Een genot voor alle zintuigen: Caledonia

Aroma: Zoete sultanarozijnen en vijgen stijgen op uit het glas, vergezeld door chocolade en kruidige honing.

Smaak: Vol en rijk, met uitgesproken sherrytoetsen die doen denken aan feestelijk gebak, sinaasappel, rozijnen en warme toast met honing. Daarbij boterige karamel, geroosterde amandelen, gezoete koffie en een vleugje groene peper.

Afdronk: Middellang en licht droog, met een toets van fijn-bittere cacao.

Edradour 12 Caledonia is een uitzonderlijke single malt whisky: hij komt uit een van de kleinste distilleerderijen van Schotland, de Edradour-distilleerderij, opgericht in 1825 ten oosten van Pitlochry. Hier, zo’n 40 km ten noorden van Perth, bevinden we ons midden in de Highlands, waar traditie en vakmanschap nog altijd centraal staan.

De kleine distilleerderij, die slechts ongeveer 250.000 flessen whisky per jaar produceert, is vandaag in handen van whiskyliefhebber Andrew Symington. Onder zijn verantwoordelijkheid valt ook Signatory, een van de grootste en meest gerenommeerde onafhankelijke bottelaars van Schotland.

De Edradour Caledonia heeft een prachtige amberkleur en bekoort de kenner met een dichte, uitgesproken sherrygedreven neus, gedomineerd door gedroogd fruit en honing. Na enige tijd ontwikkelen zich de fijnste nuances van tabak en leder, subtiel gebalanceerd door chocoladetoetsen. In de mond opnieuw duidelijke sherry, aangevuld met een peperige kruidigheid en een uitgesproken zoetheid met veel fruit. Zijn volle body gaat samen met een elegante signatuur, die ook de lange en discreet droge afdronk tekent.

Zijn naam dankt Edradour Caledonia aan de bekende Schotse componist en zanger Dougie MacLean, die bovendien betrokken was bij de selectie van de Oloroso-sherryvaten. MacLean schreef in 1977 op een strand in Bretagne in Frankrijk het nummer Caledonia en werd daarmee wereldberoemd. Hij bezingt er zijn Schotse thuis, vroeger ook bekend als Caledonia, en zijn heimwee ernaar. De Edradour Caledonia wordt na een vatrijping van in totaal 12 jaar gebotteld op 46% alcohol. De eerste jaren rijpt het distillaat in ex-bourbonvaten, om vervolgens circa 4 à 5 jaar na te rijpen in ex-Oloroso-sherryvaten.

Edradour (Highlands)

Edradour is een klein juweel in het Schotse whiskylandschap. Het is een van de kleinste distilleerderijen van Schotland. De distilleerderij produceert haar whisky nog steeds op een oude en traditionele manier.

Sinds 2002 is Edradour weer in onafhankelijk bezit. Met Andrew Symington, de oprichter van de onafhankelijke bottelaar Signatory, heeft de Highland distilleerderij een ware whisky-koryfee als eigenaar. Sinds de overname komen er regelmatig spannende single malts op de markt. Van exclusieve single casks uit sherry- en wijnvaten tot hoogwaardige standaarden, alles is aanwezig! De turf-rokerige malts van Edradour worden aangeboden onder de naam Ballechin, terwijl de whiskies met de naam Edradour niet rokerig zijn.

Huisstijl Edradour: Kruidig, volmondig, romig, vaak gerijpt in sherry- en wijnvaten. Als digestief.

Huisstijl Ballechin: Sterk rokerig, moutig en romig.

» Meer over Edradour Whisky