Clynelish 2013/2026 - 12 ans Refill Oloroso Sherry & New Wood Hogsheads 100 Proof Germany Exclusive Batch #1 (Signatory)

Nez : Des notes d’agrumes claires, accompagnées de miel et de vanille. De légères touches cireuses et une subtile note épicée de bois viennent parfaire l’ensemble.

Bouche : Le malt sucré et le miel dominent, rehaussés par des accents fruités d’orange et d’agrumes. S’y ajoutent une légère noisette et des épices douces, assurant une harmonie parfaite.

Finale : D’une longueur moyenne, elle persiste avec des agrumes tenaces et une pointe d’épices de chêne. Une note cireuse et miellée s’estompe avec élégance.

Il existe des single malts qui se révèlent entièrement dès la première gorgée, et d’autres qui se déploient couche après couche. Ce Clynelish de 2013 appartient sans conteste à la deuxième catégorie. Il a mûri pendant douze ans en fûts Refill Oloroso Sherry et Virgin Oak Hogsheads, avant d’être mis en bouteille par Signatory Vintage en tant qu’édition exclusive 100 Proof pour l’Allemagne. L’or ambré qui brille dans le verre promet déjà un voyage complexe à travers les notes cireuses caractéristiques de cette distillerie des Highlands, sublimées par l’élégance sucrée des fûts de sherry.

Le caractère des Highlands rencontre la finesse du sherry

La distillerie Clynelish, située dans les Highlands écossais, est réputée pour ses notes cireuses incomparables, qui s’expriment clairement dans cette mise en bouteille. Des notes agrumes vives d’orange et de citron dansent avec le miel et la vanille autour du nez, tandis qu’en bouche, ce sont les arômes sucrés de malt et de fruits qui dominent. L’association des fûts Refill Oloroso Sherry et Virgin Oak Hogsheads confère à ce whisky une profondeur particulière : les fûts de sherry apportent une douceur fruitée, tandis que le bois neuf ajoute une touche subtile d’épices et de structure. Avec un degré d’alcool de 57,1 %, ce single malt des Highlands se présente non filtré et sans colorant, dans toute sa pureté originelle.

Un plaisir exclusif pour les connaisseurs

Ce lot exclusif Allemagne Batch #1 de la série 100 Proof de Signatory Vintage montre ce qui se passe lorsque la distillation traditionnelle des Highlands rencontre une sélection minutieuse de fûts. La finale de moyenne longueur, avec ses agrumes persistants et ses épices de chêne élégantes, fait de chaque gorgée un moment unique. Dégustez-le pur ou avec quelques gouttes d’eau pour libérer pleinement ses arômes complexes. La note cireuse et miellée, si typique de Clynelish, s’estompe alors avec élégance et donne envie de reprendre une nouvelle gorgée.

Découvrez cette rareté des Highlands et savourez Clynelish dans toute sa complexité.

Nez : agrumes (orange, citron), miel, vanille, cire.

Bouche : malt sucré, fruits, douceur du sherry, épices douces du chêne.

Finale : moyenne, agrumes persistants, épices de chêne élégantes, note cireuse et miellée.

Clynelish (Highlands, Highlands du Nord)

La distillerie Clynelish des Highlands du Nord s'est faite de nombreux amis ces dernières années grâce à son charme particulièrement maritime. Bien qu'elle n'attire pas autant l'attention que sa voisine encore fermée, la distillerie Brora, qui portait autrefois le même nom. Les embouteillages de Brora sont aujourd'hui des objets de collection très recherchés. À Brora, des single malts maritimes, fumés et très huileux étaient produits. La fumée de tourbe ne joue pas un rôle significatif chez Clynelish. Les single malts Clynelish se caractérisent davantage par des arômes cireux et huileux, souvent complétés par des notes subtiles de bruyère et des notes maritimes. Les deux sont des single malts passionnants et distinctifs.

Style de la maison Brora : Lourd, huileux, fumé, maritime.

Style de la maison Clynelish : Cire d'abeille, bruyère, maritime, doux. 

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