Wolfburn Aurora Single Malt Scotch Whisky

Nez : fruits secs, raisins et dattes avec des notes chaudes de malt.

Bouche : vanille soyeuse avec des notes chaleureuses de sherry, prunes mûres, amandes douces et noisettes épicées. Légères notes de clou de girofle. Une expérience gustative ronde.

Finale : de longueur moyenne et épicée.

Comme le visage de l'aurore change de teintes, l'arôme de ce malt oscille entre des notes douces de vanille et de caramel et des touches fruitées et sucrées. Cela s'explique par la sélection de fûts des gars de Thurso. L'Aurora Single Malt Whisky de la jeune distillerie Wolfburn a en effet principalement vieilli en ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain et dans quelques fûts espagnols ex-oloroso choisis. Cette combinaison entre les arômes doux de vanille du chêne blanc américain et la sucrosité fruitée issue des anciens fûts de sherry crée un malt merveilleusement équilibré et soyeux. Les longues fermentations et la distillation délicate renforcent l'impression veloutée et sucrée de ce whisky. Les fûts de sherry apportent une teinte or plus soutenue à l'Aurora comparée à la première mise en bouteille plus pâle de la distillerie Wolfburn. Pour préserver toutes les notes douces et chaleureuses, la distillerie renonce à la filtration à froid. Un single malt réussi venu des hautes contrées du nord de l'Écosse.

Wolfburn (Highlands, Highlands du Nord)

Wolfburn est une distillerie jeune située au point le plus au nord des îles britanniques à Thurso, dans le comté de Caithness. La production de whisky a commencé en 2013, et la gamme standard continue de s'agrandir. La distillerie est dirigée par Shane Fraser, qui a déjà travaillé à Oban et Glenfarclas. La distillation, la maturation et la mise en bouteille ont toutes lieu sur place à la distillerie.

Style Maison : Fruité, aromatique, malté et fraîcheur juvénile.

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