Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask

Nez : Arômes intenses de sirop d’érable, accompagnés de notes épicées et d’une touche discrète de chêne.

Bouche : Onctueuse et ronde, avec des notes de caramel foncé et une profondeur épicée, parfaitement équilibrée.

Finale : Longue et lisse, avec des notes de chêne et une pointe de caramel – généreuse et harmonieuse.

Rarement un finish se laisse deviner aussi directement dans le verre que pour ce whisky danois. Le jaune ambré profond du distillat annonce déjà ce que le palais confirmera : une douceur onctueuse et profonde, héritée des fûts First-Fill de sirop d’érable du Vermont. Seulement 2.500 bouteilles de cette édition Studio existent à travers le monde.

Du champ directement au fût – un savoir-faire engagé

Stauning repense le whisky. 100 % de seigle et d’orge cultivés localement, récoltés à proximité immédiate de la distillerie, à Skjern au Danemark, en constituent la base. Les grains sont traditionnellement maltés sur place par floor malting – une méthode exigeante, aujourd’hui rarement pratiquée. La distillation s’effectue dans de petits alambics en cuivre à feu direct, qui confèrent au distillat son corps caractéristique. Ensuite, le whisky mûrit en chêne américain vierge, avant de terminer son affinage dans des fûts First-Fill de sirop d’érable du Vermont. Le résultat ? Non filtré, embouteillé à l’état naturel, à 53,5 % vol..

Sirop d’érable, caramel foncé et épices chaudes dans le verre

La bouteille transparente, avec son étiquette crème, laisse entrevoir l’or ambré profond du whisky – un premier indice de l’intensité qui suit. Au nez, se déploie un sirop d’érable intense, accompagné d’accents épicés et d’une touche discrète de chêne. En bouche, le Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask se révèle onctueux et rond, avec des notes de caramel foncé et une profondeur épicée harmonieuse. La finale est longue, lisse et généreuse. Parfait en dram de fin de repas – à déguster pur pour en savourer chaque nuance.

Sécurisez dès maintenant l’une des 2.500 bouteilles de cette édition Studio limitée – avant qu’elles ne soient épuisées.

Stauning (Danemark)

Stauning est la première et la plus réussie des distilleries de malt whisky au Danemark. Fondée en 2006, le projet a rapidement fait parler de lui dans l'ouest du Jutland. En tant que petite distillerie artisanale, l'accent a été mis sur l'orge et le seigle locaux. Aujourd'hui encore, après un investissement de 10 millions de livres de Diageo, les céréales locales sont traitées sur leurs propres aires de maltage. Même la tourbe pour le Stauning Single Malt fumé provient de la région. Stauning est l'une des rares distilleries européennes à produire du Rye Whiskey. Si vous voulez découvrir le whisky danois, vous ne pouvez pas passer à côté de Stauning! 

Style de la maison : varié, généralement herbal avec de la bruyère, épicé, parfois fruité, et selon la mise en bouteille, très fumé.

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