Calvados VSOP
Contexte du Calvados VSOP
Le Calvados VSOP est une eau-de-vie de pomme de haute qualité, originaire de Normandie en France. Mais que signifie réellement le VSOP ? L'abréviation "VSOP" signifie "Very Superior Old Pale" et fait référence au vieillissement du Calvados. Vous connaissez probablement la désignation VSOP d'autres spiritueux comme le Cognac, l'Armagnac ou le Rhum. Le Calvados VSOP est vieilli pendant au moins 4 ans en fûts de chêne, ce qui lui confère une saveur riche et complexe.
En plus du VSOP, on trouve souvent sur les bouteilles de Calvados d'autres désignations d'âge : Fine (au moins 2 ans de vieillissement), Réserve (3 ans) VO ou Vieille Réserve (3-4 ans) et enfin XO, ou Napoléon, Vieille Réserve ou Hors d’Age (au moins 6 ans).
Goût
Comment goûte le Calvados VSOP ? Le Calvados VSOP a un goût riche et fruité avec des notes de pommes, de vanille, d'épices et de chêne.
Comment déguster le Calvados VSOP ? Les Calvados plus jeunes sont généralement recommandés pour les cocktails, tandis que le Calvados XO est destiné à une dégustation pure. Le VSOP se situe au milieu de ce spectre. Bien qu'il apporte un caractère unique aux cocktails, le Calvados VSOP peut également être apprécié pur sans problème. Avec ses notes de pomme plus prononcées, il se marie bien en tant que digestif avec des desserts et des fromages. Étant donné qu'il n'est pas encore aussi cher qu'un XO, il peut également être utilisé pour des sauces ou pour braiser des plats.
Fabrication
La matière première du Calvados est constituée de pommes de Normandie. L'origine des pommes, parfois aussi de poires en petites quantités, est protégée par le label AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Il se distingue par un goût fruité, complexe et velouté. Le taux d'alcool se situe généralement entre 40% et 45% vol. Une force de boisson avec laquelle les amateurs de bon whisky peuvent certainement s'entendre.
Test de Calvados VSOP
En plus de marques connues comme Papidoux et Château du Breuil, nous vous recommandons chaleureusement le délicieux Calvados de Christian Drouin : déjà en 3ème génération, la famille Drouin distille sa récolte de pommes à Calvados en eau-de-vie. Le Le Calvados Pays d'Auge de Christian Drouin VSOP Double Distillation fait partie de nos conseils secrets.
Histoire
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