Caol Ila 2018/2026 - 8 ans Justino's Madeira Cask Finish Cask Partnership Series (Murray McDavid)

Nez : Une fumée citronnée bien présente, portée par une tourbe maritime, adoucie par du sirop d’érable onctueux et une touche d’épices discrètes. Des notes de lard fumé et de confiture fruitée complètent ce tableau.

Bouche : La tourbe fumée rencontre une profondeur salée, accompagnée de confiture sucrée et de sirop d’érable. Une pointe de poivre vient équilibrer ce caractère épicé.

Finale : Longue et persistante, elle reste fumée, avec une subtile douceur fruitée et une touche sèche, épicée, en fin de parcours.

Seulement 817 bouteilles ont été mises en bouteille, mais ce n’est pas seulement cette rareté qui rend ce Caol Ila exceptionnel. C’est la rencontre improbable de deux univers : le caractère brut et tourbé d’Islay se marie à la culture vinicole ensoleillée de Madère – et le résultat est surprenamment harmonieux.

La puissance d’Islay rencontre l’élégance atlantique

Murray McDavid a distillé ce single malt en 2018 à la distillerie Caol Ila. Huit ans plus tard, le verre révèle un ambre profond et doré, attrayant et accueillant. La particularité : un finish en barriques traditionnelles de Justino's Madeira, une maison historique qui produit du vin fortifié sur l’île de l’Atlantique depuis 1870. Ces fûts apportent une touche unique au caractère tourbé et robuste de Caol Ila. Aucune filtration à froid, aucun colorant : ce que vous avez dans votre verre, c’est le whisky dans sa forme la plus pure, à 54,9 % vol. de force de fût.

Fumée citronnée, sirop d’érable et lard fumé dans le verre

Nez : il s’ouvre sur une fumée citronnée et une tourbe maritime, que les fûts de Justino's Madeira enrichissent de notes de sirop d’érable et de confiture fruitée.
Bouche : une dynamique puissante se déploie, avec des accents de tourbe fumée, de profondeur salée et de lard fumé, structurés par une fine pointe de poivre.
Finale : longue, sèche et épicée, avec une subtile trace fruitée. Ajoutez une touche d’eau pour révéler encore davantage la douceur du Madeira. Parfait pour des soirées où l’on recherche profondeur et caractère.

Offrez-vous dès maintenant l’une de ces 817 bouteilles de la série Cask Partnership – avant que ce caractère tourbé d’Islay au cœur de Madère ne soit plus disponible.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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