La chaleur de la Sicile sous le regard des Séraphins

Nez : Tarte aux pêches sortie du four, raisins secs et figues séchées se mêlent à des notes de vin sec, de miel d’acacia et de crème vanille. En arrière-plan, du toffee, des bonbons au vin et une touche de limonade à la framboise.

Bouche : Subtilement épicée, avec des notes de piment et de clou de girofle, tout en restant onctueuse et douce. Le malt devient progressivement plus sucré et crémeux, évoquant du sirop, des dattes au miel, des baies noires, des noix, du caramel et des écorces d’orange confites.

Finale : Une épice boisée délicate enveloppe des fruits secs confits. Raisins macérés, pruneaux et chocolat au lait offrent une finition veloutée, avant que des amandes caramélisées et un cacao légèrement amer ne concluent l’expérience.

Le Sanctus 1 : Seraphim ouvre en fanfare notre nouvelle série de fûts uniques avec une entrée en matière qui ne passe pas inaperçue. Avec cette mise en bouteille issue d’un rare fût de Marsala, ce GlenAllachie de 10 ans se distingue des vieillissements classiques en fûts de sherry, de port ou de vin de la distillerie, et vous apporte dans votre verre les arômes chauds et fruités du vin liquoreux sicilien.

Une touche de Sicile dans chaque gorgée

Au nez, des effluves de tarte aux pêches tout juste sortie du four, de raisins secs et de figues séchées se mêlent à des notes de vin sec et à un miel d’acacia onctueux – la signature indéniable du fût de Marsala. En bouche, ce single malt de Speyside se révèle d’une finesse épicée, avec des touches de piment et de clou de girofle, avant de laisser place à une douceur de plus en plus crémeuse. Des dattes glacées au miel, des baies noires et des écorces d’orange confites mènent vers une finale où se mêlent chocolat au lait, amandes caramélisées, épices de chêne et cacao légèrement amer.

Une mise en bouteille authentique en fût unique

Dès le premier regard, la couleur cuivrée trahit l’influence intense du fût de Marsala. Ici, pas de colorant ajouté, pas de filtration à froid pour altérer le caractère. Un degré généreux de 51,6 % vol. donne du relief aux arômes et vous invite, avec quelques gouttes d’eau, à en découvrir de nouvelles nuances.

L’étiquette, sublimée par une feuille d’or élégante, fait de cette bouteille un objet de convoitise sur toute étagère. Les Séraphins, anges de la plus haute hiérarchie, possèdent trois paires d’ailes, dont une seule leur sert à voler. Avec les autres, ils se couvrent le visage et les pieds. Offrez-vous avec ce GlenAllachie la première édition de la série Sanctus, et donc l’une des seulement 301 bouteilles disponibles dans le monde.

À propos de Sanctus

Avec Sanctus, whic vous propose une série de mises en bouteille exclusives en fûts uniques, dont les étiquettes somptueuses donnent vie aux chœurs célestes.

Derrière chaque nom se cache un single malt au caractère bien trempé : des régions et des types de fûts variés démontrent à quel point cette catégorie recèle de multiples facettes – des profils puissants et épicés aux expressions fruitées et élégantes. Chaque édition est strictement limitée, mise en bouteille sans colorant ni filtration à froid, et exclusivement disponible chez whic.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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