préparer à une petite marche. Mais pas de panique : du petit parking, il n'y a qu'environ un kilomètre et demi à parcourir sur des chemins de gravier, des sentiers battus et des pierres à franchir dans un minuscule ruisseau. En chemin, on croise des moutons et des vaches en liberté – rien d'inhabituel dans la région. Après une courte promenade, on aperçoit déjà au loin une petite baie avec une plage de sable blanc et une eau turquoise : Coral Beach sur l'île de Skye.
La plage mesure peut-être 150 mètres de long et semble d'une certaine manière complètement déplacée – mais cela ne la rend pas moins belle. Les côtes environnantes sont marquées par des rochers noirs et une eau bleu profond. Coral Beach est quant à elle d'un style plus caribéen. S'ajoute à cela le vert éclatant des prairies voisines et le jaune vif des genêts, qui rendent toute la scène quelque peu irréelle. Cet endroit m'a laissé une impression plus exotique que celle de la plage de Punta Cana en République dominicaine.
Cependant, il ne s'agit pas vraiment de sable, mais d'algues mortes et décolorées. Autrefois, on pensait qu'il s'agissait de coraux – d'où le nom de la plage. En grimpant la colline Cnoc Mor a‘Ghrobain au bout de la péninsule, on a une vue magnifique sur la baie Loch Dunvegan (le château Dunvegan Castle du même nom n'est d'ailleurs pas loin). De là-haut, on voit l'île Isay, qui se trouve à environ un kilomètre, ainsi que l'île beaucoup plus petite Lampay, qui est seulement à environ 100 mètres. Quand les marées sont favorables, il paraît qu'on peut même y aller à pied. Quand nous y étions, nous aurions dû nager... ce qui n'est pas vraiment recommandé car l'eau ici atteint rarement – en fait jamais – une température propice à la baignade. Souvent, des phoques se dorent au soleil sur les côtes de Lampay. Mais je ne suis plus tout à fait sûr si nous en avons vu. Je crois que ce n'était pas le cas.
L'Écosse regorge d'endroits magnifiques. Mais Coral Beach m'est restée particulièrement en mémoire. Un cadre incroyable ! Cela tient peut-être aussi au fait que nous y étions à un moment (un vendredi début juin, 16 heures) où peu de gens visitaient la plage. Des hordes de touristes peuvent être décourageantes – même si l'on fait partie du lot soi-même. Le week-end et le soir au coucher du soleil, cela peut devenir bondé, m'a-t-on dit. À ce moment-là, cela ressemble peut-être davantage à Punta Cana.

Christian Lanzerath
schnaps.blog

Distillerie Clydeside

Conseil secret sur le port de Glasgow

Qui s'intéresse au whisky finira tôt ou tard par envisager un voyage "dans la terre promise", c'est-à-dire en Écosse. Une mise en garde : ces voyages ne sont jamais vraiment bon marché, et peu importe comment on les tourne, ils sont aussi assez exigeants. De nombreux endroits intéressants se trouvent sur des îles, et même si l'on reste sur le continent, les routes sont étroites et sinueuses, car les Highlands sont effectivement ce qu'ils prétendent être : un haut plateau. Pour ceux qui veulent d'abord "sentir" l'ambiance, il est judicieux de commencer par une visite à Édimbourg et Glasgow. Mon conseil : Édimbourg avec son château, ses larges avenues et ses beaux parcs est un régal pour les yeux ; Glasgow avec ses pubs, restaurants et boutiques est un régal pour le cœur. Depuis ces deux villes, quelques distilleries sont accessibles par les transports en commun (Auchentoshan, Glengoyne, Deanston) ou par service de navette (Glenkinchie). Astuce secrète : la petite et jeune Clydeside Distillery se trouve directement dans le port de Glasgow, propose une belle visite et offre par temps clair une vue imprenable depuis le Still House sur le fleuve Clyde, dont elle tire son nom. Avec une visite guidée (en bus), la Speyside avec ses nombreuses distilleries et son magnifique paysage est également à portée de main.
Vous en voulez encore un peu plus ? Si vous êtes accro après votre premier voyage et souhaitez voir davantage d'Écosse, je ne peux que vous conseiller de ne pas vous laisser décourager par le réseau routier qui devient de plus en plus rare. L'infrastructure sous forme de ferries et de bus est bien présente, et surtout le réseau des bus interurbains vous emmène presque dans tous les recoins du pays. Hébergement ? Les Bed & Breakfast sont plutôt comme passer la nuit chez des amis grâce à la gentillesse des gens. Ou préférez-vous votre propre voiture ? Le ferry entre Amsterdam et Newcastle navigue de nuit ; à bord, vous profitez d'une journée supplémentaire de vacances détendue (et généralement d'un duty free bien garni). Et si vous n'en avez toujours pas assez, je recommande vivement les croisières à voile. Les cabines du Flying Dutchman, Thalassa, Minerva, Irene et tous leurs semblables sont certes petites mais l'expérience est d'autant plus grande. Mull, Skye, Orcades, Islay pour le festival annuel : tout y est proposé.

Andreas Hoffmann
drambo.de

Cape Wrath

Conseil secret dans le nord-ouest de l'Écosse

Dans le coin nord-ouest de l'Écosse, il y a un phare que l'on atteint uniquement en prenant un ferry pour la péninsule derrière et en se laissant conduire par des buissons jusqu'à là-bas (Cape Wrath). Absolument spectaculaire.

Günter Höns
Hoens.net

Wolfburn

Conseil secret pour une visite unique avec le responsable de la distillerie

Mon conseil secret pour tous les amateurs de whisky qui voyagent en Écosse ? Wolfburn ! Où ailleurs avez-vous la chance d'être guidé personnellement par le responsable de la distillerie à travers son usine… Certes, le chemin est long – jusqu'au coin nord-ouest de l'île à Thurso, mais cela en vaut la peine. La distillerie est petite et ceux qui s'attendent à des bâtiments historiques seront malheureusement déçus. Le hall de production dégage plutôt un charme industriel, mais l'ensemble du site se trouve dans une seule pièce. La visite très personnelle vous fait découvrir toute la production et les entrepôts. Bien sûr, il y a aussi des dégustations – les quatre single malts actuels peuvent être goûtés lors de la visite. Et ce n'est pas seulement la distillerie qui mérite le détour sur la célèbre North 500. En traversant les Highlands, vous passerez devant plusieurs distilleries et lieux chargés d'histoire – Inverness, le château de Dunrobin et Duncansby Head pour n'en nommer que quelques-uns. Et si vous n'en avez pas encore assez, vous pouvez facilement prendre le ferry depuis John o'Groats vers les Orcades – là-bas, il y a aussi Highland Park et Scapa ;-) J'adore l'Écosse et j'ai hâte de ma prochaine visite. Sur mon blog, vous pouvez en apprendre davantage sur ma visite chez Wolfburn et quelques autres distilleries.

Lou Bandura
loutastewhisky

Île de Skye

Conseil secret avec une nature époustouflante

Réduire l'Écosse à Whisky serait certainement une grande erreur. Les gens, la nature, la culture, le calme, tout cela peut vous apporter tellement plus. Mon bon plan n'est sûrement plus un secret : l'île de Skye - avec une nature à couper le souffle, facilement accessible en voiture et pourtant un peu éloignée des grands sentiers touristiques et des temples du whisky d'Écosse (d'où des coins uniques et tranquilles). Sans oublier qu'il est possible d'avoir un contact sympathique avec les habitants. Ici, on peut simplement passer quelques jours à se détendre et à se relaxer complètement, même si l'on n'est pas un grand fan de randonnée. Eh bien, il y a maintenant deux distilleries ici aussi (Talisker et Torabhaig)... que serait l'Écosse sans whisky, n'est-ce pas ?

Stefan Völkner
Journal du Whisky

Un pique-nique au Loch Earn

Conseil secret pour un pique-nique pittoresque au bord du lac

Un pique-nique au Loch Earn - Micha a découvert ce lac par hasard lors d'un voyage dans les Highlands. Par beau temps, on a une vue magnifique sur le Ben Volich. De plus, c'est incroyable de voir comment les montagnes se reflètent de manière unique dans l'eau. Ce décor invite tout simplement à un pique-nique. Loin des distilleries de whisky, on peut ici recharger ses batteries pour d'autres excursions ou savourer un délicieux dram avec une vue splendide.

Michael Held
Fûts et Barriques

L'Hôtel Castle

Conseil secret à Huntly, Aberdeenshire, Écosse 

La ville de Huntly, à l'est de la Speyside, est considérée comme un point de départ idéal pour visiter diverses distilleries de whisky, comme GlenDronach à Forgue, Strathisla à Keith ou Ardmore à Kennethmont. En plus des ruines historiques du château de Huntly, dont les origines remontent au 12ème siècle sous le nom de Strathbogie, et d'un parcours de golf 18 trous, cette charmante ville offre, sur son bord nord – nichée dans un vaste parc paysager de sept hectares – une expérience d'hébergement exceptionnelle : l'Hôtel Huntly Castle. Cette magnifique maison de campagne du 18ème siècle était autrefois la résidence des ducs de Gordon et appartient aujourd'hui au couple Andrew et Linda Meiklejohn. Il y a quelque temps, Andrew avait offert cet hôtel à sa femme sud-africaine Linda après qu'elle ait réussi une lourde opération de pontage.

La majorité des 14 chambres standard offre une belle vue sur le parc environnant. De plus, l'hôtel propose une spacieuse suite familiale pour les voyageurs avec enfants. En plus de trois autres chambres Deluxe magnifiquement décorées, dotées de salles de bains carrelées à l'italienne et d'une vue exceptionnelle, les deux suites de luxe représentent les points forts du Castle Hotels, apportant une touche d'originalité. Dans l'une d'elles – la chambre n° 18, qui porte le nom de Gordon Castle – ma femme et moi avons vécu des jours inoubliables à Huntly. Par un impressionnant escalier dans le hall d'entrée, en passant devant de nombreuses peintures historiques, on accède à cette suite au premier étage. Celle-ci se révèle au visiteur avec une taille impressionnante de 35-40 m² et est dominée par un lit king-size à baldaquin. Grâce aux deux fenêtres presque du sol au plafond, on bénéficie d'une vue magnifique sur la propriété semblable à un parc et sur l'allée rectiligne menant à l'hôtel. Dans la chambre se trouve également une cheminée avec des figurines en porcelaine précieuses sur le rebord, un bureau antique en ébène sombre et un canapé deux places recouvert de tissu avec une table. Lors de notre visite, il y avait sur la table une carafe en verre contenant un sherry sombre au parfum délicieux ainsi que deux verres. Les papiers peints en soie et les peintures raffinées rendent la pièce particulièrement belle. La salle de bain ne laisse également rien à désirer : baignoire et douche séparée avec des robinetteries dorées, un lavabo, des toilettes en marbre et un porte-serviettes chauffant. Un véritable atout exceptionnel est l'héliport privé de l'hôtel pour les clients qui préfèrent ou sont habitués à arriver avec style. Sur le site web du Castle Hotels, on peut lire : « Pour ceux d'entre vous qui aiment arriver avec style, nous sommes ravis de pouvoir vous offrir une autre option grâce à l'installation récente de notre propre héliport. » Qui peut, peut !

Mais l'hôtel impressionne non seulement par ses chambres spacieuses et élégamment décorées, mais comprend également un restaurant confortable et élégant avec de grandes fenêtres géorgiennes, offrant aux clients une vue panoramique sur les jardins et le parc environnant. Un apéritif et/ou un digestif peut être pris dans le bar de la distillerie, situé à côté du restaurant, où de petites collations sont également servies. Les murs partiellement lambrissés du bar sont ornés de nombreuses images. Une partie des murs est en pierre naturelle et, dans l'encoche centrale d'un séparateur en pierre, crépite un feu ouvert chaleureux. Le bar propose également une large sélection de single malts écossais. Lors de ma dernière visite il y a quelques années, il y avait pas moins de 140 whiskys différents. Le restaurant et le bar peuvent également être visités sans passer la nuit à l'hôtel. Encore une anecdote amusante : pour terminer la soirée avec ma femme près du feu de cheminée en dégustant un single malt whisky, j'ai commandé au barman un Mortlach âgé de 21 ans Mortlach de Gordon & MacPhail et pour ma femme un Macallan, l'originale âgée de 18 ans provenant du fût de sherry. Peu après, le barman m'a tendu les boissons par-dessus le comptoir en disant : « Un Mortlach âgé de 21 ans pour vous, Monsieur, et un Macallan âgé de 18 ans pour votre petite amie ». Quand je l'ai regardé avec étonnement, il a répondu très sèchement sans sourciller : « Ce Macallan est un whisky luxueux. Vous n'achèteriez jamais un Macallan âgé de 18 ans pour votre femme – donc cela doit être votre petite amie ! » Que quelqu'un dise encore que les Écossais n'ont pas d'humour. Dans cet esprit – sláinte.

Dr. Heinz Weinberger
Connaisseur de Whisky

Excursion d'une journée d'Édimbourg à Glenkinchie

Pour les débutants

Si vous cherchez une première orientation, ou si vous avez peu de temps pour votre premier voyage en Écosse, un court séjour à la distillerie Glenkinchie aux portes d'Édimbourg vaut vraiment le détour.

Depuis la capitale écossaise, vous atteignez la distillerie des Lowlands en voiture de location en une demi-heure. La distillerie propose également un service de navette depuis Édimbourg, renseignez-vous à ce sujet sur le site web. En raison de la proximité du centre touristique d'Édimbourg, la distillerie est bien préparée pour les visiteurs et offre une bonne première impression du paysage whisky écossais. Comme Glenkinchie appartient au groupe de whisky Diageo, elle propose de nombreux autres whiskies provenant de différentes régions d'Écosse dans son bar, ce qui constitue une excellente orientation pour les néophytes en matière de whisky. Ici, vous pouvez déguster des whiskies de Speyside, des malts des Highlands et des whiskies d'Islay. Les bâtiments de la distillerie sont agréables à voir et la visite explique très clairement le processus de production.
Le soir, vous pouvez déguster du whisky dans les bars suivants à Édimbourg : peut-être la plus grande sélection de whiskies à Édimbourg se trouve dans le « Scotch Whisky Bar » de l'hôtel Balmoral. D'autres options plus petites pour le whisky sont proposées par le Bow Bar, l'Albanach Bar et l'Usquabae Whisky Bar.

Alternatives à Édimbourg : La jeune distillerie Holyrood, au cœur de la capitale colorée, propose également des visites de sa distillerie. Les visiteurs devront cependant patienter jusqu'à au moins 2023 pour déguster le whisky de Holyrood. On peut déjà avoir un bel aperçu du processus de production du whisky et de la production de gin.

Adressen: 

• Distillerie Glenkinchie : Pencaitland, Tranent EH34 5ET, Royaume-Uni
• Balmoral Hotel: 1 Princes St, Édimbourg EH2 2EQ, Royaume-Uni
• Le Bow Bar: 80 W Bow, Édimbourg EH1 2HH, Royaume-Uni
• Albanach Bar: 197 High Street, Édimbourg, Midlothian EH1 1PE, Royaume-Uni
• Usquabae Whisky Bar: 2-4 Hope St, Édimbourg EH2 4DB, Royaume-Uni
• Holyrood Distillery: 19 St Leonard's Ln, Édimbourg EH8 9SH, Royaume-Uni

Téléchargement Bonus

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Séjour de 3 jours depuis Glasgow (sans voiture)

Pour les débutants & les amateurs

Si vous souhaitez explorer l'Écosse sans voiture depuis Glasgow, nous avons quelques conseils pour votre court séjour. Aucune autre ville ne montre autant de facettes de l'Écosse que Glasgow. L'ancienne métropole de l'industrie navale et du commerce est aujourd'hui un pot-pourri d'influences diverses qui ont durablement marqué le pays. Bien que la région de Glasgow soit probablement habitée depuis des millénaires, la pierre angulaire fut la construction d'une église par Saint Mungo. La cathédrale a été érigée au 12ème siècle et peut encore être admirée aujourd'hui. La religion et le commerce ont rendu la ville riche. Les 18ème et 19ème siècles ont vu un essor sans précédent de la ville. De nombreux bâtiments impressionnants datent de cette époque et peuvent encore être admirés aujourd'hui. Cependant, le 20ème siècle, avec ses guerres mondiales et ses crises économiques, n'a pas été clément pour la ville. L'exploitation de la classe ouvrière et l'appauvrissement croissant ont laissé des cicatrices sur l'âme de la ville jusqu'à aujourd'hui. Nous ne recommanderions donc pas les quartiers plus pauvres comme Possil, Springburn et Lamphill pour les hébergements, car ils n'offrent pas vraiment d'attractions touristiques. Heureusement, Glasgow s'est transformée depuis les années 90 et a développé un nouveau moteur : le secteur des services et la culture ! Aujourd'hui, Glasgow a beaucoup à offrir, c'est pourquoi la ville a été déclarée en 1990 capitale européenne de la culture surprise pour beaucoup. Une excursion en vaut donc vraiment la peine !

Pour ce voyage, vous pouvez séjourner à Glasgow sans avoir à changer d'hébergement. 

Adressen: 

• Cathédrale St. Mungo : Castle St, Glasgow G4 0QZ, Royaume-Uni

1. Arrêt : Glasgow & Clydeside Distillery

Explorez la ville le premier jour et faites un arrêt à la nouvelle distillerie Clydeside. La distillerie a été construite en 2017 et a ainsi ramené la production de whisky à Glasgow après plusieurs décennies. Dans le centre des visiteurs parfaitement équipé, vous trouverez non seulement une boutique de distillerie, mais aussi un magasin de whisky avec une variété de whiskys écossais. Dans le café sur place, vous pourrez vous remettre des efforts d'une exploration urbaine. Nous devrons encore attendre un peu pour notre propre whisky. Mais vous pouvez déjà faire une visite de la distillerie aujourd'hui.

Si vous avez envie d'un ou plusieurs whiskys en fin de journée, rendez-vous à la "Pot Still" sur Hope Street, le célèbre pub à whisky de Glasgow. Plus de 700 whiskys vous y attendent !

Alternatives dans la région :
Si vous préférez directement visiter les distilleries traditionnelles, commencez par Auchentoshan ou Glengoyne le premier jour et profitez de votre temps libre pour visiter la distillerie Deanston près de Stirling. En bus ou en train, vous y serez en 1,5 heure, et en voiture en une heure !

Adressen:

• Clydeside Distillery: 100 Stobcross Rd, Glasgow G3 8QQ, Royaume-Uni
• The Pot Still (Whisky Bar): 154 Hope St, Glasgow G2 2TH, Royaume-Uni

2. Arrêt : Distillerie Auchentoshan

La distillerie Lowland Auchentoshan est une institution située aux portes de la ville, dans la banlieue de Dalmuir. C'est la seule distillerie d'Écosse à être entièrement triple distillée et elle offre une belle expérience de visite. En train, la station Dalmuir est accessible depuis la Glasgow Queen Street Station et Central Station en environ 25 minutes. Ensuite, il faut compter 25 minutes de marche jusqu'à la distillerie. Prévoyez donc une bonne heure de trajet.

Adressen: 

• Distillerie Auchentoshan : Off Great Western Rd, Clydebank G81 4SJ, Royaume-Uni

3. Arrêt : Distillerie Glengoyne

La distillerie Glengoyne est une distillerie intéressante tant pour les novices que pour les amateurs. Elle se situe à la frontière des Lowlands et des Highlands, alliant les caractéristiques des deux régions. Glengoyne se vante de produire son whisky « sans hâte depuis 1833 », faisant référence à la distillation lente qui leur confère un spiritueux particulièrement doux. La distillerie précise également que son whisky est entièrement non tourbé. Donc, si vous recherchez un whisky doux et non fumé, Glengoyne est l'endroit idéal ! De plus, en raison de son engagement envers l'indication d'âge et de son refus constant d'ajouter des colorants, Glengoyne est prisée par les connaisseurs de whisky. La distillerie est bien préparée pour accueillir le flux de visiteurs qu'elle reçoit grâce à sa situation géographique stratégique. Non seulement la proximité de Glasgow rend Glengoyne populaire, mais elle se trouve également parmi les premières étapes du « West Highland Way », le célèbre sentier de randonnée qui traverse les Highlands et commence dans le petit village de Milngavie. En une bonne heure, vous pouvez rejoindre la distillerie en bus depuis Glasgow (par exemple, depuis l'arrêt Union Street).
Pensez à réserver votre visite à l'avance, car la distillerie accueille également de grands groupes et une visite peut rapidement être complète !

Adressen:

• Distillerie Glengoyne : Dumgoyne, Killearn, Glasgow G63 9LB, Royaume-Uni

Voyage de 3 jours depuis Édimbourg (en voiture)

Pour les débutants & les amateurs

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez également visiter plusieurs distilleries passionnantes sans avoir à voyager longtemps. Voici un itinéraire exemplaire que vous pouvez explorer tranquillement en trois jours en voiture.

1. Arrêt : Abbaye de Lindores – Royaume de Fife

Au monastère Lindores Abbey, il a été rapporté dans les "Exchequer Rolls", un document ancien datant de 1494, que l'"Aqua Vitae" était déjà fabriquée à partir de malt d'orge. Ce document est la plus ancienne preuve de la production de whisky en Écosse. C'est pourquoi cet endroit est considéré comme le « berceau du Scotch Whisky ». Le futur Single Malt de la distillerie construite en 2016 repose encore dans les entrepôts, mais vous pouvez y déguster l'« Aqua Vitae ». L'ancêtre du whisky actuel était mélangé par les moines du monastère de Lindores avec du miel et des herbes, et il doit probablement avoir meilleur goût aujourd'hui qu'il y a plusieurs centaines d'années ! Le charmant centre des visiteurs à côté des ruines du monastère allie habilement histoire et modernité et propose, en plus de nombreux souvenirs, un petit café ! Commencez votre voyage whisky dans le berceau du Scotch Whisky.
Vous trouverez des hébergements agréables et abordables à Fife, sur la côte sud-est entre Kirkaldy et Crail.

Alternatives dans la région : En 30 minutes, vous pouvez rejoindre la ville animée d'étudiants et de golfeurs de St. Andrews depuis Lindores Abbey ! Vous ne pouvez pas vous lasser des nouvelles distilleries ? Pas de problème ! La Craft Distillery Eden Mill et la nouvelle Kingsbarns Distillery ne sont qu'à un jet de pierre d'ici ! Les amateurs de gin et de bière artisanale devraient jeter un œil à Eden Mill. Cependant, la distillerie est actuellement en rénovation, alors renseignez-vous sur l'état du centre des visiteurs. Ceux qui souhaitent commencer par une visite dans une distillerie traditionnelle peuvent faire un petit détour par la Glenturret Distillery à Crieff. Cette petite distillerie des Highlands était longtemps le foyer spirituel des mélanges Famous Grouse.

Adressen:

• Lindores Abbey Distillery: Abbey Rd, Newburgh, Cupar KY14 6HH, Royaume-Uni
• Eden Mill Distillery : Main St, Guardbridge, St Andrews KY16 0UU, Royaume-Uni
• Kingsbarns Distillery: Kingsbarns, St Andrews KY16 8QE, Royaume-Uni
• Distillerie Glenturret : Crieff PH7 4HA, Royaume-Uni

2. Arrêt : Pitlochry & Edradour

On continue vers le nord en direction de Pitlochry ! De Lindores Abbey, vous êtes à une heure de route au pied du Cairngorm National Park dans les Highlands orientaux. Ici, l'Écosse déploie sa véritable beauté et invite à revenir !

Pitlochry est un charmant petit village dans le Perthshire. Le paysage évoque déjà l'ambiance des Highlands et la région compte quelques petits lochs et forêts, idéaux pour de longues promenades. Dans le village, vous trouverez des options d'hébergement et de shopping. Les boutiques de tweed et les cafés offrent également aux non-amateurs de whisky une occasion de s'amuser. En un après-midi, on a exploré tout ce qu'il y a à voir. 

La distillerie Edradour à Pitlochry dans les Highlands est au sens propre « le petit bijou de l'Écosse ». Poursuivez votre histoire du whisky en visitant une distillerie qui utilise encore aujourd'hui des méthodes de production traditionnelles et qui n'hésite pas à se dévoiler ! Jusqu'à récemment, Edradour était la plus petite distillerie d'Écosse. Même si d'autres bâtiments de distillation ont été ajoutés, elle a peu perdu de son charme. On se sent comme dans un conte de fées du whisky en déambulant sur le site d'Edradour. À la fin de la visite, vous pouvez déguster à votre guise l'univers d'Edradour ! Un rêve pour tout amateur de malt whisky ! Il y a quelques employés allemands dans la distillerie, donc si vous souhaitez réserver une visite en allemand, n'hésitez pas à demander au préalable. Nous recommandons de réserver la visite à l'avance chez Edradour, car la petite distillerie est extrêmement populaire auprès des touristes du whisky ! 

Edradour ne se trouve pas directement à Pitlochry et n'est accessible à pied que par un sentier forestier qui longe une magnifique cascade. La marche depuis le centre-ville prend environ une heure, n'hésitez pas à demander votre chemin aux habitants et prévoyez suffisamment de temps pour votre visite.
La vie nocturne à Pitlochry est difficile. Seule la McKays Bar propose une sélection correcte de whiskys maltés.

Alternatives dans la région :

À Pitlochry, vous trouverez également la distillerie Blair Athol, accessible à pied depuis le centre-ville en quelques minutes ! Blair Athol propose des visites régulières et il est souvent possible, sans réservation préalable, de rejoindre directement la prochaine visite. La visite est correcte et convient bien aux débutants.

Si vous avez le temps, il vaut mieux faire un détour par Aberfeldy et visiter la distillerie du même nom. La maison spirituelle des mélanges Dewars est dotée d'un impressionnant centre de visiteurs. La visite de la distillerie inclut un passage par l'exposition riche, qui met en lumière de nombreux artefacts de l'histoire du Scotch Whisky, avec un accent sur le Dewars Blended Scotch. Bien que tournée vers les touristes, on y trouve encore l'hospitalité typique des Highlands et au bar, si vous demandez gentiment, vous pouvez également déguster un ou deux whiskies gratuitement.

Adressen: 

• Distillerie Edradour : Pitlochry, Perthshire PH16 5JP, Royaume-Uni
• McKays Bar: 138 Atholl Rd, Pitlochry PH16 5AG, Royaume-Uni
• Distillerie Blair Athol : Perth Rd, Pitlochry PH16 5LY, Royaume-Uni
• Distillerie Aberfeldy : Aberfeldy PH15 2EB, Royaume-Uni

3. Arrêt : Deanston & Stirling

Maintenant, direction le sud-ouest vers Stirling. Ici, vous trouverez la distillerie Deanston. La distillerie n'est pas la plus belle extérieurement, car elle est située dans une ancienne usine de laine, mais il y a beaucoup à découvrir ! Les visites offrent un aperçu approfondi du processus de production et permettent de prendre des photos à l'intérieur de la distillerie. L'odeur du "part des anges" dans les entrepôts est envoûtante. Certaines scènes du film écossais éponyme ont été tournées sur place. Le café local propose des plats savoureux et dans la boutique, vous pouvez remplir des whiskys directement depuis le fût.

Si vous en avez envie, vous pouvez explorer Stirling et visiter le château de Stirling. Préparez-vous cependant à croiser de nombreux touristes et à vous garer directement sur le parking payant du château. Stirling n'offre pas grand-chose aux amateurs de whisky. Si vous cherchez un bar à whisky le soir, vous ne trouverez votre bonheur qu'à la Curly Coo Bar, où avec 130 malts différents, l'offre est limitée, mais mieux que rien !

Alternatives dans la région :

Les amoureux de la nature et les photographes de paysages devraient faire un détour par le parc national des Trossachs. Visitez le pittoresque et tant chanté Loch Lomond. Depuis Deanston ou Stirling, vous serez à Balmaha en 45 minutes, où un petit bateau vous emmènera sur l'île voisine. Le sentier de randonnée est magnifique et la vue (par temps clair) est à couper le souffle.
Vous ne pouvez pas avoir assez de whisky ? En alternative, vous pouvez faire un détour par la distillerie Glenturret à Crieff depuis Pitlochry, puis continuer vers Deanston. Ou bien, après votre visite à Deanston, vous pouvez vous rendre à la distillerie Glengoyne dans le sud-ouest, à environ 45 minutes. Si besoin, vous pourrez revenir tranquillement à Édimbourg le même jour.

Adressen:

• Distillerie Deanston : Teith Road Deanston, Doune FK16 6AG, Royaume-Uni
• Curly Coo Bar (Stirling): 51 Barnton St, Stirling FK8 1HH, Royaume-Uni
• Distillerie Glengoyne : Dumgoyne, Killearn, Glasgow G63 9LB, Royaume-Uni

5 jours de voyage depuis Édimbourg (en voiture)

Pour les amateurs & passionnés de whisky

Qui souhaite profiter pleinement du paysage whisky écossais devrait le faire avec sa propre voiture ou une voiture de location. Si vous n'êtes pas sûr d'être à l'aise avec le levier de vitesses à gauche, nous vous recommandons de venir avec votre propre voiture et le ferry. Ci-dessous, nous présentons un itinéraire conçu pour les amateurs de whisky expérimentés et qui offre une large gamme d'expériences passionnantes.

1. Arrêt : Deanston

Roulez sur la M9 en direction de Stirling, après un peu plus d'une heure, vous atteindrez Deanston. Bien que l'ancienne filature ne semble pas très impressionnante de l'extérieur, la distillerie et ses visites ont beaucoup à offrir. Les visites guidées chaleureuses fournissent aux amateurs de whisky de nombreux détails et une visite approfondie du chai. Ce dernier n'est pas une évidence dans toutes les distilleries de whisky en Écosse. Prendre des photos est également autorisé à Deanston, ce qui constitue un souvenir inoubliable. Les amateurs de whisky reconnaîtront peut-être la distillerie grâce au film "Angles' Share", où certaines scènes ont été tournées. Le bistro de la distillerie propose également, en plus du café et des gâteaux, quelques plats chauds. Lors des longues visites de whisky, cela peut devenir un arrêt très apprécié ! Un bon début pour un voyage autour du whisky. Ensuite, un court passage à Stirling complétera votre première journée. Vous pourrez visiter le château de Stirling. Préparez-vous cependant à croiser beaucoup de touristes et garez-vous directement sur le parking payant du château. Stirling elle-même n'offre pas grand-chose pour les amateurs de whisky. Si vous cherchez un bar à whisky le soir, vous ne trouverez que le Curly Coo Bar et même ici, avec 130 malts différents, le choix reste limité.

Alternativen:

Si vous avez plutôt envie de découvrir la région de Fife, vous pouvez visiter la distillerie Lindores Abbey. Grâce à un document historique datant de 1494, cet endroit est considéré comme le "berceau du Scotch Whisky". Malgré l'énorme importance historique du lieu, la distillerie elle-même est encore très jeune. Son propre Single Malt mettra donc encore un certain temps à se faire désirer. Cependant, la distillerie produit "Aqua Vitae", une boisson à base d'alcool de malt, d'herbes et de miel, comme les moines l'ont probablement fabriquée il y a plusieurs siècles. Explorez ici les racines du Scotch Whisky ! L'approche très innovante de la distillerie avec des expériences sur différents souches de levure et méthodes de maturation en fût ravira également les connaisseurs de whisky. La distillerie allie habilement son design et le beau centre des visiteurs à l'histoire du whisky et à l'esprit contemporain. Un petit café est également attenant. Vous trouverez des hébergements agréables et abordables dans le Fife, sur la côte sud-est entre Kirkaldy et Crail. 

La région montante du whisky propose également la distillerie artisanale Eden Mill et la nouvelle Kingsbarns Distillery aux portes de St. Andrews ! Cela vaut également le détour. Les amateurs de gin et de bière artisanale devraient particulièrement s'intéresser à Eden Mill. Cependant, la distillerie est actuellement en rénovation, renseignez-vous donc sur l'état du centre des visiteurs.

Adresses :

• Distillerie Deanston : Teith Road Deanston, Doune FK16 6AG, Royaume-Uni
• Curly Coo Bar (Stirling): 51 Barnton St, Stirling FK8 1HH, Royaume-Uni
• Lindores Abbey Distillery: Abbey Rd, Newburgh, Cupar KY14 6HH, Royaume-Uni
• Eden Mill Distillery: Main St, Guardbridge, St Andrews KY16 0UU, Royaume-Uni
• Kingsbarns Distillery: Kingsbarns, St Andrews KY16 8QE, Royaume-Uni

2. Arrêt : Pitlochry & Edradour

Vous pouvez maintenant partir vers le nord en direction des Highlands. En environ une heure de route, vous arriverez au parc national de Cairngorm. À ce stade, on se sent transporté dans un film médiéval. La charmante ville des Highlands, Pitlochry, invite à la flânerie. Vous y trouverez des possibilités d'hébergement et de shopping. Si vous cherchez des options de shopping, Pitlochry peut être explorée en quelques heures. Les boutiques de tweed et les cafés offrent également aux non-fans du whisky une chance de s'amuser. En plus des magasins, l'échelle à saumon à Pitlochry vaut peut-être le détour pour les amateurs de poisson. Aux alentours, vous trouverez de petits lochs et des forêts qui invitent à de longues promenades. Vous devriez absolument faire une promenade jusqu'à la distillerie Edradour, accessible par un joli sentier forestier. Si vous avez le temps, vous pouvez faire une pause près d'une belle cascade. Pour la marche depuis Pitlochry, prévoyez environ une bonne heure. En cas de doute, demandez votre chemin aux habitants car le sentier n'est pas bien balisé. La distillerie Highland est le petit bijou de l'Écosse et un incontournable pour les fans de whisky. Ici, vous pouvez voir une production traditionnelle en mode pratique, à petite échelle. Bien que la plus petite distillerie d'Écosse ait depuis grandi, elle n'a rien perdu de son charme. Un autre point fort est le bar à whisky qui propose à bas prix une sélection passionnante de whiskies. Nous recommandons donc d'explorer Edradour à pied car cela fera mal au cœur aux conducteurs. Une réservation à l'avance est fortement conseillée car Edradour n'est plus un secret bien gardé depuis longtemps. Les options pour sortir le soir sont limitées à Pitlochry ; seule la McKays Bar propose une sélection passable de malts.

Alternatives dans la région :

À Pitlochry, vous trouverez également la distillerie Blair Athol, accessible à pied depuis le centre-ville en quelques minutes ! Blair Athol propose des visites régulières et souvent, sans réservation préalable, vous avez la chance de rejoindre directement la prochaine visite. La visite de la distillerie est correcte et convient également aux débutants.

Si vous avez suffisamment de temps, vous devriez faire un détour par Aberfeldy et visiter la distillerie éponyme. La maison spirituelle des mélanges Dewars est dotée d'un impressionnant centre de visiteurs. La visite de la distillerie inclut un passage par l'exposition riche, qui met en lumière de nombreux artefacts de l'histoire du Scotch Whisky, avec un accent sur le Dewars Blended Scotch. Bien que tournée vers les touristes, on y trouve encore l'hospitalité typique des Highlands et au bar, si vous demandez poliment, vous pouvez également déguster un ou deux whiskies gratuitement.

Distillerie Edradour : Pitlochry, Perthshire PH16 5JP, Royaume-Uni

McKays Bar: 138 Atholl Rd, Pitlochry PH16 5AG, Royaume-Uni

Distillerie Blair Athol : Perth Rd, Pitlochry PH16 5LY, Royaume-Uni

Distillerie Aberfeldy : Aberfeldy PH15 2EB, Royaume-Uni

3. Arrêt : Distillerie Tomatin & Aviemore

Partez de Pitlochry en direction d'Aviemore. Si vous avez suffisamment de temps, vous pouvez faire un détour par la distillerie Dalwhinnie, qui se trouve directement sur le chemin. Installez-vous dans la région d'Aviemore ou de Grantown on Spey. Grantown on Spey est une option agréable et moins fatigante qu'Inverness, et moins touristique qu'Aviemore. Le charmant BnB Ravenscourt House ou le Grant Arms Hotel offrent tous deux un bar à whisky. Pendant ce temps, vous pouvez faire un détour par le Loch Ness, qui est tout près, et essayer d'apercevoir Nessie. 

Pour les passionnés de whisky, nous recommandons la visite de la distillerie Tomatin. Cette distillerie, autrefois la plus grande d'Écosse et spécialisée dans le blended Scotch, se concentre aujourd'hui sur le single malt. Elle offre des aperçus uniques du processus de production, avec des moments forts comme l'entrée dans une cuve de mash ouverte et un regard sur les condensateurs des alambics. Un véritable bon plan pour les amateurs de whisky ! Le centre des visiteurs a également beaucoup à offrir. Le style particulier de la distillerie ne plaira pas à tout le monde, mais c'est justement cette originalité qui intéresse les connaisseurs ayant déjà visité plusieurs distilleries. Dans la région d'Aviemore, vous trouverez des sentiers de randonnée fantastiques, comme celui autour du Loch an Eilein. Prenez deux heures pour une promenade tranquille autour du pittoresque lac avec sa ruine de château au milieu !

Alternatives dans la région : Vous n'êtes pas intéressé par Tomatin ? Pas de problème, vous avez la Speyside et les Highlands à votre porte ! Dans un rayon d'une heure en voiture, vous avez un nombre incalculable d'autres distilleries avec centre de visiteurs à choisir : The Glenlivet, Cragganmore, Glenfarclas, Cardhu, Aberlour, The Macallan, Glen Grant, Benromach, Glen Moray, Glenfiddich, Balvenie, Strathisla et à l'ouest Glen Ord.

Adressen:

• Distillerie Dalwhinnie : Dalwhinnie PH19 1AA, Royaume-Uni
• BnB Ravenscourt House: Seafield Avenue, Grantown-on-Spey PH26 3JG, Royaume-Uni
• Grant Arms Hotel: 25 The Square, Grantown-on-Spey PH26 3HF, Royaume-Uni
• Distillerie Tomatin : Distillerie Tomatin, Inverness IV13 7YT, Royaume-Uni
• Parking Loch an Eilein : Aviemore PH22 1QP, Royaume-Uni

4. Arrêt : Dufftown, Balvenie ou Glenfiddich

Nous voilà au cœur de la Speyside ! Depuis Aviemore, il vous faudra une bonne heure pour rejoindre Dufftown, la « capitale du Malt Whisky ». Pas moins de six distilleries se regroupent dans cette petite ville de Speyside. Avec moins de 1 700 habitants, il n'est pas toujours facile de trouver un hébergement ! Pensez donc à réserver à l'avance ! Nous ne recommandons pas un séjour prolongé sans voiture, car le village se visite rapidement et il n'y a pas grand-chose à voir en dehors des distilleries et du Dufftown Whisky Shop. Parmi les six distilleries de Malt Whisky actives, vous ne pourrez en visiter que deux. Les distilleries Dufftown, Mortlach, Glendullan et Kininvie n'ont pas de centre d'accueil pour les visiteurs. Cependant, vous pouvez admirer Dufftown et Mortlach de l'extérieur. La ruine du château de Balvenie se trouve juste à côté de la distillerie Glenfiddich.

Si vous avez l'occasion de faire une visite chez Balvenie, cela couronnera votre voyage autour du whisky ! Cette visite, limitée à huit personnes, est très exclusive et doit donc être réservée plusieurs semaines, voire plusieurs mois à l'avance ! En compensation de l'effort et du prix élevé de 50 £, vous aurez droit à plus de deux heures de visite dans la plus impressionnante distillerie du continent. Les salles de maltage, la vue sur le four et une visite dans leur propre tonnellerie rendent cette expérience inoubliable. Peu d'autres distilleries peuvent offrir une visite aussi complète. Pour 30 £, vous pouvez remplir vous-même une petite bouteille de 20 cl de Balvenie directement depuis le fût et l'emporter chez vous.

Prévoyez une bonne demi-heure de marche à pied depuis le centre. Attention : La distillerie n'est pas accessible par des chemins évidents. Vous devrez parcourir une partie du trajet à côté de la route nationale. Soyez prudent !

En alternative à Balvenie, la distillerie Glenfiddich est à votre disposition !

Glenfiddich est sans doute le single malt scotch whisky le plus célèbre au monde et constitue donc une destination prisée en Écosse. Mais ne vous laissez pas décourager par cela ! La distillerie est parfaitement préparée pour accueillir de nombreux visiteurs et offre une expérience authentique et impressionnante ! Il existe des visites de la distillerie dans différentes langues, y compris le français. Le site et la distillerie sont magnifiques à voir et illustrent de manière claire et passionnée l'ensemble du processus de production. Au café et au bar, vous pouvez vous régaler avant et après la visite, que ce soit avec du whisky ou une petite collation. Dans la boutique, les amateurs de Balvenie trouveront également leur bonheur, car la distillerie sœur n'a pas de centre d'accueil ouvert aux visiteurs.
Si vous avez du temps devant vous, optez pour l'une des visites détaillées comme la "Glenfiddich Deconstructed Tour", qui se termine par une dégustation des composants originaux en force de fût du Glenfiddich Solera âgé de 15 ans. Un moment fort pour tout amateur de whisky !

La distillerie est accessible à pied depuis le centre-ville en moins de 20 minutes.

Le soir, nous vous recommandons de visiter le Craigellachie, situé à proximité. Dînez au Copper Dog, le restaurant de l'hôtel Craigellachie. Ce n'est pas tout à fait bon marché, mais c'est délicieux et l'ambiance est à la fois raffinée et décontractée. Vous pouvez laisser de côté le blend maison "Copper Dog" sans souci. Notre conseil : demandez poliment au bar des informations sur la Quaich Bar, qui se trouve à l'étage supérieur de l'hôtel. Ne manquez pas cette petite bibliothèque de whisky ! 

Également à Craigellachie, de l'autre côté de la rue, se trouve une autre incroyable bar à whisky et hébergement ! La maison d'hôtes "Highlander Inn" a été reprise en 2015 par Tatsuya Minagawa, un Japonais qui a travaillé trois ans pour Suntory et qui a su faire découvrir le whisky japonais aux Européens grâce à ses talents d'animateur. Nous vous recommandons vivement une dégustation avec lui ! Tout comme une visite au Highlander Inn. 

Adressen: 

• Dufftown Whisky Shop: 1 Fife St, Dufftown, Keith AB55 4AL, Royaume-Uni
• Distillerie Glenfiddich: Dufftown, Keith AB55 4DH, Royaume-Uni
• Distillerie Balvenie : Dufftown, Keith AB55 4BB, Royaume-Uni
• Craigellachie Hotel / Copper Dog Restaurant / Quaich Bar: Victoria St, Speyside AB38 9SR, Royaume-Uni
• Highlander Inn : 10 Victoria St, Craigellachie, Aberlour AB38 9SR, Royaume-Uni

5. Arrêt : Retour à Édimbourg & Speyside Cooperage

Si vous devez maintenant retourner à Édimbourg, ne manquez surtout pas de visiter la Speyside Cooperage à Craigellachie avant votre retour. Surtout si vous n'avez pas pu obtenir de billet pour Balvenie, vous aurez ici un aperçu unique de l'artisanat séculaire des tonneliers. Ici, les fûts de whisky sont réparés et assemblés à la main de manière impressionnante. Un incontournable pour tout amateur de whisky ! Sur le chemin du retour vers Aviemore, vous passerez par la distillerie Aberlour, un petit arrêt au mini-centre des visiteurs est encore possible ! 
De Dufftown à Édimbourg, il vous faudra environ 4 heures sur cet itinéraire.

Itinéraire alternatif :
Si vous avez encore de l'énergie pour d'autres impressions écossaises et que vous n'êtes pas pressé, nous vous conseillons de prendre le magnifique chemin plus long à travers le parc national des Cairngorms ! De Dufftown, dirigez-vous vers Tomintoul et Glenlivet ! Si cela vous tente, faites une courte pause chez Glenlivet. Dans le village de Tomintoul, vous pouvez faire une pause café au "Whisky Castle", une jolie petite boutique de whisky avec souvenirs et café ! Ensuite, continuez vers Balmoral et Braemar en plein cœur des Highlands ! Les fans de châteaux seront ravis ici, bien que le temps soit probablement trop court si vous devez être à Édimbourg le soir. De Braemar, suivez les panneaux vers Perth et Édimbourg.

Adresses :

• Speyside Cooperage : Dufftown Road, Craigellachie, Banffshire, Aberlour AB38 9RS, Royaume-Uni
• Aberlour: High Street, Aberlour AB38 9PJ, Royaume-Uni
• Whisky Castle: 6 Main St, Tomintoul, Ballindalloch AB37 9EX, Royaume-Uni