Single Cask Whisky
Single Cask Whiskys zijn de hoogtepunt van individualiteit. Afgevuld uit slechts één enkel vat tonen ze de volledige breedte van de whiskywereld, zelfs binnen een enkele distilleerderij kunnen er sterke aroma's en smaakverschillen zijn. Single Cask afvullingen zijn dus een geweldige manier om ook bekende distilleerderijen van een nieuwe kant te leren kennen. Hier vinden we een selectie van Single Cask afvullingen van verschillende distilleerderijen.
Single Cask Whisky Achtergrond
De term „Single Cask“ of „Single Barrel“ laat ons begrijpen dat de betreffende whisky uit slechts één enkel vat komt of is gebotteld. Gewoonlijk worden whisky's uit een verscheidenheid aan vaten gemengd om een constante kwaliteit en een betrouwbaar aroma-profiel te waarborgen.
De Master-Blender van een distilleerderij is verantwoordelijk voor de keuze en het mengen van deze vaten, en daarmee voor de constante kwaliteit van een whisky-botteling, ongeacht of het nu Single Malt of andere whisky-types betreft. Zolang de whisky uit één distilleerderij komt, mag hij zich Single Malt Whisky noemen.
Deze menging van meerdere vaten is nodig omdat individuele vaten zeer uniek rijpen, waardoor de whisky in zijn karakter en kleur kan variëren. Om deze schommelingen te compenseren, worden vaten gemengd en in sommige distilleerderijen vervolgens met karamelkleurstof gekleurd, zodat alle batches dezelfde tint hebben. Als op een fles "Single Malt" staat, hebben we doorgaans te maken met zo'n vat-combinatie. In deze praktijk, en als tegenhanger daarvan, ligt ook de aantrekkingskracht van de Single Casks, oftewel Einzelfass-Abfüllungen. Proeven we een Single Cask, krijgen we een ongerept beeld van precies dat vat. Vergelijken we de Single Malt uit vele vaten met een orkest, dan speelt een Single Cask voor ons het solo. Voor veel whisky-fans is dit een bijzondere ervaring.
Aangezien niet elk vat geschikt is als Single Cask Whisky, moeten de vaten speciaal geselecteerd worden. Deze extra inspanning en selectie laten de distilleerderijen zich betalen. Ook worden Single Casks vaak in vatsterkte, zonder kleurstoffen en koude filtratie afgevuld, om de ervaring zo puur mogelijk te houden. Deze bijzondere eigenschappen hebben natuurlijk hun prijs. Daarom liggen Single Cask Whiskys doorgaans aanzienlijk boven de prijs van een standaard whisky van dezelfde leeftijd. Het ligt in de aard van een eenmalige vatafvulling dat deze sterk gelimiteerd is, aangezien een vat, afhankelijk van de grootte, tussen de 200 en 600 flessen whisky oplevert. Zodra deze zijn uitverkocht, is er geen aanvulling meer. Dit is zowel de vloek als de zegen van Single Cask afvullingen. Vindt u dus eenmaal uw persoonlijke favoriete whisky in een Single Cask, koop dan beter een fles extra en zet deze in de kast voor 'slechte' tijden.
Bijzonder onafhankelijke bottelaars hebben zich op deze soort whisky gespecialiseerd. Ook whic biedt onafhankelijk gebottelde Single Cask Whiskys aan, die wij zelf geselecteerd hebben en exclusief alleen bij whic-shop.be verkopen.
