Caol Ila 2013 - 12 ans 1st Fill Oloroso Sherry Butts & Bourbon Hogsheads 100 Proof Edition #65 (Signatory)

Nez: Fumée et tourbe intenses, accompagnées de notes douces de vanille et de miel. Fruits noirs et une pointe de poivre complètent l’ensemble.

Bouche: Puissante et complexe avec un équilibre entre fumée, douceur de xérès et poivre épicé. Le miel et la vanille apportent une douceur mesurée.

Finale: Longue, sur une fumée sèche, du poivre épicé et une douceur délicate de vanille et de fruits noirs.

Les connaisseurs le savent: Caol Ila incarne le caractère d’Islay sans compromis. Ce Single Malt de 12 ans, issu de la 100 Proof Edition #65 de Signatory Vintage, marie un puissant voile de tourbe à l’épice du xérès Oloroso et à la douceur des fûts de bourbon – une expérience gustative que vous n’oublierez pas.

Puissance non filtrée des fûts First Fill

Douze ans de maturation en butts de xérès Oloroso First Fill et en hogsheads de bourbon. Le résultat: un whisky à la robe ambrée titrant 57,1 % vol., qui a conservé sa couleur naturelle et une intensité non filtrée. La fumée et la tourbe intenses se fondent harmonieusement avec des notes sucrées de vanille et de miel, tandis que des fruits noirs et un poivre épicé apportent de la complexité. En bouche, s’épanouit une harmonie parfaite entre la fumée et la douceur du xérès, qui se prolonge en une finale longue, mêlant fumée sèche et vanille délicate.

Édition exclusive pour amateurs exigeants

Dans la réputée série 100 Proof, Signatory Vintage met ici la tradition d’Islay la plus authentique en bouteille. L’alliance de l’ADN fumé de la distillerie Caol Ila et de la maturation intense en fûts de xérès fait de ce whisky un moment fort pour les amateurs de Single Malts puissants et complexes. Non filtré et sans colorant, il se présente dans sa forme la plus pure – exactement comme l’ont voulu les maîtres distillateurs.

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Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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