Dans les griffes du monstre de fumée

Nez: Fumée cendrée et une légère brise salée reposent sur des notes d'agrumes frais, framboises, melon miel et gelée de coing. S'y ajoutent chocolat crémeux, raisins secs, pudding au caramel et malt épicé.

Bouche: Sur un gâteau aux pommes ou aux prunes avec crème, pain d'épices, dattes et raisins au rhum suivent des amandes brûlées, du tabac et une pincée de poivre noir - le tout enveloppé d'un nuage d'ash onctueux. Du miel, des épices douces de boulangerie et de l'orange confite complètent le tableau.

Finale: Tabac de pipe aromatique, lard fumé et cire d'abeille pour meuble se mêlent à une douce épice de chêne, réglisse, cuir et prunes mûres. En fin de bouche, fruits secs et une touche de menthe.

Des nappes épaisses de fumée au‑dessus des vagues font surgir un monstre de tourbe et de sherry. Ce Caol Ila 2009/2025 - 15 ans unit l'âme sauvage d'Islay à la sensualité d'une finition Pedro Ximénez. En tant que première sortie de la nouvelle série Mad Malts de whic et Signatory, il marie le caractère maritime à la grâce et l'opulence d'un début de XXe siècle. Une gorgée et l'aventure commence.

Un whisky qui vous saisit et ne vous lâche plus

Une fumée aromatique s'élève et enveloppe des fruits sucrés, du caramel et de fines épices. En bouche se révèlent des notes tourbées onctueuses, un gâteau aux fruits fraîchement cuit, des noix caramélisées et des fruits secs collants, suivis de cendres de cigare et d'une pointe de poivre. La longue finale cirée évoque un riche lard fumé, des prunes cuites, du cuir et de la réglisse. Un équilibre harmonieux entre fruit et épice qui donne immédiatement envie d'un prochain dram.

Un géant au caractère et à l'histoire

Distillé dans l'illustre Caol Ila Distillery, dont le nom signifie 'Sound of Islay', ce whisky incarne depuis 1846 la fumée maritime et l'art de l'équilibre entre tourbe, sel et fruit. Mis en bouteille par Signatory Vintage, l'un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Écosse, cet exemplaire est la quintessence de l'authenticité.

Le vieillissement en First Fill PX Hogshead confère au single malt sa couleur acajou sombre et une gourmandise irrésistible. Quinze ans de patience, la force du fût non diluée à 54,9 % vol., sans colorant ni filtration à froid – voilà l'honnêteté artisanale à l'état pur. Chaque bouteille provient du fût n°205 et fait partie d'une édition limitée de seulement 340 bouteilles. Assurez‑vous le monstre fumé de Caol Ila qui ouvre la série Mad Malts et plongez dans la folie du plaisir.

À propos de la série Mad Malts

Une tempête approche. Dense, noir de suie et emplie de la fumée des kilns écossais. Avec les experts de Signatory Vintage, nous avons sélectionné pour les clients whic comme vous 13 single malts fortement tourbés. Ces whiskys ne sont pas pour les âmes sensibles. Ils chuchotent dans le verre, jouent avec le feu et défient même les amateurs chevronnés. Leurs arômes – parfois médicinaux et cendrés, parfois rappelant un feu de camp et des notes marines – entraînent le dégustateur au cœur de la fumée de tourbe et ne peuvent se décrire qu'en un mot : wAHnSiNnIg bon. Les bouteilles reposent dans de élégants tubes noirs et chaque étiquette reprend un tableau classique – mais quelque chose a changé. Des monstres se sont immiscés, le ciel brûle, les yeux scintillent. Une œuvre frappée par l'éclair de la folie : 'Struck by Madness'. Mad Malts – pour ceux qui sont fous des whiskys tourbés.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

» En savoir plus sur le Whisky Caol Ila