Glenallachie 2009/2025 - 15 ans Virgin Oak Barrel #804305

Nez : Des arômes torréfiés de noix se mêlent à une généreuse touche de chocolat et de pain d’épices, accompagnés d’ananas mûr et de pomme verte. Une pointe de vanille vient sublimer l’ensemble avec harmonie.

Bouche : Le butterscotch et le caramel salé s’allient au miel de bruyère, tandis qu’un sirop foncé et de la cannelle toastée apportent une profondeur complexe. Le gingembre épicé et le café renforcent encore cette complexité.

Finale : Une amertume légère en ouverture, qui évolue vers une douceur mielée. Des épices délicates et une trace de vanille confèrent à la finale une élégance et une longueur remarquables.

Dès le premier nosing, un concert de noisettes torréfiées, de chocolat onctueux et de pain d’épices se déploie, captant immédiatement votre attention. S’y ajoutent des notes d’ananas mûr et de pomme verte, une alliance qui pique la curiosité. Ce GlenAllachie 2009/2025 n’est pas un Speyside comme les autres. C’est une promesse discrète, mûrie pendant quinze ans dans un unique fût de chêne vierge.

Un trésor au cœur du Speyside

Distillé le 16 octobre 2009, ce single malt a reposé jusqu’en février 2025 dans le Virgin Oak Barrel #804305 – un fût sans passé, qui a gravé dans le whisky une identité bien à lui. Seulement 283 bouteilles ont été mises en flacon. Le maître distillateur Billy Walker a lui-même sélectionné ce fût, l’un de ces rares « joyaux cachés » que son équipe traque dans les entrepôts du Speyside. Le résultat ? Un profil généreux et sucré, marqué par du butterscotch, du caramel au beurre salé et du miel de bruyère, enrichi en profondeur et en complexité par de la cannelle grillée, du gingembre cristallisé et du moka. Nez : noisettes torréfiées, chocolat, pain d’épices, ananas mûr, pomme verte. Bouche : butterscotch, caramel au beurre salé, miel de bruyère, cannelle grillée, gingembre cristallisé, moka. Finale : épices douces, douceur persistante de miel et une pointe de vanille.

Non filtré à froid et sans ajout de colorant, ce whisky s’exprime à 56,9 % vol. dans sa forme la plus pure – comme si vous le dégustiez directement du fût.

Pour les amateurs de pure authenticité

La bouteille transparente laisse entrevoir l’or poli du whisky, une promesse que le palais confirme. L’étiquette crème aux typographies noires et l’écrin sobre en beige et gris foncé soulignent le caractère premium de cette édition. Dégustez ce GlenAllachie de préférence pur ou avec une touche d’eau pour libérer toute la palette aromatique. Il se prête également à merveille en cadeau d’exception pour les passionnés de whisky soucieux d’authenticité et de terroir.

Saisissez sans tarder l’une des 283 bouteilles de ce GlenAllachie Single Cask hors du commun – avant que ce trésor discret du Speyside ne disparaisse.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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