GlenAllachie 2015/2026 - 10 ans Mongolian Virgin Oak Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Casks The Sinteis Series

Nez : Arômes intenses de tourtes fraîchement cuites et de butterscotch, accompagnés de notes de fruits mûrs comme des pommes et des poires séchées. S’y ajoutent du cacao, de la mélasse et une touche épicée de cannelle et de gingembre confit.

Bouche : Noisettes caramélisées et sirop de pruneau rencontrent des épices à pâtisserie et de l’orange confite. La crème vanille et le moka complètent ce profil soyeux et épicé, avec une pointe de miel de Manuka et de confiture de figues.

Finale : Longue, épicée et sucrée, avec des notes de figues, de vanille et une subtile touche de bois de chêne.

Une expression authentique de son terroir et de la passion de ses créateurs : le GlenAllachie 2015/2026, issu de la série limitée Sinteis, allie trois types de fûts exceptionnels pour donner naissance à un Speyside Single Malt hors du commun. Dans le verre, il étincelle d’un cuivre profond, chaud et accueillant. Le design sobre aux lettres dorées et à la signature du maître distillateur Billy Walker annonce déjà : voici un spiritueux d’exception.

Le chêne mongol rencontre le xérès espagnol

« Sinteis » signifie synthèse en gaélique écossais – et c’est exactement ce que représente ce whisky. Distillé en 2015, il a d’abord mûri dans une combinaison de fûts de xérès Oloroso et Pedro Ximénez. Ensuite, une seconde maturation a eu lieu dans des fûts de chêne vierge mongol, un bois rare à la texture fine qui apporte des notes épicées élégantes et une profondeur structurée. Le résultat ? Un whisky non filtré à froid et sans colorant, à force de fût, avec 58,5 % vol., dans sa forme la plus pure.

Une profondeur opulente – du nez à la finale prolongée

Nez : des tartes cuites et du butterscotch, accompagnés de fruits macérés dans du brandy, de cacao, de tarte au treacle, de cannelle et de gingembre cristallisé.
Bouche : des noisettes caramélisées, du sirop de pruneau et des épices à pâtisserie, suivis d’orange confite, de glace à la vanille et de moka, adoucis par du miel et de la confiture de figues.
Finale : longue, épicée-douce et persistante en bouche. Nous vous conseillons de déguster ce whisky pur dans un premier temps pour apprécier pleinement la complexité du chêne mongol. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche d’eau : cela libère les notes fruitées et équilibre harmonieusement la puissance du fût.

Offrez-vous dès maintenant ce GlenAllachie limité – une rareté pour les amateurs qui savourent les expériences de fûts créatives au plus haut niveau.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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