Sutherland (Clynelish) 8 ans Batch 002 (Thompson Bros.)

Nez : Des accents maritimes et des notes pétillantes de citron et de pamplemousse, rehaussées d’un zeste de citron vert, suivis de pâte d’amande sucrée, de caramel et d’orge. S’y ajoutent de l’ananas mûr, de la melon Galia et de la cire d’abeille.

Bouche : Une texture onctueuse, huileuse à cireuse, enveloppe le palais. On y découvre des notes vives d’agrumes, un miel épicé, des nuances maritimes subtiles, des olives vertes, du jus d’ananas et de la crème vanille.

Finale : Longue, beurrée et onctueuse, la structure huileuse persiste en bouche et laisse un arrière-goût d’huiles d’agrumes, de miel, de caramel salé et d’orge grillée.

Quelques kilomètres seulement séparent l’embouteilleur indépendant Thompson Brothers, à Dornoch, de la distillerie Clynelish, située sur la côte près de Brora. Pour les frères, cette distillerie incarne comme aucune autre le style typique des whiskies de la région du Sutherland. Il était donc naturel pour eux de capturer précisément ce caractère : marqué, cireux et minéral.

Nez : des effluves maritimes et fraîches, où le citron et le pamplemousse dominent, posés sur une base de pâte d’amande, de caramel et d’ananas mûr. Bouche : une symphonie d’arômes onctueux et cireux se déploie, mêlant un miel épicé et une profondeur salée, adoucie par une touche d’olives vertes. Finale : longue et crémeuse, elle s’achève sur des notes d’agrumes, de miel et d’orge torréfiée.

Ce single malt du Sutherland, titrant 48 % vol., n’est ni filtré à froid ni coloré. Ainsi, il conserve l’empreinte expressive pour laquelle Clynelish est réputé. Pour y parvenir, les frères Thompson ont assemblé une sélection choisie avec soin de fûts, mettant en avant cette minéralité vivante et cette texture qui distinguent déjà le distillat dans sa jeunesse.

Pour le Batch 002, seulement 2.187 bouteilles ont été produites. L’étiquette jaune ornée d’un chat sauvage rouge en fait une pièce maîtresse dans toute collection. Dégustez-le pur, à température ambiante, ou avec quelques gouttes d’eau pour en révéler toute la palette.

Si vous privilégiez le style côtier typique des Highlands du Nord plutôt que des vieillissements en fût opulents, ce single malt vous offre une occasion rare de découvrir un Clynelish authentique à un prix abordable. Commandez dès maintenant votre bouteille du Sutherland (Clynelish) 8 ans Batch 002, édition limitée.

Clynelish (Highlands, Highlands du Nord)

La distillerie Clynelish des Highlands du Nord s'est faite de nombreux amis ces dernières années grâce à son charme particulièrement maritime. Bien qu'elle n'attire pas autant l'attention que sa voisine encore fermée, la distillerie Brora, qui portait autrefois le même nom. Les embouteillages de Brora sont aujourd'hui des objets de collection très recherchés. À Brora, des single malts maritimes, fumés et très huileux étaient produits. La fumée de tourbe ne joue pas un rôle significatif chez Clynelish. Les single malts Clynelish se caractérisent davantage par des arômes cireux et huileux, souvent complétés par des notes subtiles de bruyère et des notes maritimes. Les deux sont des single malts passionnants et distinctifs.

Style de la maison Brora : Lourd, huileux, fumé, maritime.

Style de la maison Clynelish : Cire d'abeille, bruyère, maritime, doux. 

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