Fettercairn 2007/2022 - 15 ans Single Cask (Hart Brothers)

Nez : notes d'agrumes de citron vert et d'orange, accompagnées de pommes et de poires. Légères touches épicées avec vanille et une pointe de gingembre.

Bouche : ample, sur les agrumes, une douceur miellée et un gingembre épicé. Le poivre noir et le clou de girofle apportent de la profondeur, le tout arrondi par des notes de bois torréfié.

Finale : longue et persistante, marquée par des touches d'agrumes, de fruits secs et une délicate note de chêne. Légères notes herbacées en finition.

Là où la tradition des Highlands écossais rencontre l'expertise des Hart Brothers, naissent des gouttes qui en disent plus que bien des archives de distillerie. Ce Fettercairn de 15 ans, embouteillé en septembre 2007, incarne la vraie tradition des Highlands dans sa forme la plus originelle – non filtré, sans coloration et à une impressionnante force de fût de 55,9 %.

Perfection Single Cask des Highlands écossais

La couleur or pâle dans le verre révèle déjà la maturation naturelle sans aucun additif. Hart Brothers, spécialistes des Single Malts d'exception depuis 1964, ont sélectionné et contrôlé ce fût unique personnellement.

Nez

Au nez, il dévoile des notes d'agrumes — citron vert et orange — accompagnées de la douceur de la pomme et de la poire. La vanille et une subtile pointe de gingembre apportent de la finesse au profil aromatique équilibré.

Force de fût pour connaisseurs et curieux

Bouche

En bouche se déploie la pleine intensité de ce Single Cask : des agrumes riches rencontrent la douceur du miel, tandis que le gingembre épicé, le poivre noir et le clou de girofle apportent des nuances gustatives complexes. Le bois torréfié renforce la structure et l'on ressent une belle densité aromatique.

Finale

La finale est longue et persistante, marquée par des fruits séchés et de délicates notes de chêne qui achèvent cet instant gustatif particulièrement intense. L'élégant emballage vert foncé aux détails dorés souligne la grande qualité de cette édition spéciale.

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Fettercairn (Highlands)

Les whiskies de Fettercairn ont un goût terreux et légèrement noiseté, souvent avec des notes de cannelle dans les malts. Le Single Malt de Fettercairn est très bien équilibré et a conquis de nombreux amateurs. Bien que la distillerie soit encore largement ignorée de nos jours, elle a été fondée en 1824, un an après l'Acte de l'Exercice de 1823. Seule une autre distillerie de whisky en Écosse utilise la technique curieuse de Fettercairn, qui consiste à laisser l'eau s'écouler à l'extérieur des alambics en cuivre : la distillerie sœur Dalmore.  

Style Maison : Terreux, noiseté et épicé. Souvent de la cannelle, parfois une touche de fumée. 

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