Wolfburn Batch No. 318 - échantillon (Tasting Circle)

Nez : Des fruits secs se mêlent à des notes de vin de dessert. S'ensuivent une vanille douce et un caramel onctueux, avec juste une touche de café.

Bouche : Pleine en bouche, avec un caramel légèrement brûlé rappelant la crème brûlée. Des notes d'orange plus discrètes s'accompagnent d'un croustillant de noisette/praliné.

Finale : Courte, douce et chaleureuse, avec du miel et un caramel crémeux.

Ce whisky provient de Wolfburn, en Écosse. Plus précisément, il est issu des Highlands. En général, beaucoup d'embouteillages des Highlands sont épicés, lourds et complexes. Ce malt vient tout au nord des Highlands. Le nom du whisky fait référence à son emplacement de stockage : Entrepôt 3, rangée 18. 

Ce qui distingue ce whisky

Contrairement à ses prédécesseurs, Wolfburn Batch No. 270 et Wolfburn Batch No. 375, le nouveau venu présente une légère note fumée, car le Wolfburn a été faiblement tourbé. Néanmoins, les amateurs de douceurs seront largement comblés. Le whisky a été embouteillé à respectables 46 % vol., ce qui permet aux arômes de se révéler dans toute leur intensité. On y retrouve les notes attendues de vanille et de caramel, le tout provenant d'un vieillissement en fûts de bourbon de premier remplissage. Grâce à l'utilisation de butts de sherry Oloroso, s'ajoutent aux habituelles notes crémeuses de vanille des arômes fruités et sucrés qui évoquent, en combinaison, l'impression d'un gâteau aux fruits. Le whisky n'a pas été filtré à froid, vous conservez donc l'arôme complet du Wolfburn. Ce whisky compte au total 4 800 bouteilles. Avec un Wolfburn, il reste toutefois difficile de prévoir combien de temps le stock durera.

Wolfburn (Highlands, Highlands du Nord)

Wolfburn est une distillerie jeune située au point le plus au nord des îles britanniques à Thurso, dans le comté de Caithness. La production de whisky a commencé en 2013, et la gamme standard continue de s'agrandir. La distillerie est dirigée par Shane Fraser, qui a déjà travaillé à Oban et Glenfarclas. La distillation, la maturation et la mise en bouteille ont toutes lieu sur place à la distillerie.

Style Maison : Fruité, aromatique, malté et fraîcheur juvénile.

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