Een Madeiraton in constante evolutie

Aroma: Een zoete geur van verse kokosnoot, vijg, perzik en kersenconfituur. Later ook toffee, melkchocolade, een vleugje appel en geraspte sinaasappelschil. Donkere bosbessen en kruiden zetten subtiele accenten.

Smaak: Een romige karamelzoetheid krijgt plots een pittige wending, waarna Toffifee, gedroogd fruit, honing en chocolade de overhand nemen. Abrikozen, nectarines, vanille en een vleugje nootmuskaat voegen zich erbij.

Afklank: Blijft met butterscotch, vanille, lichte citrusnoten, bakkruiden en noten middellang, soepel en aangenaam zoet op het gehemelte. Toont zich daar ook een spoortje leer?

Eerst daagt een stier met griffioenvleugels op, dan staat plots een mens voor u. Zo toont zich Zagan, die wij voor de achtste afvulling van de Ars Goetia-reeks hebben opgeroepen. En zijn 15 jaar oude whisky houdt eveneens van gedaanteverwisseling. Volgens de overlevering verandert deze hellekoning water in wijn; hier heeft echter een wijnvat de hand in het spel gehad, toen uit helder destillaat deze honingkleurige single malt ontstond.

De handtekening van het vat

Madeira, vernoemd naar zijn thuis-eiland in de Atlantische Oceaan, rijpt traditioneel onder warmte en met ruime luchtcontacten. Zo ontstaan de kenmerkende tonen van geroosterde noten en karamel, die het hout in de loop der tijd opneemt en aan de brand doorgeeft. Bij Zagan ontvouwt deze invloed zich in toffee en sinaasappelschil, vergezeld van vijg en sappige abrikoos.

Daarbij legt de vatkarakter zich zachtjes om de malt, zonder deze te overstemmen. Er ontstaat een veelzijdig samenspel van romige zoetheid, pittige kruidigheid en rijp fruit, dat met elke slok nieuwe facetten onthult. Zijn warme kleur dankt de Allt-a-bhainne uitsluitend aan de vatrijping, want hij werd zonder kleurstof en zonder koudefiltratie afgevuld. Met krachtige 46% vol. komen de aroma’s volledig tot hun recht.

Single malt buiten de gebaande paden

De Allt-a-bhainne distilleerderij ligt niet ver van Dufftown in de geliefde Speyside, maar is grotendeels alleen bij kenners bekend. Met haar kruidige en af en toe licht rokerige huisstijl biedt ze een boeiend contrast met het meestal zoete profiel van de streek. Een aantrekkelijke kans voor fijnproevers die openstaan voor nieuwe ervaringen.

Zagan is als gemaakt voor liefhebbers die graag volgen hoe een dram in de loop van de avond evolueert. Het enkelvat #W21008 heeft slechts 326 flessen opgeleverd, die u exclusief bij whic kunt verkrijgen. Verzeker uzelf van deze single malt Scotch whisky en laat u verrassen door Zagans gedaanteverwisselingen.

Over de Ars Goetia-reeks

In de zwartmagische whiskyreeks Ars Goetia roept whic met elke demonische afvulling helse goede aroma’s op in het proefglas. Passend daaraan siert elk fles een mysterieus ogend etiket, volledig in het zwart. Ontdek de in raadsels gehulde smaaknoten die in elke fles wachten om ontketend te worden. Ook op de donkerste dagen van het jaar ontsteekt het genot van Ars Goetia een laaiend vuur.

Allt-a-Bhainne (Speyside)

In de buurt van het Speyside-stadje Dufftown, aan de zuidkant van de berg Ben Rinnes, ligt de Allt-a-Bhainne Distilleerderij. De hier geproduceerde Malt Whisky smaakt zoet en heeft een typisch bloemig, maar ook kruidig aroma. Helaas zijn er nauwelijks originele bottelingen van de distilleerderij, aangezien het grootste deel van de in Allt-a-Bhainne geproduceerde whisky wordt gebruikt voor de productie van de Chivas Regal Blend. Geïnteresseerden moeten hier dus teruggrijpen op bottelingen van onafhankelijke bottelaars zoals Signatory of Gordon & MacPhail .

Huisstijl: Zoet, kruidig en bloemig. 

» Meer over Allt-a-Bhainne