Appréciez des arômes de noix au naturel

Nez : Frais et fruité, il dévoile des fruits de jardin mûrs. Pommes vertes croquantes et poires juteuses accompagnées de groseilles rouges, de muesli, de bonbons au malt et de shortbread saupoudré de sucre vanillé. Après un certain temps au verre, il devient plus épicé avec de délicates notes boisées.

Bouche : En attaque très douce et crémeuse, rappelant des bonbons au caramel, de la crème d'amande ou du marzipan. Bientôt se développe un contraste intéressant avec des noix du Brésil épicées, des noix, des pistaches et du malt torréfié. Suivent de discrets accents terreux, une légère amertume évoquant une bière légèrement amère et des notes de chêne toasté.

Finale : De longueur moyenne, avec des amandes et d'agréables notes amères d'un caramel légèrement brûlé.

Accompagnez-nous avec la cinquième édition de la série Spirits of the Forest pour une longue promenade en forêt à travers la Speyside.

Au début de votre parcours, le Knockando 2011/2022 - 10 ans se présente encore frais et fruité, offrant des arômes savoureux de pommes vertes, de poires mûres et de groseilles acidulées. On y décèle aussi des notes céréalières rappelant un muesli aux fruits, ainsi que des biscuits sablés et des bonbons au malt. Mais le spiritueux révèle bientôt un autre visage et s'assombrit avec de délicates notes boisées, devenant nettement plus épicé. Ce jeu de contrastes se retrouve en bouche : l'attaque est très d'une douceur crémeuse, évoquant des bonbons onctueux, de la crème d'amande et du marzipan sucré. En vous enfonçant dans la profondeur de la forêt, vous découvrirez une jolie épice issue de différentes noix, de pistaches, de malt d'orge torréfié et de tabac blond. Avec des accents terreux et une amertume qui rappelle une bière fraîchement tirée ou du chêne toasté, la transformation se poursuit. Même dans une finale de longueur moyenne, ces agréables notes amères restent présentes, accompagnées d'amandes caramélisées, de caramel noir et de chêne.

Le Knockando 2011/2022 - 10 ans Dechar/Rechar n'est pas un représentant typique des whiskys de la Speyside. Mais c'est justement ce qui définit le caractère de cette distillerie : très élégant et doux, tout en étant nettement plus épicé, plus noix et souvent doté d'une délicate amertume que connaisseurs et amateurs apprécient. La maturation durant dix longues années dans le Dechar/Rechar Hogshead No. 306252 récemment brûlé renforce parfaitement ces caractéristiques. Aucun colorant n'a été ajouté et aucune filtration à froid n'a été effectuée, ce qui préserve les arômes naturels.

La série Spirits of the Forest

Le Knockando est la numéro V de la série whic Spirits of the Forest. Au total, Signatory a embouteillé treize whiskys différents pour la collection, tous à une force de dégustation agréable de 47 % vol. Vous découvrez des bouteilles au naturel à des prix abordables. Chaque embouteillage est orné d'une étiquette illustrée à la main, dont les motifs s'inspirent des créatures mythiques de la forêt. Le Knockando est décoré d'un mystérieux être-arbre : le Treant, mi-homme mi-arbre — un bel accroche-regard pour votre bar à la maison. Procurez-vous dès maintenant une des seulement 329 bouteilles.

Remarque : Limité à un maximum de 2 bouteilles par foyer.

Knockando (Speyside)

La distillerie de whisky Knockando est située sur la rive gauche de la rivière Spey, très proche de Tamdhu. Le nom Knockando se prononce comme "nockándu" et signifie probablement "petite colline noire" – le sens exact n'est pas tout à fait clair. Malheureusement, la distillerie n'a pas de centre de visiteur. 

Style de la Maison : Les Single Malts de Knockando ont des notes de malt et de noisette. Ils sont doux et élégants en bouche. Avec l'âge, le whisky de cette distillerie développe davantage de caractère. 

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