Caol Ila 2016/2025 - 9 ans 2nd Fill Chardonnay Butt Finish #4 (Signatory)

Nez : Enveloppé d’une fumée douce, un registre fruité avec orange sucrée et abricots, relevé de notes légèrement florales.

Bouche : Corps vigoureux avec raisin blanc, citron frais et notes de pêche sucrée. Une tourbe aromatique accompagne les saveurs sans dominer.

Finale : Longue et équilibrée, sur la fumée, les agrumes, un toffee crémeux et une délicate épice de chêne.

Vous cherchez un Islay whisky qui marie la fumée classique à l’élégance d’un affinage en fût de vin ? Ce Caol Ila de 9 ans, distillé en 2016, combine le profil fumé puissant de la légendaire distillerie d’Islay avec la douceur raffinée d’un finish en butt de Chardonnay (Second Fill). Présentée dans le tube noir élégant de Signatory Vintage, cette mise en bouteille Single Cask limitée est une véritable pièce de collection.

Puissance fumée, élégance du vin

Ce single malt ambré a d’abord mûri de façon traditionnelle avant de recevoir sa touche finale en fût de Chardonnay. Cet affinage particulier confère à la fumée typique de Caol Ila une complexité fruitée et une rondeur soyeuse. Embouteillé à 58,4 % vol., non filtré à froid et de couleur naturelle, il déploie la pure puissance d’un Islay authentique. L’étiquette blanche aux accents dorés et la plume caractéristique de Signatory soulignent le caractère premium de cette édition.

Rareté Single Cask pour connaisseurs

Seulement 380 bouteilles issues du fût numéro 4, distillé le 6 juin 2016 et embouteillé le 8 septembre 2025. Cette mise en bouteille Single Cask par Signatory Vintage incarne l’artisanat authentique de la tradition écossaise. Dégustez ce Caol Ila pur, ou avec quelques gouttes d’eau, pour mettre au mieux en valeur ses arômes complexes de fumée, de fruits et de douceur vineuse.

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Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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