Délice exotique : miel forestier et muscade

Nez : Le verre libère des notes de miel forestier, de bruyère et de caramel crémeux. Le zeste d'orange est subtilement soutenu par la muscade et la réglisse.

Bouche : En bouche, le miel forestier, à la fois épicé et doux, se poursuit, suivi de bonbons maltés et de biscuits grillés. Le caractère de GlenAllachie réapparaît avec le zeste d'orange, puis viennent la cannelle, la muscade, les baies d'églantier et la réglisse.

Finale : Se prolonge sur une note chaleureuse et épicée.

Cette remarquable mise en bouteille du phénomène GlenAllachie est une autre prouesse du virtuose du whisky Billy Walker. Il est reconnu dans le milieu du whisky pour son talent pour le vieillissement en fût. Avec la Virgin Oak Series, Billy Walker souhaite offrir au dégustateur la possibilité de goûter l'influence de différentes essences de chêne sur le whisky. Ainsi, ce whisky, comme ses frères, a d'abord vieilli en fûts de chêne blanc américain. Dans ces fûts ex-bourbon, le whisky a pu mûrir et s'imprégner de notes de vanille et de caramel.

Voici l'astuce de la série : après une même maturation, les différentes variantes sont transférées dans des fûts de chêne neufs pour une finition. Ici il s'agit du chêne Chinquapin, la chêne jaune au nom latin 'Quercus muehlenbergii'. Par cette longue finition, le GlenAllachie 10 ans Chinquapin Virgin Oak Finish gagne une magnifique couche aromatique supplémentaire, riche en notes épicées et en douceur intense. Le miel forestier, ainsi que la muscade et la cannelle, dominent ce whisky singulier. Sans ajout de colorant et non filtré à froid, le malt a été embouteillé à 48 % vol. Dégustez dès maintenant ce whisky exceptionnel et comparez‑le aux autres embouteillages de la Virgin Oak Series de GlenAllachie. Bonne découverte !

À propos de GlenAllachie

Située dans l'idyllique Speyside, la distillerie GlenAllachie produit — avec une brève interruption — du whisky depuis 1967. Les produits de cette distillerie relativement jeune ont principalement servi aux blends, et il y avait rarement des embouteillages single malt indépendants. Mais depuis la reprise par l'expert Billy Walker et ses collègues, GlenAllachie bénéficie d'une attention nettement accrue. L'expérience que Walker a acquise en tant que Master Distiller chez BenRiach et GlenDronach se retrouve depuis 2017 dans les whiskys de GlenAllachie. En peu de temps, une gamme de base d'embouteillages maison est née, révélant un style de maison charmant : raisins secs, fruits tropicaux et miel sucré, ainsi qu'une agréable note maltée, se retrouvent dans presque tous les single malts.

GlenAllachie (Speyside)

Depuis son acquisition par l'entrepreneur du whisky Billy Walker en 2017, la distillerie Glenallachie dans la région de Speyside est en plein essor. Billy Walker a réussi à vendre avec succès les distilleries Glendronach, Benriach, et Glenglassaugh à Brown Forman en 2016. Avec la reprise par Walker, le style de Glenallachie, qui produisait principalement pour les mélanges, a clairement été orienté vers une maturation en fût de xérès.

Style Maison : Malté, fruité, doux comme le miel, souvent avec des fruits noirs.

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