Non Chillfiltered Whisky
Hier vindt u whisky's waarbij de koelfiltering is achterwege gelaten. Deze ongefilterde whisky's zijn op een geheel natuurlijke manier gebotteld, zonder dat aroma-rijke oliën zijn verwijderd. Authentiek whisky-genot is daarmee gegarandeerd. Om deze reden is een lichte troebelheid van de whisky bij lage temperaturen mogelijk.
Achtergrond
Bij non chillfiltered whisky gaat het om whisky en whiskey die niet koelgefilterd zijn. Voor deze productiestap in de whiskyproductie zijn er verschillende benamingen, zoals koudfiltratie, koelfiltering of koudefiltratie. In het Engels wordt dit "chillfiltration" genoemd. Whiskys die zonder de koelfiltering worden geproduceerd, worden dus aangeduid als "non chill-filtered" of "un chill-filtered". Details over het onderwerp koelfiltering hebben we beschreven in het artikel Koelfiltering bij de whiskyproductie. Kort gezegd is koudefiltratie het afkoelen van de afgewerkte whisky tot bepaalde bestanddelen, meestal oliën en vetten, uitvlokken. Vervolgens wordt de whisky door meerdere lagen filterpapier geperst om zo de zwevende deeltjes te verwijderen. De whisky blijft nu ook bij lage temperaturen of bij toevoeging van ijs helder. Een troebelheid van de whisky wordt zo voorkomen. In de whiskyscene wordt er gepassioneerd gediscussieerd over de vraag of koudefiltratie invloed heeft op de smaak of textuur van de gekoeld gefilterde whisky. Bewijzen voor een merkbare onderscheidbaarheid tussen gekoeld gefilterde en niet gekoeld gefilterde whiskys zijn momenteel niet aanwezig. Alleen al het weten dat je een volledig natuurlijke, niet koudgefilterde whisky in handen hebt, is voor veel whiskyliefhebbers echter reden genoeg. Iedere liefhebber moet hier voor zichzelf beslissen hoeveel waarde aan deze eigenschappen gehecht wordt. Hier vindt u een selectie van whiskys die niet koelgefilterd zijn. Een lichte troebelheid bij toevoeging van water is dus mogelijk.
Huisstijl
Productie
Aanbevelingen voor Non Chillfiltered Whisky
Als u op zoek bent naar whisky's die niet koudgefilterd zijn, dan heeft u met onze aanbevelingen een veilige keuze.
Sommige Schotse distilleerderijen laten het proces van koudfilteren volledig achterwege. De Speyside distilleerderij Glenallachie bijvoorbeeld, valt daaronder. Hier wordt ook geen kleurstof toegevoegd. Whisky zonder kleurstof wordt meestal ook niet koudgefilterd, waardoor deze twee eigenschappen vaak hand in hand gaan. De Glenallachie 12 jaar, of de Glenallachie 15 jaar met een hoger aandeel sherryvaten zijn geweldige varianten van de distilleerderij die we u willen aanbevelen.
Wie op zoek is naar een geweldige Highland Single Malt Scotch Whisky, met een krachtige sherryvat-invloed, zal bij de Edradour 12 jaar Caledonia aan zijn trekken komen. De Highland distilleerderij Edradour laat, met uitzondering van hun 10-jarige instap Malt, koudfiltratie achterwege.
Als u op zoek bent naar een rokerige whisky die niet koudgefilterd is, kunnen wij u de cask strength Port Askaig 100 Proof aanbevelen. Deze heerlijke Islay Single Malt overtuigt met intense, maritieme turfrook, gedragen door de krachtige vatsterkte van 57,1 % vol. Wie een iets mildere variant verkiest, kan kiezen voor de lichtere, maar ook niet koudgefilterde Port Askaig 8 jaar.
Uit een verscheidenheid aan distilleerderijen kunt u kiezen bij de gerenommeerde onafhankelijke Schotse bottelaars Gordon & MacPhail en Signatory Vintage. De twee gerenommeerde bottelaars bieden een breed scala aan eenmalige vatbottelingen (Engels: Single Cask Whiskys) aan, die meestal worden gebotteld als Cask Strength Whisky en zonder kleurstof of koude filtratie. Maar ook whiskys in drinksterkte zijn hier te vinden, zoals in de speciaal daarvoor opgezette Un-Chillfiltered Collection van Signatory.
